Com utilitzar tandoor?
Tandoor és un forn casolà únic en el qual es poden cuinar plats deliciosos i saludables. Després de l'escalfament, les parets calentes desprenen calor durant molt de temps, però cal una preparació d'alta qualitat per cuinar i una primera ignició adequada.
El contingut de l'article
Com utilitzar el tandoor correctament?
El menjar arriba a un estat perfecte a causa de la gran transferència de calor de les parets del forn. Gràcies a això, el tractament tèrmic dels productes es produeix de manera uniforme, segellant literalment sucs i nutrients a l'interior.
Perquè els plats surtin saborosos i es coguin ràpidament, és important fer el rostit correctament.
Com encendre correctament un tandoor per primera vegada?
Primer cal instal·lar el forn. Per regla general, això es fa en una zona oberta a prop d'una casa privada. Ha d'haver una superfície plana i estable. No es permet la instal·lació sobre sorra o terra solta.
En un radi d'uns quants metres no hi hauria d'haver objectes i materials inflamables, així com fenc i trossos de fusta.
Posem llenya al bol: calculem un terç del volum total del dispositiu. Utilitzant estelles de llenya i llumins, enceneu el foc i cobriu el tandoor amb una tapa. Per tal que la calor s'estén gradualment, obrim periòdicament la fregidora, però no més de cinc centímetres.
Si ho feu de forma brusca i completa, hi haurà una sortida sobtada d'aire calent, que amenaça de trencar el tandoor.
La llenya s'escalfa i s'espera una mica fins que es refredi.
Com utilitzar tandoor?
En qualsevol altre moment també cal encendre l'estufa. Per fer-ho, es col·loca llenya de fusta caducifoli a la part inferior. No utilitzeu coníferes ni carbó. En el primer cas, la resina danyarà el tandoor, i en el segon, el carbó es cremarà ràpidament sense tenir temps d'escalfar les parets.
Els productes es col·loquen després que el recobriment negre hagi desaparegut de l'interior. Els carbons resultants es distribueixen uniformement a la part inferior i s'hi col·loquen aliments, com ara la carn, enfilats a les broquetes.
No cal girar ni moure els ingredients, però sí que cal vigilar el temps.
Un cop finalitzada la cocció, es treuen els plats i es posa la taula. Si es manté la calor, podeu fer un nou estoc de productes. En una sessió d'encesa del tandoor, es preparen fins a 10 kg de xashlik.
Neteja del tandoor després del seu ús
A la cambra del forn, la temperatura durant l'encesa arriba als 300 graus. Això protegeix el recipient d'argila del sutge i el sutge dins del bol. Tot el que heu de fer és netejar el fons dels carbons. Per fer-ho, compra amb antelació una espàtula metàl·lica amb un mànec llarg.
En cas contrari, l'estufa és universal i no requereix cures especials. Al mateix temps, els plats es preparen ràpidament i sense manipulacions addicionals.
