Què pots cuinar a la planxa?

La majoria de la gent associa l'inici del període primavera-estiu amb l'inici de la temporada de barbacoa. Cuinar a la graella o en un calder té la seva pròpia característica especial: el menjar té una lleugera aroma fumat. Sovint viatjant a l'aire lliure, la gent comença a buscar receptes interessants que siguin adequades per cuinar a l'aire lliure. Les sortides d'estiu seran molt més esperades amb el nou menú.

Champignons en crema agra

Aquest plat no només pot ser un excel·lent plat secundari, sinó que també pot servir com a plat principal. Va perfectament amb patates al forn o shish kebab estàndard. Els bolets són molt nutritius i la seva preparació no requereix gaire temps. Necessitarà:

• 0,5 kg de xampinyons;
• 1 paquet de crema agra al 25% (200 g);
• 0,5 culleradetes. sal;
• 0,5 culleradetes. Condiments Khmeli-Suneli.

Els bolets frescos s'han de rentar bé i netejar-los de la brutícia. Deixeu escórrer l'aigua. Per accelerar el procés, podeu eixugar-los amb una tovallola de paper. Aquesta manipulació es fa millor a casa.

Ja al lloc, barregeu una rica crema agra amb espècies aromàtiques. Submergeix els bolets a la barreja resultant.

El següent pas és enfilar els bolets a broquetes o broquetes i col·locar-los sobre les brases. Alternativament, podeu utilitzar una reixeta i posar els bolets a sobre.

El temps de fregit no ha de superar els 15-20 minuts. Durant aquest temps, la crosta ja estarà fregida, i els bolets de dins quedaran molt sucosos.

Gamba fumada

A partir de gambes es pot preparar un kebab senzill i alhora exòtic. El millor dels anomenats “reials”. És convenient posar-los en broquetes o simplement col·locar-los sobre una reixeta.

Per cuinar cal comprar:

• 1 kg de gambes;
• 1 llimona;
• 1 cap d'all;
• 1 cullerada. l. salsa de soja;
• sal i condiments al gust.

Primer de tot, cal preparar la marinada. En una batedora cal triturar una llimona sencera amb la ratlladura, els grans d'all pelats, la salsa de soja i les espècies.

El següent pas serà preparar les gambes, és a dir, netejar-les de la closca, després de la qual cosa s'han d'omplir amb la barreja resultant. El suc trigarà diverses hores a saturar completament la carn.

Després de 2-3 hores de marinat, les gambes s'enfilen a les broquetes i es fregeixen fins que es forma una deliciosa crosta cruixent. Si l'empresa prefereix salses dolces, en comptes de la marinada anterior, podeu utilitzar salsa teriyaki barrejada amb llavors de sèsam.

Atenció! A l'hora d'escodar les gambes, es recomana alternar-les amb rodanxes de pinya.

Kebab de verdures

Cap pícnic està complet sense verdures, i aquest plat s'adaptarà perfectament a la dieta de les persones que segueixen la dieta saludable que és tan popular avui dia. Les verdures seran un bon complement als dos plats anteriors.

Les verdures es tallen en anelles de gruix mitjà i es posen sobre brases calents. És important no oblidar-los de sal i pebre.

Els tomàquets cherry, les albergínies, el carbassó, el blat de moro i els pebrots són adequats per cuinar. Es recomana ruixar les verdures preparades amb oli d'oliva.

Patates a la cansalada

Què seria una reunió al costat del foc sense patates abundants? Com a substitut del plat de jaqueta habitual, podeu preparar patates molt sucoses, que es convertiran alhora en un plat independent i en un afegit a la carn.

Obligatori:

• 6 patates mitjanes;
• 12 tires de cansalada;
• 300 grams de llard de porc (fumat o casolà);
• sal al gust.

No cal pelar les patates. Es talla en anelles fines i després es posa sobre una broqueta, alternant amb trossos de llard de porc.

La "bateria" resultant ha d'estar lleugerament salada i embolicada amb cansalada. A continuació, emboliqueu-ho tot amb paper d'alumini.

