Com triar un calder?

La cultura oriental i la preparació dels aliments estan inextricablement lligades amb el calder. Aquest és un plat únic en què els plats són saborosos i rics. Molt sovint estan fets de ferro colat i es couen al foc. Moltes mestresses de casa que prefereixen llaminadures de diferents nacions del món compren plats per a elles mateixes i els utilitzen a casa als fogons. La qüestió de triar el producte adequat és rellevant.

Quin calder és millor comprar?

Tot i que immediatament apareixen estris de cuina de ferro colat a la imatge, que al mateix temps sembla una paella o cassola profunda, està fet de diferents materials. Avui pots trobar alumini, coure o acer a la venda. models.

Les opcions presentades tenen els seus avantatges. Hi ha una sèrie de factors a tenir en compte a l'hora de triar estris de cuina.

De quin material triar un calder?

Aquest és el primer criteri pel qual es seleccionen els plats. Els productes fosos i estampats estan disponibles a la venda. La segona opció és adequada per a un bullidor turístic. Són lleugers i no pesen l'equipatge de mà durant els viatges llargs.

Els plats de fosa són calderes de paret gruixuda amb un fons ample. No tenen costures de connexió i són duradors. Vegem els principals tipus de materials utilitzats per fer un calder:

• Ferro colat. És ideal per cuinar a foc obert. Gràcies a la seva estructura porosa i a les parets i fons gruixuts, escalfa els aliments de manera uniforme i forta, cuinant i retenant tots els sucs.Heu de triar un calder pesat i d'alta qualitat: el seu preu no serà barat.
• Alumini. Una solució ideal per a condicions de senderisme. Amb tots els seus avantatges, parets gruixudes i elasticitat, pesen menys que el ferro colat. Més sovint es fabriquen en forma de calder i es cobreixen amb un recobriment antiadherent. En cas contrari, el menjar es cremarà a foc obert. En cas contrari, aquest és un material excel·lent per a un calder, que us permetrà cuinar els vostres plats preferits amb gust.
• coure. Aquests plats no es fan a escala industrial i no s'utilitzen per a plats orientals clàssics en un calder (pilaf, shurpa). La seva finalitat és preparar llaminadures de carn i plats d'aviram. Això es deu al fet que el material és massa prim, sobre el qual es cremarà el pilaf.
• Acer. Aquests calderes són els preferits a Europa, ja que el ferro colat no és molt apreciat. El metall està recobert amb un recobriment antiadherent. Tanmateix, aquests estris no són adequats per cuinar a foc obert; més sovint s'utilitzen com a paella o paella per rostir.

Al nostre país, els estris de cuina de ferro colat són més habituals. Dura molts anys, i amb el temps només es fa més fort a causa de l'enduriment constant durant la cocció.

Criteris de selecció addicionals

Abans de comprar, assegureu-vos que el model seleccionat és adequat per al vostre tipus d'estufa. Sempre que els plats es faran servir per cuinar a casa i no fora. Per exemple, les cuines d'inducció requereixen un revestiment inferior d'aliatge ferromagnètic. Per a estris de cuina elèctrics i de gas, són adequats els estris de cuina de fons pla fets amb els materials indicats. Podeu comprar un adaptador per a una calefacció uniforme.

Pel que fa al fabricant, doneu preferència a les empreses d'Àsia Central. La producció d'aquest tipus de vaixella s'hi ha establert des de fa molt de temps. Al nostre país també hi ha empreses que produeixen excel·lents estris de cuina.Estigueu preparats per al fet que un producte pesat i d'alta qualitat serà car.

Avantatges d'un calder de ferro colat

Els nombrosos avantatges d'aquest tipus de material indiquen la seva durabilitat, qualitat de cocció i "indestructibilitat". Amb una preparació adequada per al primer ús i la cura posterior, el calder durarà dècades.

Les parets gruixudes i la tapa ben ajustada distribueixen la calor de manera uniforme i la retenen durant molt de temps, escalfant els aliments lentament i gradualment. Aquesta tècnica obstrueix les propietats beneficioses dels aliments.

Amb la cocció habitual, apareix una fina pel·lícula d'oli a la superfície del material porós. Serveix com a recobriment natural antiadherent que no es pot treure ni danyar. Gràcies al recobriment, els plats resulten molt més saborosos i no es cremen.

Un calder és un estri indispensable per als amants de la cuina asiàtica. En una cassola o paella normal, mai no podreu cuinar pilaf rica i aromàtica amb tecnologia centenària o shurpa rica i saborosa.