Què sembla una paella?
A la cuina s'utilitzen diferents tipus d'estris per preparar diferents plats. Les paelles i les olles són especialment diferents. Avui parlarem d'una paella. Es tracta d'un encreuament entre una paella profunda i una cassola petita. Anem a esbrinar què cuinar-hi.
El contingut de l'article
Què és una paella
Els cuiners famosos assenyalen que una paella és un estri de cuina multifuncional. Gràcies a la seva amplitud, la quantitat de productes es pot augmentar fàcilment. I els materials amb què estan fets els plats permeten preparar plats deliciosos i saludables. A més, la paella s'utilitza per a diverses operacions a la cuina.
El plat va rebre el seu nom del plat francès - saltejar. Són verdures fregides a foc fort amb una petita quantitat d'oli, que s'han de remenar i tirar constantment.
Aparença
A l'exterior, s'assembla a una cassola petita amb tapa o una paella amb costats alts perquè l'oli no es vessi durant la cocció i el menjar no caigui a la placa.
Molt sovint, l'estris està equipat amb un mànec llarg d'uns 10 a 30 cm, així com un petit suport que és fàcil d'agafar. Amb un accessori extraïble, és convenient cuinar al forn. Però hi ha estris de cuina amb un disseny d'una sola peça destinats exclusivament a la placa.
Materials
Les paelles s'utilitzen en diferents tipus de fogons: d'inducció, de gas, elèctrics, forns, etc.Estan fets dels següents materials:
- ferro colat;
- alumini;
- acer inoxidable;
- coure.
L'última opció és la menys comuna.
La tapa sol estar feta amb la mateixa matèria primera que la paella o amb vidre resistent a la calor. Els productes fets de metall inoxidable multicapa, equipats amb un recobriment antiadherent, són molt populars. Tenen un fons i costats gruixuts, que permeten cuinar una gran quantitat d'aliments de manera ràpida i saborosa.
Principals diferències amb una paella
La paella és una simbiosi de dos productes. Va agafar en préstec un fons ample i costats alts, el gruix dels quals és molt més gran que el de les paelles - fins a 2 cm. El fons també és bastant gruixut, cosa que fa que el producte pesa - d'1 a 2,5 kg.
La principal diferència és la multifuncionalitat. Fregeixen, enfornen, guisen, salten i bullen en una cassola.
Els estris també tenen una varietat de formes i mides. Aquest és un plat gran que pot acomodar un plat per a diverses porcions. Pot ser rodona, ovalada, quadrada i altres configuracions.
Avantatges i desavantatges dels estris de cuina
Els avantatges dels estris de cuina inclouen:
- la capacitat d'escalfar ràpidament i retenir la calor durant molt de temps;
- versatilitat;
- el gust incomparable dels plats preparats i la seva utilitat;
- ús racional de l'espai de la cuina;
- econòmic: no cal comprar una cassola i una paella per separat;
- facilitat de cura;
- varietat de formes i mides;
- velocitat de cocció.
L'únic inconvenient significatiu és el pes i les dimensions dels plats. S'assigna un lloc d'emmagatzematge independent per a la paella, ja que ocupa molt d'espai. En cas contrari, aquesta és una compra digna que totes les mestresses de casa volen comprar.
Què cuinar en una cassola
L'estris és apte per bullir, guisar, sofregir i altres operacions.El menjar no es crema i s'escalfa ràpidament. Al mateix temps, tots els components útils es conserven a la composició.
No dubteu a cuinar verdures guisades o fregir carn, fer pilaf, així com altres obres mestres culinàries. En plats profunds, fins i tot podeu coure pastissos o plats complexos al forn, sigui del que sigui capaç la vostra imaginació i habilitats culinàries.
