Quina paella refredarà el líquid més ràpidament?

Quan compreu estris de cuina, la mestressa de casa sempre nota quant de temps es mantindrà calenta la paella nova. Això és necessari per servir menjar càlid i saborós en lloc de grumolls freds antiestètics d'una substància desconeguda. Per descomptat, la calor es conservava millor en terrissa, que els nostres avantpassats utilitzaven als forns. Una mica més tard van ser substituïts per ferro colat. Avui dia, dispositius similars estan disponibles per a la venda. Retenen molt bé la calor. Però n'hi ha d'altres que poden mantenir el plat calent fins que arribi la família.

Quin material reté millor la calor?

Comprar una paella de qualitat no és fàcil. Hi ha molts factors a tenir en compte. Això inclou la capacitat de mantenir el menjar calent i llest per servir. Amb aquests propòsits, els anomenats "termos" estan a la venda. Es tracta d'un estri de cuina amb doble fons, equipat amb plaques de coure soldades o amb material reflectant a les parets i el fons. Aquest producte reté perfectament la calor dels aliments cuinats.

Assegureu-vos de tenir en compte la seguretat del material. El ferro colat i l'acer inoxidable són materials populars que duraran molts anys, mantenint el seu aspecte original.

L'alumini és menys conductor tèrmic, manté els aliments calents durant molt de temps, però té una vida curta. Els plats de ceràmica són massa fràgils i requereixen una manipulació acurada. L'elecció depèn dels propietaris de quins estris seran més agradables i còmodes per treballar.

Ferro colat

Una cassola feta amb aquest material és, com diuen, "per sempre", si no estalvieu diners i compreu un producte de gran qualitat. Preste atenció al gruix del fons i de les parets. Idealment, si varien entre 0,7 i 1 mm. Aquest bullidor escalfarà els aliments de manera uniforme i els cuinarà literalment en el seu propi suc, conservant les seves propietats beneficioses.

Malauradament, avui és difícil trobar un article de ferro colat. I són cars. Però si encara aconseguiu trobar aquest dispositiu, no dubteu a agafar-lo i utilitzar-lo durant molts anys. Amb un bon maneig i manteniment de l'aspecte, el ferro colat durarà dècades.

Tingueu en compte que no podeu deixar aliments cuinats a l'olla durant molt de temps. S'oxida i es torna inadequat per a l'alimentació. Això no s'aplica a les paelles antiadherents o esmaltades.

Acer inoxidable

Segons la investigació, l'acer inoxidable no és un material que pugui escalfar els aliments de manera uniforme i mantenir-los calents durant molt de temps. El problema només es resol amb un doble fons, entre les capes de les quals es col·loca una placa d'alumini o coure.

Fixeu-vos també en el gruix de les parets. 0,5 mm es considera òptim. Alguns arriben a 1 mm o més. No compreu productes barats fets de metall prim. No duraran gaire, no tenen garantia i el líquid d'aquesta paella es refreda molt ràpidament.

Ceràmica

El vidre temperat i els productes ceràmics ocupen l'últim lloc en termes de conductivitat tèrmica. Malgrat el seu atractiu i la preservació de les propietats beneficioses dels productes durant la cocció, no retenir la calor. El líquid del plat es refredarà ràpidament.

També hi ha un avantatge d'aquest producte: els aliments no s'hi cremen.

Si, tanmateix, l'elecció recau en aquest tipus de material, trieu productes amb un fons gruixut i parets.La cocció trigarà molt de temps, però el gust serà sorprenentment diferent del plat preparat en un altre recipient.

Alumini

Té la conductivitat tèrmica més alta entre els materials presentats. Tanmateix, això no amaga el fet que aquests estris de cuina són de curta durada i esdevenen ràpidament inutilitzables. Requereix una manipulació acurada, un equip de cuina especial i no durarà més de 2-3 anys.

L'elecció depèn de l'amfitriona, que ha de decidir per ella mateixa què és més important per a ella. Mantenir els aliments calents al recipient on es van cuinar no és la tasca més important. El més important és que els productes es preparen complint les precaucions de seguretat, sense la introducció de substàncies nocives, i que s'escalfen uniformement i conserven els beneficis a l'interior.