Quants grams hi ha en una cullerada
A l'hora de decidir-nos per experiments culinaris, tots ens trobem davant de la necessitat de pesar els aliments. I en aquest moment, potser no tingueu el més important a mà: una bàscula de cuina. Això atura algunes persones. Però no per a cuiners experimentats que coneixen una alternativa excel·lent: una cullera. Al cap i a la fi, sabent quants grams d'un producte en particular caben en una cullerada, podeu pesar tots els ingredients amb força precisió, aconseguint l'adherència exacta a la recepta. És cert que hi ha diversos matisos en aquesta qüestió.
El contingut de l'article
Nota important sobre les cullerades
Per evitar errors greus, és important tenir en compte que les cullerades són diferents. L'opció més habitual és la mida completa. La longitud de la seva cullera és de 7 cm i la seva amplada és de 4 cm.
Però com que no hi ha un estàndard únic per a cullerades, també podeu trobar varietats més petites, la més popular de les quals té una longitud de cullera de 5 cm.
Ara sobre el pesatge en si: aquí també hi ha opcions possibles. Podeu agafar una cullera "sense tapa" (al llarg dels costats de la cullera), o podeu "amb un tobogan". La segona opció s'utilitza normalment "per defecte". Això és, si llegim “1 cullerada. l.", i no hi ha notes addicionals, llavors significa una cullerada de mida completa, recollida "amuntegada".
Es torna encara més interessant: quan s'enfronten a taules de correspondència, és important tenir en compte que sovint es calculen específicament per a cullerades de mida completa. És per aquest motiu que es recomana mesurar primer la cullera amb un regle i després començar a "pesar" els ingredients.
Si la "mida completa" no és una de les preferides a la vostra cuina, l'única alternativa sensata és desenvolupar la vostra pròpia taula de mesures i pesos, la creació de la qual no trigarà gaire temps, però garantirà el resultat més precís. Tot el que heu de fer és calcular el volum del vostre "escollit". Per fer-ho, cal comptar quantes cullerades (sense la part superior i amb un tobogan) podran omplir 100 g de producte.
Bé, l'última nota que es desprèn de tot l'anterior: havent escollit una cullerada per pesar els aliments, s'aconsella en el futur utilitzar només aparells del mateix conjunt, d'aquesta manera podreu evitar errors.
Pesatge de productes a granel
Una regla important a l'hora de pesar aquests ingredients és que no hi hagi compactació addicional o pre-afluixament. El cas és que després de realitzar aquestes operacions, canvia la gravetat específica del producte que omple el recipient de mesura. Per tant, uns 160 g de farina caben en un got de te si simplement el treu d'una bossa. Si la farina es compacta en un got, n'obtindreu uns 210 g, però si primer la tamiseu i no la compacteu, en obtindreu només 125 g.
En mesurar porcions petites amb cullerades, la diferència no serà tan significativa, però si cal mesurar, per exemple, més de 100 g de sucre en pols, obtindreu una gran diferència, arribant als 15-20 g.
Taula de pesos dels productes a granel més populars (en una cullerada de mida completa):
| Quant de producte pot cabre? | En l'art. l sense corredissa (g) | En l'art.l amb una diapositiva (g) |
| cacau en pols | 20 | 25 |
| Fécula de patata | 20 | 30 |
| Canyella | 15 | 20 |
| Cafè de mòlta mitjana | 15 | 20 |
| midó de blat de moro | 20 | 30 |
| Sal grossa | 25 | 30 |
| Àcid cítric | 12 | 16 |
| Galetes de terra | 10 | 15 |
| Pebre mòlt | 12 | 18 |
| Farina de blat | 20 | 30 |
| Sàhara | 20 | 25 |
| Sucre en pols | 22 | 28 |
| refresc | 22 | 28 |
| Sals extra | 22 | 28 |
| Llevat sec | 8 | 11 |
| Llet en pols | 20 | 25 |
| Gelatina seca | 10 | 15 |
Quants cereals pot contenir una cullerada?
Mesurar els cereals és una història una mica diferent. És habitual "pesar-los" en una cullerada plena, això és més precís. L'única excepció a la regla general és la sèmola, per a la qual les dues opcions són acceptables.
Taula de pesos dels cereals més populars (en una cullerada de mida completa):
| Quant de producte pot cabre? | En l'art. l sense corredissa (g) | En l'art. l amb una diapositiva (g) |
| Hèrcules (farina de civada instantània) | — | 18 |
| Pèsols | — | 29 |
| Fajol | — | 25 |
| Manki (sèmola) | 20 | 25 |
| Farina de civada | — | 14 |
| Mill | — | 20 |
| Arròs | — | 18 |
| Ordi, graons de blat | — | 20 |
Nota: aquesta taula no pot servir de cap manera com a base per calcular el pes de les farinetes acabades, ja que després de cuinar els cereals canvien el seu pes i consistència de diferents maneres. Per exemple, uns 30 g de blat sarraí bullit caben en una cullerada, però fins a 35 g de farina de civada caben a la mateixa cullerada.
Mesura de líquids, lactis i salses
Aquí només hi ha una regla: heu de recordar la capacitat de l'oli líquid i vegetal d'expandir-se quan s'escalfa, per la qual cosa ocupen més volum. Per tant, la taula següent només és rellevant per "pesar-los" a temperatura ambient.
| Quant de producte pot cabre? | En l'art. l amb una diapositiva (g) |
| Aigua | 18 |
| Kefir, iogurt, etc. productes lactis fermentats | 18 |
| maionesa | 25 |
| Margarina (suavitzada) | 20 |
| Llet | 18 |
| Oli d'oliva | 17 |
| Oli de gira-sol | 17 |
| Greix de porc (suavitzat) | 20 |
| Llet condensada | 30 |
| Crema | 25 |
| Mantega (ghee) | 17 |
| Mantega (suavitzada) | 20 |
| Crema agra | 25 |
| salsa de soja | 21 |
| Formatge fresc | 17 |
| Formatge gratinat | 18 |
| Pasta de tomàquet | 30 |
| Vinagre (3% o 9%) | 18 |
Bé, per a les postres, us suggerim que us familiaritzeu amb productes tan interessants com la mel. Hi ha aproximadament 28 g de mel líquida en una cullerada i 35 g de mel espessa.
Pel que fa a la delicadesa confitada, fins i tot un càlcul aproximat no donarà res, massa depèn de la mida dels "flocs" que es van treure del recipient. Per tant, es recomana fondre'l primer al bany maria i després pesar-lo.
Un altre ingredient interessant són les herbes. És una mica més senzill: uns 10 g encaixen en fresc i uns 6 g en sec, però el grau de mòlta és molt important, per això no us heu de confiar cegament a les taules que inclouen aquest producte. Tingueu-ho en compte i molta sort amb els vostres esforços culinaris.
