Quin calder és millor: ferro colat o alumini?
Un calder és una cosa indispensable a la cuina. Podeu cuinar qualsevol cosa en aquest estris de cuina. Al mateix temps, els plats resulten sucosos i saborosos, els productes no perden les seves qualitats beneficioses. Però, com entendre el material dels utensilis? A les botigues hi ha productes de ferro colat i d'alumini. El ferro colat sembla que és molt millor, manté la calor durant molt de temps i s'escalfa de manera uniforme. Al mateix temps, l'alumini és menys exigent de manteniment i també escalfa els aliments ràpidament.
En aquest article, descobrirem què triar de l'assortiment presentat.
El contingut de l'article
Calder d'alumini o ferro colat: quin triar?
Aquest tipus d'estris de cuina s'utilitza sovint a l'aire lliure, a foc obert. S'hi prepara pilaf aromàtic o farinetes viscoses, així com saltejats, guisats i altres plats saludables. Però hi ha calderes per a ús domèstic: a l'estufa. Són de mida més petita, però estan fets amb els mateixos materials que els seus homòlegs.
Els materials de fabricació més comuns són el ferro colat i l'alumini. Cadascun d'ells té els seus propis avantatges i desavantatges.
Pros i contres del ferro colat
Una afirmació generalment acceptada: un calder real ha de ser de ferro colat. Això es deu a la seva durabilitat i capacitat de mantenir els aliments aptes per menjar durant molt de temps. El fet és que durant la cocció habitual, es forma una fina pel·lícula de greix a les parets del ferro colat. Protegeix el material de l'oxidació i l'òxid, i també dóna als plats un sabor únic.
A més, el ferro colat escalfa els aliments que s'hi posen de manera uniforme i després es refreda durant molt de temps, mantenint el plat calent. Aquesta és una gran opció si t'agrada cuinar a l'aire lliure i per a un grup gran.
Els desavantatges del ferro colat inclouen:
- aspecte poc atractiu;
- pesadesa;
- formació d'òxid.
En cas contrari, aquest és un estris de cuina ideal per preparar plats deliciosos al foc.
Avantatges de l'alumini
Aquest material és lleuger, s'escalfa de manera ràpida i uniforme, com el ferro colat, i no està subjecte a l'oxidació ràpida. Al mateix temps, els inconvenients indubtables d'un producte fet d'un aliatge són el seu ràpid refredament, així com l'oxidació dels aliments.
Immediatament després de cuinar, traslladeu el plat a un recipient adequat. Deixar-lo a la caldera durant un temps pot arruïnar els fruits del vostre treball.
També és conegut que l'alumini és un material trencadís. Aquests estris de cuina es deformen fàcilment i es tornen inadequats per a un ús posterior.
Quin calder triar
Quan trieu els estris de cuina adequats, heu de confiar en diverses coses:
- Lloc de cuina. A l'aire lliure amb foc obert, donar preferència al ferro colat. No es deforma per temperatures massa altes.
- Nombre de convidats. Per a una gran empresa també és millor utilitzar un ferro colat. Escalfarà el menjar cuinat de manera uniforme i el mantindrà calent durant molt de temps. A casa, podeu utilitzar un calder d'alumini per a una família petita.
- Durabilitat. Tens pensat cuinar molt i amb regularitat? La vostra elecció és el ferro colat. Durarà molts anys i, si es dispara correctament, es convertirà en un ajudant indispensable a la cuina i al voltant del foc.
Naturalment, els estris de cuina d'alumini són molt més barats que el ferro colat. Però un calder normalment es compra una vegada durant molts anys.Per tant, pensa quina contribució estàs fent a la teva pròpia cuina comprant un calder fort, gran i fiable.
