Quina paella és millor triar?

Cada mestressa de casa té una cassola preferida on es fan les sopes més complexes i el borscht ric. A més, el seu arsenal inclou necessàriament plats de diferents mides de diferents materials: per a compotes, escabetx per torçar, primers plats i salses. No hauríeu de escatimar en comprar estris de cuina per cuinar amb plaer i no perjudicar la vostra salut amb materials de baixa qualitat.

Quines paelles triar en funció de la finalitat d'ús

A l'hora d'escollir una paella, és important tenir en compte la forma, el material, el gruix de les parets i el fons i el volum. Es presta especial atenció al tipus de fogons on es prepararan els plats. Per a les cuines de gas, elèctriques i d'inducció necessitareu diferents estris de cuina. Tampoc s'ha d'utilitzar la mateixa cassola per a la cocció successiva de plats salats i postres. El regust de les espècies no s'esvaeix durant molt de temps, amenaçant amb espatllar la propera obra mestra culinària.

Atenció! Es necessita una paella separada per a la llet i els cereals.

Pros i contres de les paelles fetes de diferents materials

Els primers plats eren fets amb fang.L'olla es considera legítimament l'avantpassat de la paella, que només es diferencia d'ella en absència de tapa i nanses. Per cobrir el coll es va utilitzar un pastís pla de massa crua. Ara han aparegut un gran nombre de formes i materials, amb diferents avantatges i inconvenients.

Esmaltat

Aquests plats no s'oxiden, conserven el sabor original dels aliments i són segurs per a la salut. És relativament lleuger, durador i no requereix cures especials.

Els desavantatges inclouen la fragilitat del recobriment d'esmalt. Si es trenca, el menjar començarà a cremar.

Alumini

El material més barat i lleuger, s'escalfa ràpidament, reduint el temps de preparació dels aliments. L'inconvenient és la tendència a deformar-se per una manipulació descuidada.

Atenció! L'alumini no és capaç de retenir la calor durant molt de temps i es refreda tan ràpidament com s'escalfa. Els aliments amb un alt contingut àcid no s'han de cuinar.

Ferro colat

Aquest material va ser un dels primers a substituir els estris de fang. Es necessita molt de temps per escalfar-se, però després es manté calent durant molt de temps, cosa que us permet guisar verdures i carn, cuinar pilaf, chakhokhbili i altres plats complexos. El material és pesat i relativament fràgil, només requereix una neteja regular a mà i és car.

Acer inoxidable

L'anomenat acer inoxidable és un material molt durador i inofensiu. No s'oxida, sembla impressionant. Cuinar en una paella així és fàcil, és universal, apte per a qualsevol placa i durador. És molt car.

Ceràmica

És respectuós amb el medi ambient i segur, adequat per emmagatzemar aliments cuinats, reté la calor durant molt de temps i és adequat per cuinar al forn. Els plats de ceràmica són bonics a la seva manera i no requereixen cures especials. Els desavantatges inclouen la fragilitat i el pes relativament pesat.

Vidre

La cristalleria va aparèixer relativament recentment en comparació amb els estris fets amb altres materials. Disseny durador i elegant. Apte per emmagatzemar plats cuinats, forn i microones. Inconvenient: fragilitat. Fins i tot amb un xip petit, ja no val la pena utilitzar-lo.

Tefló

Excel·lent material per a persones distraïdes i mestresses de casa econòmiques. No es crema, es pot cuinar amb ell sense oli, conservant les propietats beneficioses de les verdures. S'escalfa ràpidament i és fàcil de netejar.

Els plats de tefló no es poden col·locar al forn: a altes temperatures comencen a alliberar substàncies nocives. El recobriment no tolera el tacte del ferro i es fa malbé ràpidament, perdent les seves propietats.

Atenció! Els plats de tefló només s'han de rentar amb productes líquids sense utilitzar abrasius.

Com triar una paella per a la placa

Recordant que els plats han de durar molt de temps i ser segurs per a la salut, cal abordar l'elecció seriosament, sense estalviar diners i mantenint un equilibri raonable entre qualitat i preu. Una paella feta de qualsevol material és adequada per a una estufa de gas i elèctrica; aquí els criteris només seran les preferències personals i les capacitats financeres.

Important! Per a les plaques de vitroceràmica i d'inducció, haureu de limitar la vostra elecció o comprar un kit especial que compleixi uns requisits.

Criteris generals per triar una paella

La majoria de mestresses de casa prefereixen els plats de forma clàssica i no accepten paelles ovalades o quadrades. Altres criteris a tenir en compte a l'hora de comprar inclouen:

• material;
• preu;
• disponibilitat d'un període de garantia;
• empresa de fabricació;
• volum;
• forma de nanses i tapa;
• característiques inferiors;
• Gruix de paret;
• mètode de fixació de nanses;
• estabilitat dels elements decoratius.

