10 accessoris de cuina que fan servir els xefs professionals (i vosaltres també els necessiteu!)

Probablement heu vist xefs professionals fent múltiples tasques ràpidament a la televisió. I tot perquè fa temps que equipen els seus llocs de treball amb dispositius còmodes i funcionals dissenyats per facilitar la cuina. Compartiré 10 accessoris que podeu trobar a la cuina d'un xef. I assegureu-vos de pensar a comprar-los.

Dispositiu per drenar l'excés de líquid

Pot tenir diferents versions. Tanmateix, per regla general, es tracta d'un petit tipus de colador que s'adjunta a la vora de la paella. Hi ha molts forats situats a la superfície del dispositiu (també poden tenir diferents mides). Molt còmode d'utilitzar. Per exemple, en escórrer l'excés de líquid després de cuinar l'arròs, no us haureu de preocupar que la part del lleó dels grans acabi al desguàs i, amb això, el sopar tant esperat.

A més, el dispositiu s'utilitza sovint després de rentar verdures, herbes, fruites i altres productes. Fabricat en silicona o plàstic.

Bol 2 en 1

De fet, aquest estri s'assembla una mica a l'accessori de cuina descrit anteriorment, però no és un element separat, sinó un bol complet. S'utilitza per a les mateixes finalitats. Quina diferència hi ha amb un garbell? Sí, en principi, no n'hi ha.Cadascú tria allò que li resulta més convenient i pràctic. El metall rarament s'utilitza per fer aquests estris. Per regla general, és el mateix plàstic.

Un dispositiu únic per al bistec perfecte

Un altre nom és tendre. Per descomptat, ningú va prohibir els martells habituals per colpejar, però aquest dispositiu ajuda a cuinar un filet sucós i saborós. Quin és el secret?

En treballar amb un martell, bàsicament es va eliminar tota la carn. A grans trets, si t'excedeixes, pots acabar amb una mena de pastís. Però el tendre està equipat amb una dotzena de punxes afilades. Així, la carn simplement es punxa, però el suc no en surt. Les fulles primes fan micropuncions al filet. Gràcies a ells, fins i tot la carn dura es tornarà suau durant la cocció. A més, podeu trobar dispositius completament inusuals. Alguns d'ells tenen un petit recipient integrat on podeu abocar la salsa. Mentre es treballa amb el dispositiu, la impregnació entra a les fibres de la picada mitjançant microagulles.

Tanmateix, en qualsevol cas, heu de provar-ho per experimentar tots els avantatges de l'eina.

Prestatge del forn

Bàsicament, es tracta d'una reixeta petita que us ajudarà a col·locar diversos plats al forn alhora. Ara no cal pensar en com gestionar-ho tot i què és millor coure primer: carn o samfaina. La solució és senzilla: instal·leu un prestatge i cuineu els dos plats alhora. Hi ha opcions per a dos i tres compartiments, però en el segon cas són més estrets, de manera que serà difícil preparar una galeta: no hi ha prou espai.

Porta arc

Una cosa senzilla i econòmica que facilitarà molt el procés de picar no només la ceba, sinó qualsevol altra cosa en general. La pinça està dissenyada per subjectar el producte que es talla en una posició sense el risc de lesionar-se els dits.El disseny d'agulles de teixir afilades us permet tallar còmodament fruites, verdures, embotits i, per descomptat, cebes.

Porta ganivets magnètic

Gràcies a la planxa, podeu alliberar espai a la cuina. Això s'explica pel fet que aquesta pinça està penjada a prop de la superfície de treball, de manera que no cal que busqueu un lloc a la prestatgeria per emmagatzemar els ganivets. A més, els coberts esmolats sempre estan a mà, però fora de l'abast dels nens. També podeu penjar altres accessoris metàl·lics a la barra: un cullerot, una cullera ranurada, un destral, culleres i forquilles.

Organitzador d'escombraries

Un recipient bastant còmode, dissenyat per netejar verdures, fruites i altres residus. Muntat al costat de la zona de treball a la porta d'un conjunt, calaix o barana. Ja no cal buscar una bossa per a aquests propòsits ni guardar totes les escombraries a la taula. L'organitzador és fàcil de netejar, ocupa poc espai i minimitza el moviment per la cuina. Alguns models fins i tot es poden rentar al rentavaixelles.

Aquest és un producte molt útil perquè fa que el procés de cocció sigui encara més còmode.

Fórceps

Un dispositiu bastant universal, dissenyat per girar els aliments en una paella, posar els plats als plats i altres tasques de cuina i servei de taula. Pot variar en material, disseny, forma de la part de treball i mida.

Malauradament, les pinces són un accessori de cuina infravalorat per molts, però en realitat són difícils de substituir.

Morter per a espècies i sal

Si proveu almenys una vegada les espècies i els amaniments mòlts en un morter, simplement no voldreu tornar a les mescles ja fetes: la diferència és colossal. Amb la seva ajuda, podeu millorar la qualitat del plat resultant i el nivell de la vostra habilitat. També fa amaniments, salses i fins i tot dips!

Taules de tallar

Un article de la llar insubstituïble.A les cuines professionals, s'acostuma a utilitzar taules separades per a verdures, fruites, peix i carn, així com pa. Aquesta separació és per a una millor higiene, perquè molts productes no poden entrar en contacte entre ells.

Recentment, s'han popularitzat conjunts sencers d'accessoris similars. Alguns d'ells ja contenen retoladors per a quin producte està pensat un tauler concret. A més, els conjunts són força ergonòmics i, per tant, no ocuparan gaire espai al taulell o al prestatge.