Com escalfar una paella
No us precipiteu a la batalla i cuineu el vostre plat preferit en una paella recent adquirida. Abans del primer ús, no només s'ha de rentar amb el producte, sinó també degudament calcinat. Cada material té els seus propis mètodes de preparació. Per exemple, el ferro colat es calcina amb oli vegetal o sal de taula, però per a estris de cuina amb un recobriment antiadherent, la preparació és molt més delicada, amb una petita quantitat d'oli.
El contingut de l'article
Com preparar una paella per al primer ús
Portant a casa nous estris i content de la compra, les dones sovint es senten decebudes després de llegir la inscripció a l'etiqueta sobre la necessitat de preparar-se abans del primer ús. Hi ha prou informació al voltant, però més sovint està dispersa i incompleta en una font. T'explicarem com escalfar paelles de diferents materials perquè no hi hagi problemes a l'hora de cuinar.
En primer lloc, qualsevol plat s'ha de netejar d'etiquetes, adhesius i rentat amb sabó. I fes-ho manualment, sense utilitzar un rentavaixelles.
Fase preparatòria
Després d'esbandir, assequeu la paella. Això és important per no deixar ratlles antiestètiques i arrelades, que després faran malbé l'aspecte i la qualitat de la cocció.
El primer ús tèrmic permet identificar les mancances dels estris de cuina. Durant l'ús inicial apareixeran clarament estelles i esquerdes imperceptibles.No ignoreu el problema. Si es troba un defecte, torneu la paella a la botiga.
Calcinació d'estris de cuina de ferro colat
Aquest material necessita sobretot una preparació d'alta qualitat abans de cuinar. Tant si es tracta d'una paella de creps petita com d'un wok enorme, s'han d'escalfar a fons. En el futur, això ajudarà a que el menjar no es cremi i la mestressa de casa rebrà plats deliciosos i rics.
Per tant, després de la compra procedim segons el següent esquema:
- Traiem les etiquetes i esbandiu bé, eliminant la pel·lícula greixosa que s'aplica per protegir de l'oxidació.
- Assecar amb una tovallola i escalfar a foc lent. Això elimina la humitat dels porus de la fosa.
- Afegiu sal de taula gruixuda. El gruix de la capa a la part inferior ha de ser d'aproximadament 1-1,5 mm.
- Col·loqueu al foc, encès al màxim.
- Remeneu la sal, evitant que es cremi, durant 10-15 minuts.
- Retirar del cremador i refredar de manera natural.
Després de la calcinació, els plats es tornen a rentar amb aigua tèbia i aigua amb sabó.
És important evitar l'exposició a abrasius durs i productes químics agressius. Poden arruïnar el material dels plats.
Podeu utilitzar oli vegetal per a la calcinació. S'aboca a la paella a uns 2/3 de l'alçada dels costats. Poseu-ho al màxim de foc i escalfeu-ho bé. Després abaixa el foc i mantén-ho encès durant mitja hora més. Després s'escorre i es refreda el ferro colat, eixugant-lo amb tovalloles de paper.
Per a una preparació tranquil·la, recomanem utilitzar el forn. S'escalfa a temperatures mitjanes. Cobriu la paella amb oli per tots els costats i poseu-la de baix cap amunt en una safata de forn. Els plats s'han d'escalfar durant una hora. Després es treu, s'eixuga amb tovalloles de paper i es deixa un parell de dies. Passat el temps, els estris de cuina ja estan a punt per al primer ús.
Paella d'acer
No hi hauria d'haver cap problema amb l'acer inoxidable. També es renta amb detergent per rentar plats i s'asseca amb una tovallola. Aboqueu una capa fina i densa d'oli de gira-sol al fons. Posar a foc màxim i escalfar el contingut fins als primers signes de fum. A continuació, retireu la paella del foc i refredeu-la de manera natural.
L'oli s'escorre i les seves restes es freguen amb una tovallola de paper per les parets del plat. Posteriorment, només es renta si el menjar està cremat. Si la contaminació és mínima, n'hi ha prou amb netejar-la amb una tovallola de paper després de cuinar. Això ajudarà a mantenir la paella funcionant durant molt de temps.
Estris de cuina d'alumini
L'alumini és un material excel·lent per a estris de cuina, no està subjecte a la corrosió i és molt lleuger. Però les paelles es poden oxidar i els aliments es cremen malament a altes temperatures. Per això és important realitzar una preparació d'alta qualitat abans del primer ús i observar les condicions de temperatura.
Guia pas a pas per coure una paella d'alumini:
- Rentar els plats amb una solució tèbia i sabonosa.
- Aboqueu aigua i bulliu durant mitja hora.
- Refredar en condicions naturals, eixugar.
- Afegiu-hi oli vegetal i escalfeu-ho durant 30 minuts a foc lent.
- Escórrer i tractar amb aigua tèbia i sabó.
- Deixar assecar de forma natural.
Podeu cuinar en una paella així al cap d'un parell de dies, quan l'oli s'hagi absorbit bé a les parets de la paella.
Electrodomèstics antiadherents
Les paelles amb recobriment de tefló, ceràmica o diamant requereixen una manipulació acurada. A l'hora de cuinar només s'utilitzen culleres de fusta per no danyar l'estructura finament porosa.
Fins i tot amb una capa de titani o granit, aquests plats no es poden calcinar!
L'etapa preparatòria d'aquests estris és mínima en els seus esforços. Traieu les etiquetes i renteu-les amb aigua i sabó. Assecar amb una tovallola de paper i netejar el fons i les parets amb un cotó sucat amb oli de gira-sol. Tingueu en compte que haureu de processar la paella un cop al mes perquè duri més i el menjar no es cremi.
Per què fer la calcinació?
Per a aquells que no ho sàpiguen, el procediment és necessari per crear una capa natural antiadherent. Utilitzen oli vegetal, que omple microporus, invisibles a l'ull humà, a la superfície dels plats.
A més, durant el procés de producció el producte es recobreix amb oli de màquina per protegir-lo de l'oxidació. Calcinació: neteja dels plats de substàncies nocives.
