Quina diferència hi ha entre una graella i una barbacoa?
La carn cuinada amb brases és sucosa i rica en sabor. A més, el temps passat al braser relaxa i et fa fer un descans de la teva rutina diària. Abans de comprar una estufa, hauríeu de decidir què és el més adequat per als vostres objectius.
El contingut de l'article
Barbacoa i graella: quina diferència hi ha?
Quan considerem el tema de les diferències, recordem que no només es tracta de dispositius diferents, sinó també de diferents mètodes per preparar productes carnis. Grill implica processar a foc alt i cocció ràpida. B-B-Q dissenyat per a una cocció llarga: la carn es fregeix primer per un costat i després per l'altre.
Un producte a la brasa és més sucós. No obstant això, el bistec a la brasa obté una aroma llenyosa inigualable i un sabor ric.
Què és la barbacoa?
El braser és una gran cuba, al fons de la qual cremen carbons, i la calor es distribueix lenta i uniformement per les parets. Hi ha una reixa a la part superior. De vegades està equipat amb una tapa o amortidor per bloquejar el lliure moviment de l'aire.
Al forn es poden cuinar productes de carn o peix, així com verdures, no només a la graella, sinó també a les broquetes.
En els models estacionaris normalment no hi ha tapa, però es proporciona una caputxa. El dispositiu és capaç de combinar una barbacoa i una graella alhora. Això és molt convenient per a una casa d'estiueig o un pati privat.
Com té la graella?
Aquest braser, que ens va arribar d'ultramar, és també un recipient amb carbons que cremen al fons. Els aliments es couen a altes temperatures, literalment segellant els sucs a l'interior, cosa que fa que la carn i el peix siguin sucosos i saborosos.
En lloc d'una graella, s'utilitza una mena de paella amb una superfície acanalada. Més sovint, el dispositiu està equipat amb una tapa per regular la temperatura de cocció i l'accés a l'aire al plat.
Quina diferència hi ha entre barbacoa, graella i barbacoa?
Al nostre país, una barbacoa és més habitual. Es tracta d'una estructura metàl·lica rectangular amb llenya col·locada a la part inferior. Cremen fins a l'estat de carbons i proporcionen les condicions de temperatura necessàries. La cocció es realitza a la calor residual, quan ja no hi ha foc obert.
No hi ha diferències significatives entre els tres tipus d'estufes. Tots ells serveixen per preparar plats de carn, aus o peix, així com verdures. Tots ells tenen la capacitat de regular la temperatura i l'accés a l'aire. I les llaminadures que s'hi preparen es distingeixen pel seu sabor i suc insuperable.
