Tipus de forquilles i la seva finalitat

És impossible imaginar avui el sopar sense forquilles. Aquests coberts van entrar a la vida humana al segle XV i des de llavors s'han convertit en ajudants indispensables a la cuina. Hi ha diferents tipus de forquilles i, de vegades, és bastant difícil esbrinar quina és la necessària i per a què es necessita.

Forquilles bàsiques

Quan es posa la taula, qualsevol mestressa de casa disposa un determinat conjunt d'eines per a cada participant del sopar. Aquests estris (cullera, ganivet i forquilla) es consideren bàsics.

Tanmateix, la forquilla principal no sempre és una eina estàndard de quatre puntes. Segons la finalitat pot ser:

1. Menjador. Els més comuns. Necessari per als segons plats calents. Es col·loca a l'esquerra de la placa, amb les dents sempre cap amunt.
2. Rybnaya. Es troba una mica a l'esquerra del menjador. La forma depèn de quin tipus de peix està destinada l'eina. Així, hi ha dispositius amb rebaixats al mig per separar els ossos, i hi ha dispositius amb vores arrodonides. Hi pot haver tres o quatre puntes, i són més curtes que les de la taula.
3. Diner. El seu nom parla per si mateix. S'utilitza per a aperitius freds i calents (truites, embotits, creps, etc.). És una mica més curt que el menjador. Es troba a l'esquerra de la forquilla del peix.
4. Amanida. Exteriorment s'assembla a una cullera. Té una base ampla i unes dents curtes i romes. Sempre servit amb un ganivet i destinat no només a amanides, sinó també a verdures tallades a trossos grans.
5. postres. Instrument de mida petita.Sovint, aquest dispositiu té un disseny inusual, que només emfatitza el seu propòsit. Col·loqueu a sobre del plat, les dents a la dreta. La forquilla de postres només té tres dents.
6. Afruitat. Aquest és un tipus de forquilla de postres. Un petit dispositiu amb dues puntes. Ideal per a rodanxes de fruita.

Si està previst un dinar complet amb menjar calent i postres, s'estableix tot el conjunt d'eines bàsiques per a cada participant. En el mateix cas, quan es planifica un àpat amb un o dos plats (per exemple, esmorzar de farinetes i dolços), cal disposar els estris destinats a ells.

Forquilles auxiliars

Aquestes eines no són necessàries cada dia. A més, no tots són individuals. Sovint, aquests dispositius s'utilitzen per posar aliments d'un plat comú en un plat en porcions.

Hi ha moltes forquilles auxiliars. Els tipus més famosos són:

1. Sala de tall forquilla de dues puntes. Més que un menjador normal. Funciona conjuntament amb un ganivet de tallar. Aquesta eina és necessària per tallar un tros gran de carn en porcions.
2. Forquilla per llimona amb dues dents afilades, que són convenients per recollir trossos de llimona en porcions i traslladar-los a una tassa o plat.
3. Spratnaya. Una eina amb quatre o cinc dents, que estan connectades als extrems per un pont. La base de l'aparell és ampla, recorda lleugerament una espàtula.
4. Forquilla llarga amb dues puntes per a crancs, escamarlans, gambes. Amb aquesta eina és convenient recollir "rèptils marins" i extreure la polpa. No obstant això, és difícil utilitzar-lo la primera vegada.
5. Per a l'arengada. Té dues dents: afilades i ordenades. Cal transferir trossos de peix en porcions d'un plat comú i separar la carn dels ossos (si no és un filet).
6. Dispositiu per a còctels de marisc, musclos, ostres de tres puntes, una de les quals és especialment potent. Gràcies a aquesta estructura, l'eina és convenient per extreure polpa de les closques.
7. Forquilla de doble punt amb fulla afilada per a la llagosta. La vareta és necessària per treure la polpa de la closca. Utilitzar-lo per primera vegada és igual de problemàtic.
8. Kokilnaya. Sembla molt estàndard, però en comptes dels quatre habituals té tres dents. Necessari per servir plats de peix calent.

Saber quins tipus de coberteria hi ha i per a quins aliments es necessiten és útil. Les regles d'etiqueta són universals; poden ser útils en situacions molt inesperades. És millor aprendre d'una vegada per totes el propòsit dels coberts i afegir un "greix plus" a la vostra col·lecció personal d'habilitats útils.