Per què no hauríeu d'emmagatzemar oli vegetal a l'armari de la cuina?

On guardes l'oli de gira-sol? Deixeu-me endevinar: a la taula de la cuina o en un armari penjat no lluny de l'estufa. Per descomptat, això és molt convenient: sempre està a mà i a la vista, cosa que simplifica molt el procés de preparació de qualsevol plat.

Però si ho prens amb honestedat i encara llegeixes el que s'indica a l'envàs, obtindràs el següent: després d'obrir-lo, l'oli s'ha d'emmagatzemar exclusivament a la nevera. Descobrim per què.

Com emmagatzemar l'oli vegetal

La temperatura ideal per a l'oli de gira-sol és de +8 °C, però no més de +17 °C. No obstant això, a la nevera no supera els +4 °.

Aquest interval de temperatura té un efecte molt negatiu en la qualitat i el gust del producte: l'oli es torna ranci, es destrueixen totes les substàncies beneficioses que hi conté: lípids, vitamina E. A més, sovint apareix una olor poc agradable. Tot això és conseqüència d'un emmagatzematge inadequat. Està clar que aquest oli és completament inadequat per a les delícies culinàries. Però el més perillós és utilitzar-lo per fregir! A mesura que s'escalfa, també començarà a alliberar verí.

Per descomptat, la pregunta sorgeix amb raó: on emmagatzemar l'oli?

En general, els recipients amb oli de gira-sol es poden col·locar tant a l'armari com a la taula. Però només fins que desenrosqueu la tapa. I després, fins i tot un recipient tancat no s'ha d'exposar a la llum solar directa, en cas contrari, el producte es tornarà amarg. El lloc per a l'oli ha de ser molt fresc.Això, purament hipotèticament, podria ser un prestatge en un armari, però deixeu-lo refredar allà, perquè l'espai proper a l'estufa s'elimina immediatament.

A més, no oblideu que tan aviat com obriu l'ampolla, la vida útil del producte es redueix significativament. També estaria bé si aboqueu completament l'oli en un recipient més adequat: vidre, preferiblement fosc. Recordeu que el plàstic, sigui el que es digui, és un material nociu que amb el temps comença a alliberar substàncies perilloses.

El millor és emmagatzemar l'oli de gira-sol obert a la nevera. El prestatge superior és ideal per a això. Aquí la temperatura es troba dins dels límits acceptables - +8 °C.

Hi ha un truc per mantenir l'oli fresc el major temps possible. Cal posar un pèsol o una mongeta a l'ampolla. Però perquè sempre faci una bona olor, podeu afegir-hi una petita fulla de llorer o un clau sec.

Emmagatzematge d'oli segons el seu tipus

• Afegiu una mica de vodka (uns 30-40 ml) a una ampolla d'oli vegetal, i llavors conservarà el seu sabor més temps. El recipient ha d'estar ben tancat.
• L'oli d'oliva no pot presumir d'una llarga vida útil. En general, això no supera els 6 mesos. Però, curiosament, no cal posar-lo a la nevera. Tan bon punt la temperatura de l'aire arriba a +12 °C i per sota, el producte es torna més gruixut i adquireix un to blanc. Encara que tan bon punt s'escalfa, es recupera l'aspecte i les propietats de l'oli d'oliva.
• El de cacauet durarà uns 12 mesos si no l'obres. Tan bon punt comenceu a utilitzar-lo, és millor posar-lo a la nevera.
• És recomanable empaquetar oli de llavors de lli. L'opció ideal és 200 ml. Els envasos de vidre fosc són adequats per a aquest tipus de producte, ja que la llum pot afectar directament el seu gust.No és recomanable abastir-se d'oli de llinosa per a un ús futur: la seva vida útil és extremadament curta. També és millor col·locar-lo a la porta de la nevera.
• Carbassa - a una temperatura no superior a +10 ° C.
• L'oli de coco tendeix a tornar-se més líquid tan bon punt la temperatura arriba als +25 °C. La millor opció és a la nevera sobre un prestatge, on la temperatura es manté al voltant dels +4 °C.