Granit "Dream": revisió d'una paella domèstica

Feia molt de temps que volia comprar-me una paella. Sí, no senzill, però de ferro colat. No sé per què, però volia alguna cosa pesada, impressionant, però amb un diàmetre petit: uns 20-22. Tanmateix, tot i que vaig anar amb èxit (no) a la botiga, sinó que vaig seguir mirant imatges i escollint el model i el fabricant adequats, em van donar una paella. Però (oh no!) no era ferro colat. Això sí, no va mostrar la seva tristesa, perquè, com diuen, “un cavall de regal...”. Sí, estava una mica molest, però encara vaig decidir tractar el regal amb cura i encara "estimar" aquesta opció en particular.

I ara el protagonista és una paella de granit Ø20 cm del fabricant rus Mechta.

Característiques principals

Després de conèixer-la, em vaig adonar que no era tan dolenta com em semblava a primera vista. Es veu força agradable i inspira confiança, però vaig prestar més atenció a les característiques principals.

Material de l'habitatge

En general, quan sento "paella de granit", crec que només és una estructura sòlida feta de granit. Però va resultar que això és només un recobriment, com, per exemple, un recobriment antiadherent normal.

La base d'aquesta paella és d'alumini fos d'alta qualitat. Per descomptat, no el vaig desmuntar ni vaig fer cap investigació, però el fabricant assegura que aquest és exactament el cas.

Revestiment

Recobriment antiadherent de la sèrie "Granit" - Déu sap què significa tot, però tàctilment la superfície interior de la paella és una mica rugosa, com si hi hagués una fina capa de sorra. És cert que després de rentar la sensació va desaparèixer: el resultat va ser una superfície perfectament llisa. Potser aquesta és una mena de capa protectora abans d'utilitzar-la, o potser només pols que va atacar els plats en un altre lloc del magatzem.

Vaig haver de llegir què vol dir aquesta característica. Resulta que la sèrie "Granit" és un sistema multicapa reforçat amb cristalls de minerals (la història no parla de quins). Aquests cristalls tenen un paper especial: actuen com un enllaç de reforç, donant lloc a una poderosa estructura monolítica. Tanmateix, també ho he llegit.

En general, llegeixo molt sobre diferents recobriments i darrerament el granit s'ha popularitzat. És especialment resistent al desgast i té excel·lents propietats antiadherents (que hauré de comprovar) i està dissenyat per a un ús intensiu durant un llarg període de temps (també ho comprovarem!).

Per cert, la cobertura és d'unes 55 micres, la qual cosa indica que es pot cuinar amb una quantitat mínima d'oli i no tenir por que es cremi alguna cosa.

Diàmetre

El diàmetre de la meva paella és de 20 cm, això és el que volia: petit, compacte. Per exemple, per a les truites, les truites, i fins i tot les creps es poden coure si a ningú no li molesta l'alçada de les parets (jo personalment no ho sóc: si vull creps, les enfornaré en una cassola).

gruix de paret

Bastant gruixuda. M'agrada la forma de la paella, molt suau. Però sóc un esteta: la bellesa en tot és important per a mi. I els meus plats no són una excepció.

Bolígraf

La forma és primitiva, però còmode de subjectar. Al mateix temps, em va alegrar que estigués ben subjectat, no trontollava i no llisqués a la mà. Però no és extraïble, potser això és important per a alguns.

Hi ha un forat al mànec a través del qual podeu penjar els plats amb un ganxo. Però no faig servir aquest mètode d'emmagatzematge, perquè per a mi no és ni bo ni dolent, només ho és.

Pes

Tot i que la base de la paella és d'alumini, és força pesada. Potser això va ser degut al mateix recobriment de granit.

Peculiaritats

Apte per a diferents tipus de lloses:

• vitroceràmica;
• gas;
• elèctrica.

Però no és adequat per a la inducció, potser això és un inconvenient per a alguns. Apte per a rentavaixelles.

Impressió subjectiva

Així, externament, la paella de granit del fabricant nacional Mechta és força agradable. Fins i tot em va agradar el color: fosc, amb petites taques d'ombra clara. De fet, s'assembla al granit.

És còmode de subjectar a la mà, el mànec és força ergonòmic i còmode.

Ara practica. Per descomptat, vaig provar de cuinar amb ell. I aquestes eren costelles. Naturalment, en el procés em vaig oblidar de fer una foto de la meva obra mestra perquè la poguéssiu valorar (no el plat, sinó la paella), però vaig arribar a la conclusió: fregir amb ella és un plaer. No es crema res, però he afegit una mica d'oli. No hi ha olor de la paella, tot i que és nova. Als plats antics, el menjar s'enganxava al principi, després després de fregir-lo era més fàcil donar-li la volta, però potser el recobriment ja no era tan fiable, però aquí les costelles simplement llisquen, un alleujament important de la cocció.

No hi havia tapa inclosa, així que immediatament vaig comprar aquesta important addició als plats. Es va asseure com un guant. El fabricant també és Rússia.

Sincerament, no m'esperava un resultat semblant d'aquesta paella, així que ja em vaig oblidar d'aquest somni de ferro colat. Ara en tinc un altre: "Somni"!