Tandoor a l'hivern

Tandoor és una ganga. No només estalvia temps quan s'utilitza correctament, sinó que també podeu cuinar-hi molts plats sucosos, saborosos i saludables. I ho fan en qualsevol època de l'any, a l'aire lliure o a l'interior. Tanmateix, cada temporada té les seves pròpies característiques d'utilitzar una fregidora.

És possible utilitzar un tandoor a l'exterior a l'hivern?

Si el propietari prefereix cuinar a l'exterior i amb qualsevol clima (pluja, neu, gelades) o emmagatzema l'estufa al pati, cal tenir cura de protegir-la de la humitat/precipitació. La raó és senzilla: el tandoor està fet d'argila i conté peces metàl·liques que es fan malbé fàcilment per la corrosió a alta humitat.

L'ideal és proporcionar un lloc segur en un graner o garatge on s'emmagatzemarà el torrador durant l'hivern.

Si encara decidiu deixar-lo fora, hauríeu de tenir en compte diversos detalls bàsics per a un emmagatzematge correcte:

1. Dempeus. És molt important instal·lar l'estufa sobre un pedestal. Pot ser un simple palet de fusta o una superfície de fonamentació. Això és necessari per protegir contra les aigües subterrànies i l'acumulació d'humitat a la part inferior del forn.
2. Dosser - per minimitzar l'entrada de pluja i neu des de dalt.
3. Material de recobriment. És important comprar una coberta forta i densa amb la qual embolicaràs l'estufa durant l'emmagatzematge. No només protegirà del vent i del mal temps, sinó que també evitarà els canvis bruscos de temperatura a l'interior.

En cas contrari, podeu cuinar al forn holandès fins i tot a l'hivern, sempre que estudieu les normes per a un ús segur amb antelació.

Com cuinar en un tandoor a l'hivern?

Encesa adequada i l'escalfament gradual de les parets és la clau per a la longevitat de la vostra estufa. Utilitzeu les regles per a la primera ignició. Primer, poseu una mica de paper i unes estelles de fusta, deixeu-ho encendre i escalfeu una mica les parets de la gerra de ceràmica. Només després d'això, estireu un braç de llenya, omplint el volum total en 1/3. És millor utilitzar branques de roure: s'escampen més lentament i no creen una diferència de temperatura forta, que pot provocar que la ceràmica s'esquerde.

Seguidament, quan s'hagi cremat la llenya, hi afegim el menjar i la cuinem. Cal entendre que a les gelades d'hivern les parets es refreden més ràpidament. Si el tandoor s'instal·la en un espai obert exposat a ràfegues de vent, no és possible cuinar-hi grans trossos de carn o, per exemple, un ocell sencer.

Un cop finalitzat el procés de cocció, deixar refredar el tandoor, netejar-lo i tornar-lo a guardar, embolicant-lo amb una capa protectora.