Afilador de ganivets de bricolatge, instruccions

Tothom està familiaritzat amb la situació en què, en tallar la mateixa carn, sembla que es tracta simplement de cautxú. Sovint no és gens la carn, només és hora que algú afili el ganivet. Podeu, sense més preàmbuls, moure'l al voltant de la pedra d'esmolar sense importar com l'heu colpejat, i amb dolor, tallar el producte per la meitat. Però si voleu treballar amb una eina útil i afilada, necessiteu un enfocament més seriós. Avui parlarem de com fer un dispositiu senzill i còmode per esmolar ganivets.

Què i com esmolar

Resulta que aquí hi ha alguns matisos. Depenent de la finalitat de l'eina de tall, l'angle d'afilat pot variar molt. Fins i tot entre els ganivets de cuina hi ha la seva pròpia classificació segons el propòsit: per a carn, pa, verdures o per tallar ossos. I això per no parlar dels ganivets de caça.

La regla a l'hora d'escollir un angle d'afilat és senzilla: com més petit sigui, més nítid és el tall. És cert que serveix molt menys, i tallar ossos amb aquesta eina, per dir-ho suaument, no val la pena. Es recomana respectar els angles següents quan s'esmola:

• Per bisturís o navalles rectes - de 8 a 12 graus. Aquesta eina es pot utilitzar per afaitar el bigoti o la barba; ja no és apta per a res més greu.
• ganivet de filet té una nitidesa semblant, amb un angle de 10-15 graus.
• Per tallar pa o verdures ja estan fent de 15 a 20 graus.
• Ganivets d'utilitat i caça, per regla general, s'afilen en un angle de 20-25 graus.Si la fulla és prou gruixuda, podeu donar-li un esmolat de 40 graus, llavors podeu tallar branques i obrir llaunes amb seguretat.
• Si estem parlant matxet o destral, la fulla s'afila a 30-50 graus. Tallar pa amb aquesta eina és problemàtic, però tallar una branca, una vinya o fins i tot el tronc d'un arbre petit és molt possible.

També hi ha eines universals amb diferents angles d'afilat. És bastant difícil afinar-los. Per evitar la molèstia de mantenir l'angle de fulla desitjat, té sentit fer un dispositiu amb un angle d'inclinació variable de la pedra d'esmolar.

Tipus de pedres d'afilar

La classificació es basa en dos criteris: l'origen del material i la seva mida de gra. Segons el material, la pedra d'esmolar pot ser pissarra, corindó, ceràmica o diamant (gra de diamant tècnic).

Abans del seu ús, els dipòsits de corindó i esquist s'humitegen amb aigua o solució de sabó. La part de l'abrasiu que s'allunya d'ells durant el procés d'afilat forma una mena de pasta que ajuda a afinar la fulla. El que cal destacar és que poques vegades es troben pedres finament abrasives entre les pedres fetes amb aquest material. Duren molt menys que els de ceràmica o de diamant.

Per granulat L'abrasiu es classifica normalment en funció del nombre de grans per polzada quadrada de superfície:

• De 200 a 250 - molt groller, utilitzat per redreçar les vores de tall completament danyades, per exemple, una destral.
• De 300 a 350 - groller, també s'utilitzen per perfilar la vora i canviar l'angle d'afilat. Si no hi ha abollejades evidents a la fulla, no té sentit utilitzar-la.
• De 400 a 500 - mitjana, una espècie força exòtica, que només es troba en uns pocs productors. En general, és fàcil prescindir-ne.
• 600 a 700 és el més comú, petit abrasiu.S'utilitza més sovint a la granja.
• Del 1000 al 1200 - molt petita. Serveix per a l'acabat final de la fulla i el poliment.

Algunes barres tenen diferents mides de gra en diferents costats. Per treballar, n'hi ha prou amb tenir una pedra d'esmolar de gra mitjà i fi cadascuna. Perquè el procés d'esmolat sigui relativament convenient, el bloc ha de ser almenys el doble de llarg que la fulla.

Esquema d'un afilador de ganivets senzill i eficaç

Hi ha una gran varietat de dissenys per esmolar un ganivet. No ens molestarem amb qüestions d'estètica, sinó que ens aproparem des d'un punt de vista pràctic. Això és amb costos laborals mínims - màxims resultats.

Per fer el dispositiu necessitareu:

• quatre blocs de fusta, de 200x50x20 mm;
• quatre cargols amb femelles d'ala;
• pedra d'afilar;
• cargols de fusta a partir de 70 mm;
• trepant;
• tornavís;
• transportador.

Dues cantonades a 90 graus es munten a partir de les barres mitjançant cargols autorroscants. Els forats per als cargols s'hi foren al mateix lloc entre si, 3-4 en diferents llocs de cada bloc. Resulta ser una mena de suport de pedra de toc. L'angle amb el qual es subjecta s'estableix amb un transportador. La subjecció es realitza mitjançant femelles d'aleta.

Malgrat la seva aparent simplicitat, el disseny és molt còmode d'utilitzar. Sigui quin sigui l'angle d'afilat, la fulla del ganivet es col·loca i es manté en un pla vertical.

Recomanacions per a l'afilat

Per a aquells que no entenguin aquest problema, us recordo breument:

• El procés comença amb un abrasiu més gruixut, i posteriorment s'acaba la fulla amb un de fi. Abans de començar a esmolar, ens assegurem que el bloc estigui ben subjectat a la pinça.
• L'angle amb el qual es subjecta la pedra d'esmolar és la meitat del requerit. Per exemple, quan afileu un ganivet de caça a 40 graus, poseu el transportador a 20.
• El moviment del ganivet comença des de tu mateix, mantenint el pla de la fulla perpendicular a la pedra de toc. Quan s'esmola un ganivet més a prop de la seva punta, la fulla s'ha de girar per mantenir un angle recte.
• La punta no s'ha de separar del pla de la pedra de toc al final del moviment, i també ha de tornar suaument enrere.
• L'afilat es fa fins que apareixen rebaves a la part posterior de la fulla, després de la qual cosa es gira el ganivet. És desitjable que les rebaves siguin uniformes al llarg de tota la longitud del tall.
• Després d'haver realitzat un cicle complet al segon costat (ha tornat a aparèixer una rebava al costat oposat), canvieu l'abrasiu per un de més fi.

Després de completar els tocs finals a les pedres de toc, alguns utilitzen cinturó de cuir amb pasta goyim, aconseguir un poliment perfecte. En aquest cas, el ganivet es guia al llarg del cinturó amb la vora roma cap endavant, per no danyar la pell ni fer malbé el producte.

En una paraula, no hi ha matemàtiques superiors. Amb una mica de pràctica, els teus veïns aviat vindran a tu per demanar-te que afilis els seus ganivets.