Estris de cuina extingits que fa temps que no s'utilitzen

Fa un parell de segles, gestionar una llar no era tan fàcil com ho és ara. Encara no hi havia rentadores ni detergents, s'havia de portar aigua diàriament des del riu, i els plats no tenien un recobriment antiadherent de gran qualitat. Però els nostres avantpassats no es van desanimar i van crear els seus propis dispositius per facilitar les tasques domèstiques. Alguns d'ells capturen la nostra imaginació i d'altres encara s'utilitzen com a decoració de la llar.

Estris de cuina

Poker, chapelnik, cérvol

Aquests aparells encara es poden veure als pobles on s'han conservat autèntiques estufes russes.

El pòquer era necessari per moure llenya i carbons al forn. Estava fet de metall resistent al foc, normalment per encàrrec a un ferrer. A més, algunes mestresses de casa feien servir un cremador de fusta, que servia per barrejar cendres, i de vegades l'utilitzaven com a torxa per il·luminar la barraca.

El chapelnik era un ganxo metàl·lic amb un mànec de fusta. S'utilitzava per agafar la paella. A Rus' s'anomenava capella, d'aquí el nom del ganxo.

El chapelnik és un dels pocs articles per a la llar que no va morir, però va renéixer en la indústria de la cuina moderna. Alguns fabricants creen col·leccions de paelles i olles que només requereixen un mànec extraïble. En una casa moderna, això ajuda a estalviar espai significativament.

S'utilitzava un trineu o agafador per enviar una olla de ferro colat amb menjar al forn. Les mestresses de casa normalment tenien diverses banyes: petites, mitjanes i grans, per a plats de qualsevol mida. L'empunyadura tenia un mànec de fusta i una base metàl·lica. Amb una certa habilitat, alguns propietaris feien les seves pròpies agafades sense l'ajuda dels ferrers.

Jardiner

Una pala ampla i plana feta d'una sola peça de fusta. Amb l'ajuda del jardiner, les mestresses de casa treien un pastís o un pa i l'envien al forn.

Aspen, tiller o vern eren aptes per a la seva fabricació. Quan el mestre va trobar un arbre de la mida requerida, el va dividir en dues parts. A continuació, cada peça es va tallar en un tauler llarg. S'hi va dibuixar el contorn del jardiner i es va suavitzar, intentant eliminar totes les taques. Després de tallar l'article, es va tornar a netejar.

Aquest tipus d'estris de cuina ara es pot trobar a les cafeteries italianes, on els xefs l'utilitzen per treure la pizza del forn.

Pedra de molí

Els pagesos sabien: el pa és el cap de tot, per això van abordar el conreu i la recol·lecció de cereals amb responsabilitat. Els pagesos molien el gra recollit en farina, i normalment utilitzaven moles manuals per a això. El dispositiu consistia en dos cercles de pedra ben ajustats. A la part superior hi havia un petit forat per abocar gra i un mànec que feia girar la mola.

Les pedres de molí es feien de pedra, menys sovint de fusta amb la inclusió d'elements metàl·lics. També es poden trobar moles a pobles remots. Però ara els faig servir més sovint per moldre llavors i fruits secs, més que per fer farina.

Complements per a la llar i el jardí

Pomelo

A diferència d'una escombra normal, l'escombra només s'utilitzava per netejar prop de l'estufa i per netejar-la de la cendra.Exteriorment sembla una escombra: un mànec llarg al qual es lligaven branques de ginebre, brossa, draps o esponja.

En el folklore eslau, el pomelo era un atribut de les bruixes o Baba Yaga. Molts proverbis i refranys s'associen a ell.

Abeurador i ruble

Eren necessaris per rentar i planxar la roba. L'abeurador s'utilitzava per rentar, alimentar el bestiar i s'hi preparaven massa o escabetx. Aquesta paraula prové de "escorça", de la qual es van fer els primers abeuradors. Més tard es van fer a partir de meitats de la coberta, buidant un rebaix al centre.

La roba rentada es planxava (enrotllava) amb un ruble. Consistia en un tauler rectangular amb osques i un corró. La tela s'enrotllava al voltant d'un corró i s'enrotllava per la taula amb un ruble. Al mateix temps, el teixit de lli es va suavitzar i suavitzar.

Rocker

Tothom ha vist aquest article de la llar. El balancí és un pal corbat amb ganxos als extrems. El salze, el til·ler i el tremol eren adequats per a la seva fabricació. Al jou es portaven galledes d'aigua. Per cert, portar aigua amb un balancí no és tan fàcil com podria semblar. En primer lloc, aquest treball purament femení és físicament difícil, en segon lloc, perquè l'aigua de les galledes no esquiqui, la dona havia de caminar amb un pas especial i suau.

El progrés s'ha mogut en tot moment, de manera que el ruble va ser substituït per un ferro colat. Va començar a utilitzar-se molt més tard pel seu alt cost. La planxa s'escalfava a l'estufa o s'hi abocaven carbons calents. Les ferros colades pesaven molt: de 5 a 12 kg. Planxar amb ells era difícil i inconvenient en comparació amb el ruble, però es podia planxar el lli "en forma", mentre que el ruble només podia manejar el lli recte.

roda giratòria

Un atribut important a la llar de cada mestressa de casa russa. Les dones rebien una roda de filar com a regal dels seus pares, germans o nuvis.Aquest article de la llar va ser valorat i tractat amb cura. Les aspes i els fons dels filets estaven decorats amb pintures, a cada localitat a la seva manera. El treball de la filadora era monòton i llarg; sovint es va quedar a la feina fins ben passada la mitjanit. Els fils de filar van avançar lentament, de manera que les noies van començar a dominar aquest procés i a preparar el seu dot des de petites.

Caixa

Els armaris van aparèixer a les cases molt més tard, i inicialment els cofres s'utilitzaven per guardar coses. El dot de la noia es col·locava al pit, també es pintava i es decorava amb talles. El cofre podria ser una decoració completa de la casa. Es creia: com més cofres a la casa, més pròspera és la família.

Falç

És un arc metàl·lic amb un mànec de fusta. La falç ha de ser molt esmolada. Amb la seva ajuda, els pagesos collien les seves collites.

Els primers tipus de falç tenien una punta de silici. I el tipus de falç a què estem acostumats va aparèixer només al segle XVIII.

Molts articles per a la llar semblen ridículs ara. Però els nostres avantpassats els feien servir per dirigir les seves llars, dedicar-se a l'agricultura i la cria de bestiar. La majoria dels articles per a la llar dels camperols corrents ara només es poden trobar als museus, però en alguns pobles la generació més gran encara fa servir ganivets, pòquers i emmagatzema coses a cofres. I a moltes cases es poden veure rodets conservats.