Com cuinar en un calder afganès?

Més recentment, els calders uzbeks van ser populars i val la pena dir que simplement van fer front perfectament a la seva funció: preparar plats deliciosos. Però van ser substituïts per models afganesos, que van guanyar immediatament el cor de tots els amants dels aliments saborosos, saludables i sucosos.

Cuinar en un calder afganès és increïblement senzill i fàcil. I el més important, els estris de cuina són força versàtils: es poden utilitzar com a olla a pressió, vapor o simplement com a cassola normal. Quines són les seves característiques, què s'ha de tenir en compte a l'hora de cuinar i com, de fet, utilitzar-lo: llegiu-ne tot a continuació.

Característiques d'ús: com cuinar en un calder afganès

El dispositiu funciona segons el principi d'una olla a pressió: l'augment de la pressió augmenta la temperatura i els aliments es couen més ràpidament. Gràcies a la rapidesa i estanquitat, el plat conserva totes les vitamines i propietats beneficioses, aroma rica i color.

Podeu cuinar en un calder afganès a foc obert o a fogons. El més important és recordar que es crea alta pressió a l'interior del recipient, per la qual cosa és perillós obrir-lo abans que s'escapi l'excés d'aire.

1. Olla de pressió. Gràcies a l'alta pressió i temperatura, qualsevol plat es cuina molt ràpidament. Fins i tot la carn més dura resultarà suau i sucosa en només 15 minuts.
2. Pot. Si traieu la tapa, l'olla es convertirà en una cassola normal on podreu cuinar qualsevol llaminadura, des de sopes fins a guisats.
3. Calder-olla a pressió. En aquest cas, la tapa està ben tancada i els plats es cuinen amb el seu propi suc. És permès afegir només una mica d'aigua per obtenir un gust més suau i ric dels ingredients.
4. Com un calder normal. Aquí no s'afegeix aigua al recipient, de manera que els productes quedaran perfectament cuits.

Les vàlvules s'han de rentar després de cada ús dels estris de cuina!

Mesures cautelars

Per evitar que el calder afganès es converteixi en una "bomba de vapor", heu de seguir algunes regles importants:

1. Controleu la temperatura de calefacció. Massa calor provocarà un excés de vapor a l'interior de l'estris de cuina, i això, al seu torn, causarà dos problemes: un plat malmès o un calder trencat. És molt difícil respondre què triar, així que és millor treure la caldera del foc durant almenys 30-45 segons. Podeu aixecar la vàlvula de seguretat per permetre que el recipient es refredi.
2. Instal·leu la coberta. El mànec del cargol de bloqueig no s'ha de cargolar del tot. És millor prémer lleugerament la tapa amb ella perquè el vapor es dirigeixi als forats corresponents.
3. No obriu la tapa mentre el calder està funcionant. Si encara heu de fer això, retireu el recipient del foc durant 1-2 minuts. Tan bon punt deixi de sortir vapor de les vàlvules, es pot treure la tapa. En cas contrari, corre el risc de cremar-se. Vés amb compte!
4. Controlar el procés de cocció. No és aconsellable deixar un calder afganès sense vigilància. Sigui el que es digui, això encara no és un multicooker (que, tanmateix, tampoc no es pot deixar sense vigilància durant molt de temps). És necessari un seguiment constant per ajustar la calefacció per evitar danys als estris de cuina.
5. Volum correcte de productes. El recipient no s'ha d'omplir fins a la vora. Per evitar obstruir els forats i les vàlvules, afegiu una mica més de la meitat dels ingredients a la tetera.

Tan bon punt el calder comenci a fumar, baixeu el foc a baix.

Què pots cuinar en un calder afganès?

El que sigui! Al cap i a la fi, no es tracta d'un plat específic, sinó d'un recipient en què tots els productes resulten deliciosament deliciosos a causa del vapor i de l'alta temperatura. Aleshores, què estem cuinant al calder afganès?

• diverses sopes;
• gulax;
• borsch;
• peix - guisat i al forn;
• guisat amb verdures;
• és clar, pilaf;
• xurpa;
• ajab-sandal;
• dolma;
• Fins i tot hi podeu cuinar llet condensada;
• farinetes;
• bozbash;
• khashlama;
• chashushuli;
• i molt més!

Aleshores, val la pena comprar un calder afganès? Absolutament sí! Qualsevol plat en ell resulta perfectament saborós, ric, amb una aroma brillant. De mitjana, es pot comprar un bon producte per 4.000 rubles, però definitivament val la pena!