De què es fan normalment les plaques?

La placa, el primer prototip de la qual es va inventar en l'època neolítica, va romandre durant força temps una curiositat preciosa o un excés. Això s'evidencia millor pel fet que a l'Edat Mitjana, les taules de la noblesa podien estar plenes de plats servits a taula en plats grans, però en comptes de plats personals, aquests mateixos aristòcrates utilitzaven pastissos de pa rodons o rebaixats buidats directament. al taulell.

Afortunadament, aquests temps han quedat enrere i el plat ha entrat amb força a la nostra vida quotidiana. A més, en una varietat de tipus tan variada que la forma més senzilla de classificar aquesta vaixella va resultar ser el material de la seva fabricació. D'una banda, això fins i tot és bo, perquè només sabent de què estan fets els plats es poden evitar sorpreses desagradables, que de vegades fins i tot afecten la salut de les persones que fan servir aquests utensilis.

Plaques de ceràmica

Una mica d'informació per evitar confusions: les ceràmiques són productes fets de materials inorgànics, com l'argila, que es couen a altes temperatures. Això vol dir que la porcellana, la terrissa i la majòlica són ceràmiques de la mateixa manera que els bols que es desprenen del torn del terrisser.

Però pel que fa a les característiques estructurals de la ceràmica, hi ha cinc opcions principals.

Porcellana - un material vidre sinteritzat dens de color blanc (sovint amb un to blavós), fet de caolí, sorra, feldspat i alguns altres additius. Quan toqueu aquests plats, es produeix un toc melòdic agut. Pel que fa a altres trets característics, entre ells destaquen el petit gruix dels productes i una absorció d'aigua extremadament baixa (fins al 0,2%). Aquest últim, per cert, es destaca per l'absència d'esmalt a les vores del lateral o de la base de la placa.

Semi-porcellana - un gruix una mica més gran, el mateix color blanc, un timbre menys melodiós i una absorció d'aigua del 3 al 5% no permeten que aquestes plaques es diguin porcellana. Però el profà sense experiència probablement no serà capaç de distingir l'un de l'altre.

Façana - el material més utilitzat, que consisteix en una barreja d'argila blanca, guix i sorra. El color del fragment és blanc lletós (amb un to groguenc) i les plaques estan completament cobertes d'un esmalt transparent a causa d'una porositat força greu (absorció d'aigua 9-12%).

Majòlica Pot ser de terrissa, feta amb argila blanca, i ceràmica, amb argila vermella. Com a additius s'utilitzen guix, flux i sorra. Les plaques de maiòlica estan completament cobertes d'esmalt a causa de l'elevada absorció d'aigua (al voltant del 15%). Les característiques característiques inclouen un gruix de paret petit, brillantor i una superfície llisa, sovint complementada amb un patró en relleu.

Ceràmica de ceràmica - un material porós de color vermellós, cobert amb un esmalt incolor i sovint pintat amb pintures d'argila de colors. Les parets dels plats són força gruixudes, però alhora menys duradores que les de terrissa o porcellana.

Plaques de vidre

El següent material més popular per fer plaques duradores és el vidre, que també es divideix convencionalment en diversos tipus, tenint en compte les característiques del material. Els plats més estesos estan fets amb vidre de borosilicat o vitroceràmica, més coneguda com a vitroceràmica. Aquests materials es distingeixen per la seva alta resistència i resistència a la calor.

La segona opció per a plaques de vidre són els productes de cristall (vidre de plom-silicat) d'alta qualitat i d'alta densitat. Aquestes plaques es reconeixen fàcilment pel seu timbre i gravat característics, que emfatitzen el joc de llum multicolor.

Metall i fusta

L'opció més popular són les plaques d'acer inoxidable. De tant en tant hi ha productes fets d'alumini i coure llaunat. Les úniques qualitats interessants d'aquests estris de cuina són el baix cost i la durabilitat associats a una gran resistència. Però l'alta conductivitat tèrmica, combinada amb baixes qualitats estètiques, impedeix amb raó una àmplia distribució d'aquests estris.

Les plaques de fusta només tenen un greu inconvenient: la capacitat d'absorbir les olors. És per aquest motiu que s'utilitzen molt poques vegades i, allà on troben el seu lloc, sovint s'utilitzen només per servir determinats plats. Per exemple, si serveix un plat de peix en un bol de fusta, en el futur només es podrà servir aquest peix, ja que la fusta absorbirà l'olor i la transferirà a altres plats.

Plàstic

Aquestes plaques estan fetes de polipropilè, poliestirè, melamina i altres polímers sintètics o naturals d'alt pes molecular.El més estès és la vaixella d'un sol ús: fràgil, incòmode, però guanyant popularitat pel seu baix cost i la falta de necessitat de rentar els productes usats.

Però també hi ha plats de plàstic reutilitzables, a l'hora de comprar, cal anar amb compte: no tots els plats de plàstic estan destinats a l'alimentació. En el mateix cas, quan adquireixis un plàstic “de grau alimentari”, seria una bona idea estudiar l'etiquetatge, ja que la majoria d'aquests productes comencen a alliberar substàncies tòxiques en contacte amb aliments calents.

Un punt igualment important és la matèria colorant: els colors brillants també poden indicar una sobreabundància de productes químics que reaccionen fàcilment amb els aliments.

Però fins i tot si les advertències anteriors no s'apliquen a la placa seleccionada, no hi ha res de què estar especialment satisfet: el plàstic és de curta durada, es rasca i es taca fàcilment, cosa que el fa inutilitzable ràpidament. I els productes usats que acaben en un abocador habitual també causen danys al medi ambient. És cert que això es pot evitar, perquè el plàstic és reciclable.

Plats de paper

El resultat de promoure el respecte al medi ambient amb un èmfasi inevitable en els perills del plàstic. Però els plats de paper d'un sol ús van perdre la batalla als de plàstic per tres motius principals:

• complexitat tecnològica de la producció;
• producció a partir de cel·lulosa primària obtinguda a partir de matèries primeres de fusta;
• utilitzant polietilè com a recobriment per a la superfície interna.

L'últim punt és especialment remarcable, perquè és a partir d'ell que aquests plats són pràcticament impossibles de reciclar.Un plat de paper llençat a un abocador es pot descompondre en 1-2 anys sense causar danys al medi ambient, però a causa de les impregnacions repel·lents a l'aigua i el polietilè, es descompone durant dècades.

És per això que, finalitzant la revisió dels materials amb què es fabriquen els plats, m'agradaria cridar l'atenció sobre un altre tipus d'ells: la vaixella comestible. Està fet de segó i farina, i s'aconsegueix resistència a la humitat gràcies a les característiques de la cocció. Per tant, després de l'ús, aquest plat d'un sol ús també pot servir com a aliment per a animals domèstics o perduts, sense oblidar la ràpida descomposició en el medi natural.