Tipus de plats per muntar taules

Des de petit només coneixia cinc tipus de plats: mitja ració, mitja ració, costat, porció i plat. El bol es destacava en aquesta classificació: també era una baia del mateix camp, però no del tot. I després va venir la vida adulta, movent-me, ampliant el meu vocabulari i sorpresa, perquè no ho sabia tot, però al mateix temps un dels noms que vaig entendre no té anàlegs en llengua russa. Però primer és el primer.

Tipus populars de plaques

Aquesta categoria inclou els plats que s'inclouen a la vaixella estàndard. No hi ha molta varietat aquí, però la riquesa d'opcions es pot comptar amb els dits d'una mà:

• sopa plats - plats profunds amb un diàmetre de 20-25 cm, destinats a servir primers plats;
• dinar - exemplars no tan espaiosos, però una mica més amples (25-30 cm) per a "segons" i guarnicions;
• bars d'aperitius grans i petits: varietat gairebé plana en què es serveixen rodanxes;
• postres profund i poc profund per a tot tipus de dolços;
• platets - posavasos clàssics per a tasses i gots.

I aquí ja puc explicar la meva sorpresa. La meitat de la porció i l'anomenat mig mysok van resultar ser "parents" propers, ja que pertanyen a la mateixa subespècie: la sopa normal. Només tenen diferents volums: el primer conté uns 200 ml d'aliment líquid i el segon fins a mig litre.

Polumysok és el nom dels grans bols de sopa, que s'utilitzen sovint a Polònia i als pobles d'Ucraïna. Aquest terme no té anàlegs en llengua russa.

La meva família no s'havia equivocat gaire amb la varietat "de guarnició": és un plat de sopar. Però vam anomenar la vaixella que la majoria de parlants de rus anomenen vaixella per a aperitius.

Tipus de plaques menys coneguts

Això inclou estris utilitzats per posar la taula, però gairebé mai inclosos als jocs. Aquí hauràs de comptar les opcions als dits de les dues mans:

• plat: un plat enorme (fins a 45 cm de diàmetre) i oblong o rodó per a carn, aus i caça;
• amanida gran i petita: una varietat profunda per servir amanides "a la taula" i en porcions;
• pastís - per a productes de fleca;
• peix - plats oblongs amb costats baixos;
• menazhnitsa - una opció dividida per servir diversos plats al mateix temps;
• arengada: una placa oblonga amb costats alts per al peix del mateix nom;
• motlle fred: una closca d'imitació de porcellana per servir marisc i ostres;
• un bol, si té pota, també és una roseta, si no té, és un plat en forma de bol per a les postres;
• showplate: un plat de porció o de substitució en el qual ja hi ha col·locades altres varietats.

La llista també es pot complementar amb una placa de caviar rodona de petit diàmetre i la seva "germana" lleugerament més gran per als ous, que té les nanses de protuberància característiques.

Bols de menjar

Una categoria polèmica de vaixella, que s'utilitza per servir juntament amb els plats, compleix les mateixes funcions, està feta dels mateixos materials, però... En general, aquests representants d'un servei de taula complet encara es consideren tasses. Això inclou:

• bol - un plat profund per a te o kumys, però es pot utilitzar com a alternativa a una salsera;
• olla de brou — un bol amb nanses per als primers plats;
• gatet - un anàleg pintat de manera distintiva d'un bol d'amanida rodona gran, destinat a pilaf i plats nacionals similars.

La mateixa llista de vegades inclou una màquina de cocotte (estris per servir aperitius calents). Però aquest enfocament em confon, perquè encara és bastant difícil anomenar plat a aquest miracle. Sobretot aquelles versions que estan fetes de metall.