Sostenint la broqueta sobre les brases, heu de girar-la constantment perquè el suc no surti. D'aquesta manera evitareu l'assecat excessiu.

Peix al forn

Una sortida de pesca rara que resulta en una captura estarà completa sense un dinar abundant. La sopa de peix s'utilitza sovint per preparar la sopa de peix, però això requereix un recipient gran, que no sempre és convenient portar-lo. I el peix al forn serà un plat satisfactori però lleuger. La cuina no trigarà gaire temps.

Si acabes de pescar peix, cal tallar-lo i netejar-lo. Per desfer-se de l'olor específica d'un riu o un llac, podeu posar rodanxes de llimona dins. El peix preparat es col·loca sobre una reixeta.

Si heu comprat 1 kg de salmó, per preparar-lo necessitareu:

• oli d'oliva;
• suc de llimona;
• sal al gust.

Abans de fregir, el peix es talla a trossos de 3 cm de gruix, es sala i s'aboca amb suc. Tan bon punt es forma una crosta lleugera cruixent a la superfície, cal treure el peix de les brases i ruixar-lo amb oli.

Atenció! Abans de servir, prepareu una salsa de 200 grams de crema agra barrejada amb alls finament picats (2 grans) i herbes.

Lula kebab

Aquest és un plat preferit al Caucas i Àsia Central. La carn sucosa és tan saborosa que voleu cuinar-la una i altra vegada. A més, no requereix molta mà d'obra i temps. La recepta clàssica implica l'ús de greix de cua de xai i grassa (xai), però si aquesta carn sembla grassa o específica, la carn de porc, vedella o pollastre barrejada amb llard servirà.

Cal preparar:

• 1 kg de carn picada, en què es poden combinar diferents tipus de carn;
• 300 grams de llard de porc;
• 100 grams de ceba;
• 100 grams de ceba verde i herbes;
• sal i espècies al gust.

El procés de preparació té matisos. En primer lloc, no necessiteu ous ni farina ni pa per cuinar.

La ceba s'ha de tallar a daus petits, però no passar per una picadora de carn. En cas contrari, alliberarà massa suc.

A continuació, les verdures es tallen finament. Tot es barreja i es sala. El procés de barreja es pot anomenar més aviat batuda. Agafeu la carn picada a la mà i llenceu-la amb força al bol.

Mentre feu aquest procediment, podeu notar l'alliberament de suc. Cal escórrer-lo perquè la carn picada quedi plàstica i enganxosa. Per evitar que la barreja s'enganxi a les mans, mulleu-les periòdicament amb aigua salada.

Després de totes les manipulacions, la carn picada es posa a la nevera durant una o dues hores. Quan col·loqueu-los a una broqueta, formeu embotits. S'han de col·locar sobre brases calentes i girar-les constantment perquè el suc quedi a dins.

El kebab de Lula se serveix amb adjika picant tradicional, pa de pita i verdures.

Bombes de plàtan

Si el vostre grup inclou parelles amb nens petits o aneu a una barbacoa amb la vostra família, assegureu-vos de prendre nota de la dolça barbacoa. Els nens s'engollen la delícia a les dues galtes.

Per preparar cal abastir:

• plàtans segons el nombre de participants al pícnic;
• marshmallow (podeu utilitzar malvaviscos normals);
• xocolata;
• flocs de canyella o coco a criteri personal.

La pela del plàtan es talla longitudinalment, el "boat" del plàtan es col·loca sobre paper d'alumini i s'omple de xocolata finament picada i malvaviscos. Si us agrada la canyella o el coco, podeu ruixar-los a les barques resultants, que després s'emboliquen amb paper d'alumini i es fregeixen fins que el farcit s'hagi fos. Com a regla general, això no triga més de 5-7 minuts.

Com podeu veure, les properes trobades primavera-estiu no s'han de limitar a la barbacoa, sobretot si hi ha una persona a l'empresa que té previst diversificar el menú. Aquesta no és una llista completa de plats que es fregeixen a la graella. Mostrant enginy i enginy, podeu cuinar molts plats coneguts a l'exterior, i el seu condiment principal serà la companyia amable i l'aroma del foc.