Cada cassola s'ha d'inspeccionar meticulosament per tots els costats i immediatament deixar de banda si hi ha fins i tot el més mínim defecte extern en el recobriment. Aquests estris no es poden utilitzar.

Valoració dels fabricants d'olles fetes de diferents materials

Hi ha molts criteris pels quals es seleccionen els millors fabricants d'estris de cuina, per exemple:

• el material de la més alta qualitat;
• estil tradicional;
• funcionalitat millorada;
• recomanacions dels principals xefs;
• disseny exquisit;
• creativitat;
• seguretat i respecte al medi ambient.

Segons els experts i segons les enquestes, cada tipus de material té els seus propis líders.

Acer inoxidable

empresa txeca TESCOMA conegut per la seva variada gamma de productes, productes d'alta qualitat i el desenvolupament de noves tendències en disseny d'estris de cuina. L'escalfament dels productes es produeix de manera gradual i uniforme, revelant tots els matisos del gust.

SILAMPOS conegut no només a Portugal, sinó també a molts països europeus. Compta amb preus competitius i una àmplia gamma, incloent models per a cuines d'inducció.

RÖNDELL té moltes crítiques excel·lents de xefs professionals, destacant la seva forma convenient i l'aspecte atractiu.

Fabricat en alumini

KUKMARA especialitzat en vaixella per a turisme. Les olles i paelles d'aquesta empresa es produeixen amb tres tipus de recobriment: ceràmic, decoratiu, antiadherent. No fan que els plats siguin més pesats: queden igual de lleugers, però adquireixen noves propietats: s'oxiden menys, són més fàcils de netejar i retenir la calor més temps.

De vidre

SILAMPOS presenta diversos models fets de vidre resistent a la calor, caracteritzats per línies suaus, aspecte atractiu i un gran marge de seguretat.Per a la calefacció uniforme en una estufa de gas, es recomana utilitzar separadors. Per estalviar espai a l'armari de la cuina, és beneficiós comprar jocs de 3-4 cassoles de diferents diàmetres: es manté la unitat d'estil i els plats es col·loquen convenientment, com una nina niu, l'un dins l'altre.

Simax conegut per la qualitat del vidre i les formes interessants. Els plats són forts i duradors, si no permeteu que les estelles i les esquerdes siguin d'una manipulació descuidada.

Fet de ceràmica

Vaixella d'una empresa de Corea del Sud Frybest Es distingeixen per formes interessants, colors brillants i disseny convenient. Un aspecte especial de la marca són les papallones multicolors a les tapes amb una sortida de vapor. El recobriment és de tres capes, la tecnologia Xtrema prevé la cremada, assegura un escalfament uniforme del fons i és resistent a l'estrès mecànic, de manera que podeu remenar el plat amb una cullera sense por d'arruïnar la integritat de la capa.

Fabricat en ferro colat

L'aparició d'aquestes paelles evoca pensaments de durabilitat i fiabilitat. De fet, aquests plats poden ser heretats si els tractes amb respecte i cura. empresa belga BergHOFF produeix vaixella moderna i elegant, on es combinen colors brillants amb formes interessants.

Les olles són boniques, espaioses i còmodes. La propietat principal del ferro colat -retenir la calor durant molt de temps- li confereix propietats especials quan simplement podeu deixar que el plat es faci a foc lent sota la tapa, adquirint un sabor ric.

Gamma de productes de l'empresa GIPFEL més de 3000 peces de vaixella - hi ha molt per triar. La particularitat és que les tapes estan fetes de vidre o metall resistent, i això és un gran avantatge, perquè són les que més sovint cauen de les mans durant un moviment incòmode. La superfície interior està recoberta amb una capa ILAG antiadherent, que facilita la cuina i la cura dels estris de cuina.

Per a cuina d'inducció

No tots els materials són adequats per a aquestes lloses.De vegades, en comprar una estufa, també cal comprar estris de cuina especials. Les paelles de vidre, ceràmica i alumini no són adequades. Els més adequats seran l'acer i el ferro colat.

Referència! Abans de comprar, hauríeu de fer una ullada més de prop als millors venuts; els seus productes combinen qualitat i preus assequibles.

L'estil tradicional alemany demostra Becker, que combina una alta qualitat, un disseny atent i una facilitat d'ús sorprenent. Apte per a l'ús diari i per preparar receptes de vacances complexes.

Tot el procés és clarament visible a través de la tapa de vidre; s'aplica una escala de mesura a la superfície interior de les parets. Les nanses còmodes estan fetes de material que no s'escalfa. La superfície és rugosa, són còmodes de subjectar i no llisquen a les mans.

Val la pena parar atenció als plats de l'empresa Regent, és bonic, còmode i compleix totalment els estàndards internacionals.

A l'hora de triar una paella, cal tenir en compte no només la marca, el material i el volum, és molt important que a l'amfitriona li agradi. És a les teves paelles preferides on s'obtenen els plats més deliciosos i saludables, i els que són bonics, però no del teu gust, queden a l'armari, convertint-se en una decoració interior inútil.