Cull - què és?
Avui, cada mestressa de casa té un cullerot a la cuina. Cuinem farinetes en ells, un ou per esmorzar o gelatina per a un nen. La mida convenient us ajuda a preparar de manera ràpida i senzilla el vostre plat preferit per agradar a la vostra família. Tanmateix, el cullerot modern està lluny del seu avantpassat. Al cap i a la fi, els primers exemplars van aparèixer al segon mil·lenni aC.
El contingut de l'article
Què és un cullerot?
En una interpretació moderna, es tracta d'un plat de mida petita, normalment una cassola amb un mànec no desmuntable i una tapa de vidre. Sovint s'anomena paella i s'utilitza per preparar diversos plats.
Els primers prototips, fa desenes de segles, eren de fusta i es decoraven amb pedres, plata o or.
Referència històrica
Fa més de quatre mil anys es va produir el primer cullerot. Això ho demostren les troballes dels científics que van descobrir un producte de fusta prop de Torzhok. Se sap que al segle X dC la producció de cullerots era massiva. Cada família tenia aquest article.
A la Rus antiga, era un indicador de riquesa. Estaven decorades amb plata i pedres precioses i s'exposaven a la taula durant les vacances. A més, cada regió té les seves pròpies característiques i materials. Les famílies pobres feien servir cullerades de fusta normals, però també estaven decorades amb talles i tenien diferències individuals.
Propòsit principal a la cuina
El cullerot és universal: hi podeu cuinar diversos plats. És bo per esmorzar.Per exemple, podeu cuinar ràpidament farinetes o un ou dur, i per dinar podeu fer una sopa lleugera per al vostre fill o un plat secundari per a un plat de carn.
Petit paella Les mestresses de casa amb experiència prefereixen utilitzar-lo per fer salses. El petit volum és ideal per a aquesta tasca.
Com triar una galleda?
La gamma de productes de la botiga és àmplia: és fàcil perdre-s'hi. És important conèixer alguns punts bàsics a tenir en compte a l'hora de triar. Ha de ser fort, fet de material durador amb un recobriment i accessoris d'alta qualitat.
A més, els utensilis seleccionats han de correspondre a les funcions que la mestressa de casa els assigni.
Revestiment
Un punt important, ja que hi ha models a la venda amb diversos tipus de polvorització. Es diferencien en característiques.
- Tefló. Recobriment antiadherent d'alta qualitat, fàcil de netejar amb una esponja suau i un producte de neteja habitual; els aliments no es cremen durant la cocció. Tanmateix, si danyeu la superfície amb abrasius o esponges dures, podeu acomiadar-vos del cullerot. Els defectes són perillosos per a la salut de les llars; quan el material entra en contacte amb l'aire i els aliments, es produeixen reaccions químiques. Com a resultat, s'alliberen toxines.
- Ceràmica. Aquests plats semblen cars, suporten bé la calor i són fàcils de netejar. Tanmateix, aquest material és molt fràgil; si cau accidentalment, el recobriment es pot trencar. A més, un cullerot de ceràmica no es pot rentar al rentavaixelles. No exposar el recobriment a canvis bruscos de temperatura.
- Marbre. Contràriament a la creença popular, el recobriment no conté estelles de marbre. Exteriorment, s'assembla a aquesta pedra, per això s'anomena així. De fet, és el mateix tefló, però amb l'addició d'un aliatge de titani.És més fort i durador, té propietats antiadherents i sembla car.
- Compost. Excel·lent recobriment modern, dura molt de temps, no té por dels canvis de temperatura i del rentavaixelles.
- Esmalt. Un recobriment una mica obsolet, que encara s'utilitza avui dia. El menjar no es crema i s'hi guarda perfectament. Però heu de protegir el cullerot dels impactes perquè l'esprai no es trenqui.
Tingueu en compte que tots els recobriments moderns tenen por de la massa calor. Això està ple d'alliberament de components perillosos als aliments.
Material
Avui a les botigues té sentit considerar només quatre tipus de cullerots fets de determinats aliatges:
- Alumini. Barat i durador, però difícil de preparar. No té propietats antiadherents, de manera que els aliments es cremen. No podeu emmagatzemar els plats cuinats en un cullerot d'aquest tipus; s'oxidaran. Diversos recobriments interiors poden resoldre el problema.
- Ferro colat. Massiu i pesat, però durador, durant segles. Escalfa els aliments de manera uniforme, els cuina amb el seu propi suc, no es crema i conserva les seves propietats beneficioses. Només us aconsellem que no deixeu caure els estris de cuina de ferro colat: es poden trencar.
- Acer inoxidable. Un producte durador que cuina ràpidament els aliments. Relativament lleuger, còmode i atractiu. No té por dels abrasius i detergents i pot passar fàcilment pel rentavaixelles. Però els aliments cuinats no es poden emmagatzemar en un cullerot així: s'oxidarà.
- Titani. El material més resistent i durador, però té un preu elevat. No té por de l'exposició a objectes metàl·lics, escalfa els aliments de manera uniforme i conserva els seus beneficis.
L'elecció depèn només de les preferències i el pressupost del cuiner.
Accessoris
La tapa és millor feta de vidre per controlar la cocció dels aliments.Però el de metall també es veu bé, sobretot si està equipat amb un mànec de plàstic per no cremar-se en el procés.
És desitjable que sigui ergonòmic i còmode. Els de ferro s'escalfen ràpidament. Per a un treball còmode, són adequades les combinacions amb l'addició d'accessoris de plàstic o de fusta.
Abans d'anar a la botiga, decidiu per a què serviran els plats. Si es necessita per preparar farinetes de llet i bullir, necessiteu un cullerot petit amb un mànec corbat curt. Els models universals tenen una línia recta llarga i les "cassoles" petites en tenen dues de curtes als costats.
