Per què no pots omplir les paelles amb aigua freda?

Els materials moderns dels quals estan fets els estris de cuina estan dissenyats per facilitar significativament el treball de les mestresses de casa. Però cal una atenció especial a l'hora de cuidar-los. Al cap i a la fi, molts compostos que cobreixen els plats no toleren detergents massa agressius, canvis de temperatura i la proximitat a les esponges que ratllen la superfície. I requereixen un tractament especial. A les nostres àvies va ser més fàcil: omplien d'aigua les olles de ferro colat, esperaven i les rentaven. I ho sabem: no ho pots fer amb plats moderns! Per què? Parlem!

Per què omples les paelles?

Una tradició habitual de la cuina és abocar aigua a la paella immediatament després de fregir. I de vegades també afegeixen detergent o refresc i ho deixen així per "remull".

Això es deu principalment al fet que durant el procés de cocció els aliments es van fregir massa i es van formar crostes a la part inferior a partir de les restes de menjar al forn. No són tan fàcils d'eliminar. L'experiència de la gent suggereix: després que estiguin saturats d'aigua, serà més fàcil fer-ho.

Aquest mètode no provoca cap queixa. Però sovint la mestressa de casa utilitza aigua freda per remullar. Però no hauries de fer això!

Per què l'aigua freda és dolenta per a una paella calenta?

Si teniu a mà un producte de ferro colat, encara podeu omplir-lo d'aigua, sense fer cas a la seva temperatura.No és per res que el ferro colat s'endureixi! Després d'això, els canvis de temperatura no li fan por. Però és millor abocar líquid calent.

Però per a altres materials un canvi sobtat de temperatura no és desitjable!

Recobriment antiadherent

Per als productes moderns amb recobriment antiadherent, aquesta acció és perjudicial.

• En primer lloc, a causa dels canvis de temperatura, l'aigua freda actuarà sobre el fons calent com a destructor de recobriments.
• En segon lloc, el detergent afegit no netejarà, però farà malbé la superfície dels plats a causa de les substàncies actives que s'escalfen excessivament.

Està estrictament prohibit omplir un producte de tefló amb aigua freda, encara que tingui pressa per rentar-lo.

Important! El recobriment de tefló no suporta els canvis de temperatura i les esponges normals, que només ratllen la superfície.

Assegureu-vos d'esperar que el metall es refredi completament i només després ompliu-lo amb aigua tèbia (temperatura ambient), però no calenta.

És molt perillós no només omplir la paella amb aigua, sinó també començar a rentar-la immediatament. Com a resultat d'aquesta neteja, el producte perdrà qualsevol efecte antiadherent. I fins i tot en fregir en oli, el menjar començarà a enganxar-se al fons.

Si voleu rentar una paella de tefló, assegureu-vos d'esperar fins que es refredi de manera natural.

Important! Si la paella és d'acer inoxidable, es pot omplir d'aigua i deixar-la durant 6-10 hores. Simplement no netegeu les zones cremades amb una esponja metàl·lica, ja que rascarà la superfície.

Alumini

La paella d'alumini s'ha de rentar amb aigua freda. Però hauríeu d'esperar fins que el metall es refredi després de la cocció perquè no hi hagi canvis bruscos de temperatura. Provocarà la deformació del producte.

Com rentar correctament les paelles

Com es pot rentar un fregidor si no el pots omplir d'aigua freda?

Hi ha diverses receptes populars que ajuden a desfer-se fins i tot de les taques més greus.

1. Si la superfície de tefló està molt bruta, es recomana prendre pols per coure dels aliments habituals i afegir un got d'aigua tèbia. A continuació, cal abocar la barreja en una paella i portar a ebullició. A continuació, deixeu-ho refredar i utilitzeu una esponja suau per netejar la brutícia del fons.
2. El ferro colat amb residus d'aliments greixosos es pot netejar fàcilment deixant-lo refredar i afegint detergent. I després afegiu aigua tèbia. En aquesta forma, cal deixar la paella durant mitja hora i netejar-la amb una esponja.
3. Les taques cremades d'una paella d'acer inoxidable es poden eliminar fàcilment amb sal. Cal omplir la paella amb aigua tèbia i portar-la a ebullició. A continuació, retirem del foc, afegim un parell de cullerades de sal i deixem refredar els plats unes hores amb aquesta solució. A continuació, podeu netejar fàcilment les taques amb una esponja.

Aquests mètodes senzills ajudaran a mantenir l'aspecte i el rendiment de qualitat de les paelles. I ells s'encarregaran d'un deliciós sopar per a tu!