Com triar un tandoor

L'estufa oriental té una demanda avui en dia a diferents països. El seu avantatge rau en la conservació a llarg termini de la calor. La temperatura dins del tandoor es manté alta durant 4-5 hores, cosa que permet cuinar diversos plats alhora, col·locant els aliments un darrere l'altre. El més important és triar la fregidora adequada.

Com triar el tandoor adequat per a casa teva?

Fins i tot si una persona té la idea de comprar, no sempre entén què és i per a què serveix. Mentrestant, podeu cuinar una gran varietat de plats de carn, peix, verdures, així com pa i pa al forn.

El principal avantatge és la cocció uniforme dels productes. El gust és brillant i tots els components útils es conserven a l'interior.

Tandoor té una sèrie d'avantatges:

1. Consum econòmic de combustible. Per regla general, s'utilitza llenya: es requereix una pila de 5-8 kg. Després d'això, la calor persisteix durant una hora i mitja o tres hores.
2. Àmplia varietat de plats i preparació ràpida. La cocció estàndard de broquetes amb shish kebab de porc no trigarà més de 20 minuts. En un foc podem cuinar fins a 10 kg de carn.
3. Les condicions meteorològiques no són terribles. Un suport especial sota la part inferior i una tapa protegeixen contra el mal temps sobtat.
4. Els productes es col·loquen en un recipient o es col·loquen sobre puntes, no cal capgirar-los.

Sabor únic i cocció uniforme, els aliments segueixen sent sucosos i brillants, totes les vitamines i components beneficiosos romanen a l'interior.

Tipus de tandoors

Històricament, els primers forns es van excavar a terra.Més precisament, es feien en una fossa, cobrint-ne les parets amb argila. Aquests dispositius van durar poc, de manera que van començar a aparèixer altres estructures més pràctiques.

Actualment, s'ofereixen diversos tipus de tandoors:

1. Zemlyanoy és una estufa acabada excavada a terra o un forat amb parets llises, que està recobert amb argila refractaria des de l'interior. La tracció s'obté enterrant una canonada ampla a prop amb un angle de 45 graus. Aquests brasers retenen millor la calor i de vegades serveixen com a manera d'escalfar una llar.
2. Terra estacionària. S'instal·la sobre un pedestal a un metre del terra. El tiratge ve proporcionat per la presència d'un forat lateral del qual s'eliminen els carbons. Aquest forn pot ser vertical o horitzontal. Per regla general, els grans brasers es fan al pati d'una casa privada.
3. Portàtil. Aspecte modern i atractiu del tandoor. Està fet d'argila refractària i compta amb una safata forjada i nanses per facilitar-ne la portabilitat. Aquesta estructura es pot moure pel pati i portar-la a la casa si cal. L'escapament es realitza gràcies a un forat fet a la part inferior de l'aparell, des d'on es descarreguen els carbons.

Aquestes són les tres varietats principals a les quals una persona presta atenció si té previst construir-se un tandoor.

Com triar un tandoor?

Per als amants dels clàssics i de l'autenticitat, una estufa estacionària amb parets decorades originalment i un conducte d'aire ben dissenyat estarà orgullosa. Els convidats i residents de la casa quedaran encantats amb els plats que s'hi preparen.

Per obtenir un gust original, trieu tandoors de llenya. D'aquesta manera els productes resulten al forn, sucosos i saborosos, i també conserven les seves propietats beneficioses malgrat el tractament tèrmic a altes temperatures.

Si teniu previst cuinar per a una petita empresa o família, compra un tandoor mòbil (mitjan o gran). N'hi haurà prou per agradar ocasionalment a la teva família amb carn sucosa o samsa clàssic. Per als dispositius estacionaris, se solen seleccionar mides més grans.

Quan compreu, presteu atenció als punts següents:

• Gruix de la paret Aquí s'aplica el principi "més gran és millor".
• Amplada del coll. És molt més fàcil quan el diàmetre és gran, però proporcional als paràmetres del forn.
• Accessoris. Pensa amb antelació quins plats cuinaràs al forn. La trena metàl·lica ha de tenir almenys 4 mm de gruix per evitar la destrucció de les parets del tandoor.
• Acabeu amb esmalt a l'exterior, en cas contrari, l'argila absorbeix fàcilment la humitat.
• Ventilador. Es recomana un dispositiu d'un sol forat; altres models són difícils d'utilitzar.

Si teniu un fort desig d'aconseguir una estufa a la vostra propietat, feu-ne una amb les meves pròpies mans. No és tan fàcil, però es pot fer.