Quin metall és millor per a una barbacoa?

Amb l'inici de l'estació càlida, s'obre la temporada de barbacoes. Molts, portant barbacoes amb ells, van al camp, al bosc o al parc. Altres s'afanyen a la botiga a comprar una fregidora, on s'enfronten al problema de l'elecció.

Una graella d'alta qualitat és una de les condicions principals per obtenir un deliciós kebab sucós. La uniformitat del rostit, el temps de cocció i la distribució del fum depenen del material del qual està fet.

Per tant, quan escolliu un producte, heu de parar atenció al material de construcció i al seu gruix.

Quin metall és millor per a una barbacoa?

Una garantia d'un deliciós kebab és la carn i l'adob d'alta qualitat. Però sense la graella adequada, el vostre pla culinari no es realitzarà.

Si compres el torrador equivocat, el primer viatge a un pícnic serà el darrer, perquè la vida útil i la qualitat del producte depenen principalment del material del qual està fet.

Per fer barbacoes s'utilitzen diversos tipus de metalls:

1. Ferro colat. Els brasers de ferro colat tenen un aspecte impressionant. Mantenen perfectament la temperatura desitjada i poden durar dècades. Però si s'utilitza incorrectament, aquesta graella es pot danyar. El ferro colat és un metall trencadís. No li agraden els canvis bruscos de temperatura i en contacte amb l'aigua es corroeix. A més, aquests productes pesen molt i tenen un cost elevat.
2. Acer inoxidable. Els productes d'acer inoxidable són els més duradors.Són resistents als canvis de temperatura, no estan subjectes a influències mecàniques externes i no tenen por de la humitat. El seu inconvenient és el preu. Un torrador d'alta qualitat fet d'acer inoxidable de parets gruixudes costarà diversos milers de rubles.
3. Metall negre. Una excel·lent alternativa a l'acer inoxidable és el metall fèrric. Les paelles fetes amb aquest material estan pintades amb pintura resistent a la calor. Com a resultat, la graella és capaç de suportar temperatures de 600 graus.

Referència! Els experts recomanen comprar barbacoes d'acer marcat 45. Aquest material s'utilitza per fer eines.

Gruix metàl·lic òptim

Les característiques del producte i el gust del producte acabat es veuen afectats no només pel material de fabricació, sinó també pel gruix de les seves parets. Les fregidores es poden dividir en dos tipus:

1. Amb parets gruixudes. Els productes amb parets gruixudes s'instal·len a les parcel·les personals. Per a la seva fabricació s'utilitza metall amb un gruix d'almenys 4 mm. Les fregidores són bastant pesades i cares, però poden durar diversos anys. La carn cuinada en aquest producte és sucosa i saborosa, coberta amb una crosta uniforme.
2. De parets primes. Les barbacoes portàtils solen fer-se amb fines làmines d'acer. El gruix de les parets de la fregidora és de només 2 mm, el que la fa lleugera i mòbil. El producte no és durador. Alguns models portàtils només duren una temporada. Els que tenen parets gruixudes són més duradors. A més, no es permet fer brases a la graella: les parets i la part inferior del producte es cremen per una exposició prolongada a alta temperatura. La carn no es cuina uniformement i acaba força seca. No obstant això, es pot cremar fàcilment.

Referència! La millor opció seria una graella amb un gruix inferior de 4 mm i parets de 2 mm.El producte és durador i lleuger. La carn acabada es fregirà uniformement i conservarà la seva sucosa.

És necessari el processament del metall?

Perquè una fregidora duri molt de temps, s'ha de cuidar adequadament. Per exemple, després de la compra, la graella requereix un processament addicional.

És aconsellable revestir una graella d'acer amb un recobriment anticorrosió. Això augmentarà significativament la vida útil de la fregidora. Per fer-ho, podeu utilitzar esmalt en pols o una composició colorant especial que sigui resistent a les altes temperatures. Les pintures convencionals no s'utilitzen per a aquests propòsits, ja que es cremen.

Durant el procés de combustió, aquests recobriments alliberen diverses substàncies tòxiques, que no només afecten negativament el gust de la carn, sinó que també poden causar intoxicació. La composició de color especial pot suportar altes temperatures. No només protegirà la graella de l'exposició a l'aigua, sinó que també millorarà el seu aspecte.

També podeu utilitzar pintura de silicona. Pot suportar altes temperatures, protegeix contra la corrosió i l'acumulació de cendres i no emet substàncies tòxiques. Alguns tipus d'aquesta pintura requereixen cocció. La informació sobre això s'indica a les especificacions tècniques.

En condicions de fàbrica, la resistència de l'acer es veu millorada per blau i oxidació. Abans del procediment, la superfície metàl·lica es tracta prèviament i es desgreixa, després es cobreix amb una pel·lícula negra que és resistent a les altes temperatures.

A continuació, l'acer es col·loca en vapor d'aigua amb oxigen. És molt difícil repetir aquest procediment pel vostre compte. Però si existeix aquesta oportunitat, és recomanable aprofitar-la.

Comprar o fer un torrador tu mateix requereix experiència, coneixements i temps.Perquè el producte es serveixi durant molt de temps i la carn resulti saborosa i sucosa, cal abordar l'elecció de la barbacoa de manera responsable i no escatimar la seva qualitat.