Tandoor d'argila de bricolatge

Una de les maneres de preparar aliments no només saborosos, sinó també saludables és utilitzar un tandoor. També podeu fer aquest forn per rostir vosaltres mateixos. Per descomptat, no es pot dir que el procés de fabricació sigui fàcil i ràpid. Tanmateix, amb l'elecció correcta de les matèries primeres i seguint les etapes de producció, podeu aconseguir un tandoor que durarà molt de temps.

De quina argila està feta i com es prepara?

Directament a la pàtria d'aquest dispositiu, és a dir, a Àsia, s'utilitza argila d'origen local per crear un forn de braser. Per a aquells que viuen en altres zones, es permet utilitzar caolí gris clar o groc clar. La versió d'argila refractaria té una bona conductivitat tèrmica i aïllament tèrmic, Per tant, és òptimament adequat per a un forn de rostit.

Inicialment, l'argila en pols es tamisa i s'omple d'aigua per eliminar les impureses estranyes de la matèria primera. Floten durant el procés de remull i s'eliminen drenant l'aigua.

L'argila es pasta i es deixa 2-3 dies a l'ombra. Periòdicament cal barrejar les matèries primeres i escórrer l'aigua quan apareix a la superfície.

Després de tres dies, cal aconseguir una major viscositat de l'argila.Per fer-ho, la solució es complementa amb sorra i fibres de riu. Com a darrers s'utilitzen llana animal (ovella, camell), palla i serradures.

Referència. Durant la cocció, les fibres es cremen. Gràcies a això, el producte acabat es torna lleuger.

La fibra i l'argila es prenen en una part, la sorra - dues. La substància s'envelleix durant aproximadament una setmana. Durant aquest període s'ha de barrejar diverses vegades. Com a resultat de totes les manipulacions, obtindreu matèries primeres la consistència de les quals és similar a la plastilina. S'utilitza per formar tires de fins a 5-7 cm de gruix.

La seva longitud hauria de ser aproximadament igual a la circumferència del futur forn de rostir. Com que el dispositiu es redueix cap a la part superior, algunes de les plaques es fan més curtes. Es deixen durant 2-3 dies a l'ombra.

Què més es necessita per crear un tandoor?

La llista d'eines necessàries per construir un forn que cal preparar inclou:

• pala - per fer un forat sota la base;
• recipient - per diluir i barrejar matèries primeres;
• mesclador;
• una màquina dissenyada per tallar maons (també és adequada una esmoladora).

Directament per al tandoor, a més de la barreja d'argila, necessiteu:

• sorra i pedra triturada - per omplir el forat sota la base;
• cartró resistent a la humitat - per al con d'emmotllament;
• maó d'argila refractaria - necessari per col·locar la base;
• armadura i formigó - utilitzat per formar la base.

Etapes de la construcció d'un tandoor amb les teves pròpies mans

L'esquema de creació clàssic té aquest aspecte.

Formació de la fundació

Per fer-ho, caveu un forat - rodó o quadrat - a una profunditat d'uns 20 cm. La seva mida hauria de ser 15 cm més gran que la base construïda a continuació. El forat està mig ple de sorra, sobre la qual es col·loca pedra picada. Ara l'encofrat és crear una base per sobre de la superfície de la terra.A continuació, s'uneix la malla de reforç i s'aboca el formigó.

Disposar la base

Cal determinar amb precisió la ubicació del tandoor fent marques. Si la forma de la base de l'estufa és rodona, la manera més còmoda de marcar és utilitzar corda o llistons. Un dels seus extrems s'ha de fixar al centre. Cal col·locar maons d'argila refractaria en aquest cercle.

Inicialment, el traçat es fa sense morter, de manera que es poden fer ajustos si cal.

Quan finalment es forma la posició dels maons, les costures entre ells s'omplen d'argila preparada. Es permet utilitzar una solució especial destinada a col·locar estufes.

Instal·lació d'un con per a la construcció de parets

Per comoditat, heu de crear una plantilla. Per a això, s'utilitza cartró resistent a la humitat. A partir d'ell es fa un aparell en forma de tronc de con. El diàmetre de la seva part inferior és més gran que la seva part superior. Per aconseguir l'estabilitat del dispositiu, s'aboca sorra a l'interior.

Creació de parets

Les tires d'argila preparades es col·loquen a la part superior del con. Les zones articulades es suavitzen. Tota la superfície ha d'esdevenir uniforme, sense les més petites esquerdes. Quan les parets tenen la mateixa alçada que la plantilla, cal fer un hemisferi per a la part superior de l'estufa.

Per fer-ho, s'aboca més sorra i se'n fa la forma desitjada. Col·loqueu diaris humits a sobre. S'hi aplica argila. Ha de tenir el mateix gruix que les parets. Després de l'assecat, que dura una setmana, es talla la tapa resultant.

Referència. Podeu utilitzar una galleda com a marca per a la part superior de l'estufa.

Després d'això, la plantilla per formar les parets i el diari s'han d'eliminar amb cura: han servit per al seu propòsit.Més a prop de la base, heu de tallar un forat: 10 per 10 cm o una mica més. Està pensat per bufar.

Assecat i primera cocció

El període dura almenys una setmana, o fins i tot dues, segons el clima. Un cop finalitzat el procés d'assecat, la superfície interior del forn es lubrica amb oli. És ideal utilitzar cotó.

Gràcies a aquest tractament, la superfície de la paella es torna llisa. Això es fa perquè després no s'enganxin els pastissos cuinats al forn.

Després de la lubricació, cal dur a terme la cocció inicial. Per fer-ho, s'encén un foc dins del braser. S'han d'utilitzar estelles de fusta i brossa. El foc es manté durant diverses hores. Després s'hi posa llenya. L'encesa pot trigar un dia; durant aquest temps, el dispositiu s'escalfarà completament.

La calefacció i la refrigeració han de ser suaus. Si es compleix aquesta condició, apareixeran molt poques esquerdes. Els que es formen es cobreixen amb una barreja d'argila i sorra en una proporció d'1:4. Després tornen a ser acomiadats.

Acabat

El bol resultant no ho és tot. Cal disposar una segona capa de maons i col·locar un aïllament entre les dues parets. La sorra normal pot jugar el seu paper.

La superfície exterior del forn de rostir es pot decorar. Això es fa mitjançant l'arrebossat, utilitzant rajoles, tècniques de pintura o mosaics.

Què pot sortir malament i com solucionar-ho

La construcció del forn braser es fa a l'aire lliure. Si durant el procés de fabricació fa mal temps i plou, les parets que no s'han tret es desdibuixaran. Això arruïnarà tots els vostres esforços. Per evitar aquesta situació, cal tenir cura abans de construir un dosser impermeable sobre el dispositiu d'argila.