Com triar la tapa adequada per a una paella

Per molt perfectes que siguin els aparells de cuina, les mestresses de casa i els xefs professionals no estan preparats per abandonar completament els mètodes de cuina tradicionals. Això vol dir que la paella encara serà un atribut imprescindible de la cuina. I com pots rebutjar aquells plats deliciosos que pots cuinar amb ell! Però perquè siguin realment bons, algunes receptes requereixen deixar el plat cobert en algun moment. I després de la cocció, la tapa ajuda a mantenir els aliments més calents, els protegeix de la ventilació, etc. No obstant això, les tapes no es venen juntament amb les paelles. L'has de triar tu mateix. I això s'ha de fer correctament, en cas contrari no té sentit una tapa així.

Anem a esbrinar com triar una tapa per a una paella.

Mida i forma

Els criteris de selecció senzills que no depenen de les nostres preferències es relacionen amb la mida i la forma del producte.

La tapa ha de coincidir exactament amb la forma i la mida de la paella i encaixar perfectament a les parets. És a dir, només hem de trobar un producte de forma adequada (rodona, rectangular, de vegades ovalada) i que tingui el diàmetre requerit que coincideixi amb el diàmetre de la paella.

Important! Els fabricants ofereixen un tipus especial de tapa, universal, que es pot utilitzar per a 3 diàmetres de paelles i cassoles.

Quin material triar

Les nostres àvies fa un parell de dècades s'haurien sorprès d'aquesta pregunta. Després de tot, no hi havia cap opció.L'atribut addicional de la paella estava fet només de metall. Avui dia, cada mestressa de casa ha de determinar quin material és més adequat.

Metall

Actualment, fins i tot les tapes metàl·liques formen un grup divers.

• Ferro colat. Normalment, aquestes tapes es venen immediatament completes amb plats. Són notablement més pesats que els altres, de manera que poden actuar com a premsa.
• Alumini. Són molt més lleugers que el ferro colat, però no difereixen en resistència i durabilitat.
• Acer inoxidable. Molt sovint, aquestes tapes s'utilitzen per a testos. Però moltes mestresses de casa també els utilitzen per a paelles i estan satisfets amb la qualitat i la facilitat de cura.

Vidre

Les tapes de vidre són cada cop més populars a les cuines modernes. Estan fets de vidre especial de gran resistència, de manera que poden suportar altes temperatures.

Atrec mestresses de casa amb aquests articles per la seva transparència. No cal que aixequeu la tapa cada cop per veure què passa a la paella.

Silicona

Els productes de silicona van aparèixer més tard entre els estris de cuina. La silicona de qualitat alimentària utilitzada per a la seva producció també resisteix bé les altes temperatures.. Tampoc es fan malbé a la nevera.

característiques addicionals

Menja uns quants paràmetres més als quals prestar atenció.

• Diadema. Molts productes tenen una vora metàl·lica o de silicona. El metall es fa generalment sobre objectes de vidre. Una diadema així serveix com a protecció de vidre, mantenint-lo intacte en contacte amb el metall. Una vora de silicona necessari per a una connexió més estreta dos elements.
• Forat o vàlvula de vapor. Quan es cuina en una paella, les mestresses de casa sovint s'han de deixar anar el vapor.Si en el passat les nostres àvies van obrir lleugerament la tapa per a això, els fabricants de productes moderns han proporcionat altres possibilitats. Alguns models tenen petits forats de vapor. Aquesta és una opció senzilla. Una de més avançada és la vàlvula, que es troba al mànec. Es canvia automàticament per deixar escapar el vapor. Però si la producció de vapor s'ha aturat, tancar la vàlvula evitarà que els aliments es cremin.

Consell. Si sovint guies carn, peix o verdures, és millor triar un producte amb vàlvula de vapor automàtica.

• Sensor de temperatura. Encara no totes les fundes estan equipades amb aquest dispositiu extraïble. A més, augmenta el seu cost. Però la seva comoditat i beneficis suggereixen que cada cop n'hi haurà més. Els diferents colors del sensor indiquen el grau de preparació del plat:

• escalfament - fins a 40 ° - groc;
• cuina - de 40 a 90 ° - verd;
• cremant - més de 90 ° - vermell.

Esperem que la vostra elecció sigui òptima!