Quantes paelles necessita una bona mestressa de casa?

Independentment de com vagis a una botiga (o lloc web) per a estris de cuina, els teus ulls s'obren entre l'enorme selecció de tot tipus d'electrodomèstics, eines i materials. Hi ha algun joc bàsic de, per exemple, paelles que es pugui utilitzar per preparar tots els plats estàndard de la cuina russa? Respondré aquesta pregunta: sí, existeix! I, per descomptat, ho compartiré amb vosaltres.

Paelles en tres mides: petites, mitjanes i grans

En primer lloc, necessiteu tres paelles molt estàndard, que només es diferencien entre elles per la mida. El material pot ser qualsevol, el que sigui més convenient per cuinar.

Referència! El millor és triar paelles de granit amb un fons gruixut; no és desitjable fregir plats sense oli en ceràmica; l'acer inoxidable té una conductivitat tèrmica baixa i el ferro colat, encara que es considera un material clàssic i universal, requereix una cura especial.

Una paella petita és indispensable per als que viuen sols. És molt convenient cuinar o reescalfar una porció de menjar. Aquesta paella és ideal per preparar esmorzars, ocupa poc espai i rentar-la pràcticament no és diferent de rentar un plat gran.

El mitjà és l'opció més estàndard per a una família normal de 3-4 persones. En aquesta paella es poden cuinar gairebé tots els plats coneguts, per descomptat, els que requereixen una paella.

Un de gran és apte per a famílies nombroses, però també serà útil per a tots els altres si necessiten preparar menjar per a un ús futur o quan arribin un gran nombre de convidats.

Paella de creps

El seu nom mateix parla del seu propòsit, però també hi podeu fregir creps, creps, pastissos de formatge i ous remenats. Però el plat principal, és clar, són les creps.

A causa del costat baix, són fàcils de girar i, en acabar-se de fregir, llisquen fàcilment al plat. Aquesta paella és molt lleugera, cosa que agradarà especialment a aquells que giren les creps no amb una espàtula, sinó tirant-les.

Tanmateix, recordeu que és millor limitar-vos als plats enumerats per no espatllar-ne el gust. A més, la paella de creps requereix una manipulació acurada; en cap cas s'ha de ratllar; també s'ha de rentar amb cura, amb una esponja suau i un detergent sense additius agressius.

Un bon material per això és l'alumini fos. La paella feta amb ella és més pesada que una estàndard, amb un recobriment antiadherent, però distribueix uniformement la calor per la superfície, el que significa que les creps no només resultaran saboroses i fregides, sinó també boniques.

Paella wok

Aquesta paella és necessària no només per als que els agrada cuinar menjar xinès. És ideal per als seguidors d'una dieta saludable, ja que es pot utilitzar per fregir sense oli i és capaç de conservar totes les seves vitamines en un plat.

Referència! Per fer-ho, cal remenar contínuament els aliments durant tot el temps de cocció fins que estiguin completament cuits. Es veu especialment bonic quan ho feu sense utilitzar equips addicionals, simplement subjectant la paella pel mànec sobre el foc i llençant-ne el contingut, però encara cal dominar aquesta habilitat.

Si necessiteu cuinar un plat en una cassola, però no en teniu, un wok serà una bona alternativa. A més dels plats orientals tradicionals com l'arròs o els fideus amb marisc, s'hi preparen excel·lentment la pasta amb salsa i el risotto.

També pot venir amb una graella rodona per als amants dels plats a la brasa i volen cuinar-los a casa. I si aboqueu aigua en una paella, podeu cuinar plats al vapor molt saborosos i saludables.

Un wok, per regla general, té una mida gran, de manera que podeu cuinar-hi per a un ús futur o per a un gran nombre de persones.

Paella a la planxa

Una opció molt més adequada per cuinar bistecs que l'anterior. Es diferencia d'una paella estàndard amb un fons acanalat. Això és necessari perquè tot el greix de la carn flueixi als solcs, mentre que el suc saborós roman a l'interior. Fins i tot els famosos xefs admeten que en cap altra paella podrien cuinar un bistec tan saborós, sucosa i tendre com a la graella. En altres resulta sec i mal cuit.

Les formes de paella més populars són quadrades i ovalades. Molt menys sovint es produeix en forma de cercle, però això depèn del gust del propietari. També és important quants plats hi ha previst posar-hi. En aquesta paella podeu fregir no només filets de carn, sinó també verdures, peix, cansalada i molt més, i el resultat no serà pitjor que als restaurants. Al mateix temps, podeu cuinar-lo sense oli, un altre avantatge per als amants de la nutrició saludable.

El material ideal per a una paella a la graella és el ferro colat. En tot cas, ha de ser pesat per escalfar uniformement i fregir la carn a fons, perquè en aquest cas també tindrà una crosta cruixent apetitosa.

Aquest joc de paelles hauria de ser suficient per fer realitat els teus somnis culinaris més salvatges!