És possible posar una paella esmaltada al forn?

Totes les mestresses de casa volen tenir olles boniques i còmodes a la seva cuina que també durin molt de temps. Molts consideren que els estris de cuina d'esmalt són els més segurs per a la salut.

Característiques dels estris de cuina d'esmalt

Els estris de cuina esmaltats es fabriquen per estampació de ferro colat o acer. Per crear una capa d'esmalt, primer s'aplica una capa d'imprimació duradora a la peça metàl·lica, que s'adhereix al metall. A continuació, s'aplica una altra capa, la seva composició semblant a la vitroceràmica. Aquest recobriment dura molts anys.

A les mestresses de casa els agraden aquestes paelles no només per la seva durabilitat, sinó també pel seu bonic aspecte. Els conjunts d'estris de cuina d'esmalt, la qualitat dels quals s'ha provat amb el temps, es distingeixen per una varietat de colors. Entre ells, podeu triar un color que encaixi perfectament amb l'esquema de colors de la vostra cuina.

Referència! Moltes mestresses de casa creuen que el menjar té millor sabor en plats bonics. Aquestes paelles són especialment bones per preparar sopes i borscht riques i aromàtiques.

En aquest plat podeu:

• preparar primer i segon plats;
• emmagatzemar els aliments a la nevera;
• fer melmelada, compotes;
• fermentar la col;
• bolets de sal;
• cuinar adobs i salmorres.

A més, és fàcil de cuidar i és barat.

Però també té els seus inconvenients, que és important tenir en compte:

• la paella s'ha de protegir de caigudes i impactes, ja que l'esmalt pot trencar-se, i llavors s'haurà de llençar la paella;
• en cuinar plats gruixuts, els aliments es cremen fins i tot amb una agitació contínua;
• No podeu emmagatzemar aliments amb l'addició de vinagre en aquests plats durant molt de temps; això pot provocar que l'esmalt s'enfosqui;
• el recobriment s'esquerda a causa dels canvis bruscos de temperatura.

Els estris de cuina d'esmalt són adequats per al forn?

Sense ni pensar-ho, fem servir làmines de forn esmaltades al forn. Això vol dir que altres plats amb superfície esmaltada són aptes per al forn, sobretot perquè el metall del qual està fet pot suportar altes temperatures, però el recobriment requereix una actitud més acurada. Per tant, les mestresses de casa experimentades coneixen algunes de les característiques del seu ús:

1. Es creu que la temperatura del forn on es col·loca la paella no ha de ser superior a 250 ° C, però és millor mantenir-la dins dels 200 ° C.
2. Abans de posar el plat al forn calent, cal escalfar-lo al foc afegint-hi una mica d'aigua, o posar una paella freda al forn fred perquè la calor es distribueixi de manera gradual i uniforme.
3. Abans de posar-lo al forn, cal omplir la cassola al màxim, deixant una mica d'espai lliure perquè el líquid bulli.
4. La massa s'adhereix a aquests plats, per la qual cosa no es recomana utilitzar-la per coure, excepte el pastís de Pasqua o el baba, que puja bé i omple tota la superfície.
5. Si hi ha una petita esgarrapada a l'esmalt, és segur utilitzar aquests estris de cuina, però no hauríeu de posar estris de cuina amb esmalt trencat al forn; això pot provocar que entrin partícules de pintura o metall als aliments.

Com cuidar correctament una paella d'esmalt

Els estris de cuina esmaltats es consideren duradors.Però perquè això sigui realment així, és important saber com cuidar-lo correctament. A continuació, es mostren alguns consells de mestresses de casa experimentades que es recomana utilitzar quan es cuida una superfície d'esmalt:

• Després d'haver comprat una paella nova, primer bulliu-hi aigua, afegint 2 cullerades de refresc a 1 litre d'aigua;
• Proveu de no bullir la llet en un recipient amb una superfície d'esmalt, no hi cuini sopes i farinetes de llet, ja que la llet sempre es crema fins al fons, independentment de com la remeneu, i l'esmalt per sobre del nivell del líquid pot trencar-se per la calefacció desigual. ;
• mai aboqueu aigua freda en una paella calenta, ja que això també pot danyar l'esmalt;
• no utilitzeu culleres i cullerades de metall per remenar els aliments: això provoca rascades;
• no poseu una paella calenta sota l'aixeta d'aigua freda, és millor deixar-la refredar primer;
• no fregueu la superfície de l'esmalt amb un raspall dur amb pols, no netegeu els residus d'aliments amb un ganivet; això pot provocar esquerdes i desgast de l'esmalt;
• si encara necessiteu netejar la cassola, el vinagre és el millor ajudant: ompliu-lo d'aigua, afegint-hi vinagre a raó de 5 cullerades per 1 litre d'aigua, deixeu-ho bullir i després renteu la cassola;
• si cal blanquejar la superfície interior de la paella, bulliu-hi les peles de pomes o peres, i la vostra paella brillarà amb la seva blancar anterior;
• per netejar les restes de menjar cremat, apliqueu una pasta de bicarbonat de sodi a la zona problemàtica i deixeu-la reposar, després renteu-la amb detergent;
• Utilitzeu un rentavaixelles per rentar els estris d'esmalt, que neteja de manera fiable tota la brutícia.

Si aneu amb compte quan feu servir estris de cuina amb superfície esmaltada i seguiu recomanacions útils, us delectarà amb una brillantor agradable i plats deliciosos preparats durant molt de temps.