Els millors ganivets de cuina

Els principals requisits dels ganivets de cuina són la força, la resistència a la corrosió, la qualitat del tall i la capacitat d'esmolar. Per regla general, els ganivets barats tenen alguna característica, però no en tenen. No obstant això, al mercat de ganivets hi ha fabricants que fabriquen productes d'alta qualitat, tot i que el seu cost sovint està lleugerament fora dels gràfics. Qui són ells: els gurus del negoci dels ganivets? Vegem el millor d'ells.

Ganivets de cuina: classificació dels millors

Entre els millors fabricants de ganivets de cuina, podem destacar principalment marques japoneses, així com diverses europees. Evidentment, no els distribuirem per llocs, ja que tots són ideals en qualitat i, per tant, no cal que es distribueixin segons els llocs de qualificació.

Zwilling J. A. Henckels

Aquest és un dels fabricants de ganivets de cuina més grans i antics d'Alemanya. Es poden utilitzar diferents tecnologies en la producció. Per exemple, TWIN Select, Four Star, Four Star II i Professional "S" es creen a partir d'una sola peça d'acer inoxidable d'alt carboni, endurit al gel per millorar la resistència a les taques. La forja està dissenyada per millorar la retenció de vora, el pes, l'equilibri i reduir la probabilitat d'abrasió del metall. Una de les característiques de l'empresa és que les fulles s'afilen a mà per mantenir la força de la vora.

Kyocera

Fabricant japonès de ganivets de ceràmica. Els productes tenen una sèrie d'avantatges respecte a l'acer.Per exemple, la ceràmica pot mantenir-se afilada molt més temps si cuides correctament el ganivet. A més, si la fulla es ratlla, encara no sentiràs el gust metàl·lic quan entri en contacte amb els aliments, com passa sovint amb els estris d'acer. Tanmateix, els ganivets Kyocera, com qualsevol altre producte ceràmic, només tenen un inconvenient: són bastant fràgils, propensos a trencar-se i, de vegades, fins i tot s'esmicolen. Això és especialment cert quan el producte s'utilitza per tallar ossos o aliments congelats.

Kai

Una altra vegada el Japó i una altra vegada: ganivets genials. Hi ha llegendes senceres sobre la qualitat d'aquests productes, que, però, no és sorprenent, perquè alguns d'ells tenen un preu de 50.000 rubles. Què fa que aquests dispositius siguin tan especials? Kai utilitza només els millors materials per fer ganivets. Es tracta d'acer de Damasc, aliatges VG10, VG2, VG ​​​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Els mànecs estan fets exclusivament de fusta de Pakka, un terme genèric per a fusta contraxapada laminat feta de múltiples capes i impregnada de resines sintètiques d'alta qualitat que ajuden a mantenir la forma del mànec i proporcionen resistència a llarg termini a la humitat i als aliments. No obstant això, un llibre sencer no seria suficient per descriure tots els avantatges d'aquest fabricant. Però si ho intentes, de seguida ho entendràs tot!

Samura

Els fabricants no van escriure sobre això tret que fossin mandrosos, però aquestes no són ressenyes elogioses dels ganivets, tot i que són simplement excel·lents. El cas és que molts consideren que aquesta empresa és japonesa, però en realitat sembla que és un fabricant nacional. Tanmateix, això no afecta en absolut la qualitat dels productes. Els ganivets Samura són increïblement afilats, fàcils d'esmolar, molt còmodes al palmell de la mà, lleugers i resistents a la corrosió i, amb raó, es consideren un dels millors per a la cuina.Tots els productes estan fets amb les millors qualitats d'acer: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

I de nou el Japó. Es tracta de ganivets d'alt rendiment que duren dècades. Les característiques inclouen: ús del millor acer (VG10, Damasc), resistència a la corrosió excepcional, duresa durant el tall continu, nitidesa de llarga durada, els mànecs estan fets de fusta reciclada. A més, Tojiro produeix diferents línies de ganivets: amb un acabat d'òxid negre, per a sushi, fets totalment d'acer al molibdè i vanadi, productes premium i econòmics.

Arcos

Qualitat espanyola, perfeccionada durant segles. Es tracta de productes professionals de la màxima qualitat europea. La base de les fulles és l'acer inoxidable ambiental NITRUM, un aliatge amb additius d'aliatge de vanadi i molibdè, enriquit amb nitrogen. Gràcies a la microestructura millorada de les matèries primeres, les fulles de producte sempre romanen dures, duradores, tenen una excel·lent potència de tall i durabilitat. De fet, Arcos és l'elecció de molts cuiners famosos que fa temps que aprecien la qualitat d'aquest fabricant.

Mikazo

La marca japonesa MIKADZO (traduïda com "l'acció de l'emperador") presenta models de ganivets de cuina dissenyats per a diferents finalitats. Els productes difereixen no només pel tipus, sinó també pels materials de fabricació i la composició de l'acer. Una àmplia gamma compleix tots els requisits dels consumidors. Tots ells estan units per una qualitat ideal, una gran resistència al desgast i un bonic disseny. Un excel·lent equilibri, un aspecte premium i unes característiques de qualitat excepcionals proporcionen una garantia de per vida a tots els ganivets Mikadzo.

Global

Els ganivets GLOBAL s'elaboren artesanalment al Japó des de fa més de 30 anys i es desenvolupen amb les millors matèries primeres.La producció utilitza el nostre propi acer inoxidable patentat - CROMOVA 18 Stainless Steel. Optimitza i millora la fulla, la protegeix de l'abrasió i fa que l'acer sigui especialment resistent a l'òxid i la corrosió. Dues de les característiques més innovadores dels productes són les seves vores i la forma en què estan equilibrats. La majoria dels instruments estan esmolats o esmolats a banda i banda de la fulla, com l'estil occidental. Per separat, val la pena esmentar el disseny GLOBAL: en alguns casos, es tracta simplement d'obres d'art que us delectaran no només amb la funcionalitat i la qualitat, sinó també amb un aspecte únic.

Per resumir tot l'anterior, m'agradaria dir el següent: per descomptat, els ganivets d'aquests fabricants no seran barats, però heu d'entendre que els productes d'alta qualitat no es vendran per cèntims. Si encara decidiu que només els millors electrodomèstics pertanyen a la vostra cuina, podeu triar amb seguretat qualsevol de les marques descrites anteriorment i apreciareu immediatament la qualitat i la comoditat d'aquests productes.