És possible cuinar amb film transparent?
Han esclatat greus conflictes al voltant de les receptes de cuina amb film transparent. Experts de diferents àmbits discuteixen sobre els perills d'aquest mètode de cocció. Alguns argumenten que el plàstic dels aliments avui dia no perjudica el cos humà. Altres diuen que la pel·lícula pot provocar processos patològics greus. Intentem entendre aquesta qüestió.
El contingut de l'article
És possible cuinar carn amb film transparent?
Als països europeus, durant molts anys seguits intenten abandonar els plàstics alimentaris i els envasos fets amb clorur de polivinil i polietilè. El material no ecològic perjudica el planeta i, en conseqüència, tota la vida a la terra. S'utilitzen envasos de vidre, caixes de cartró i bosses de paper, així com bosses de compres reutilitzables.
Per cuinar, s'utilitzen exclusivament formes i paper d'alumini reutilitzables. Sense film adhesiu.
Al nostre país, els ciutadans encara no estan tan profundament preocupats pel medi ambient, per la qual cosa continua l'ús del film transparent. La qüestió de cuinar en aquestes condicions es planteja sovint a les consultes de cerca.
Cuina amb film transparent
A Internet trobareu desenes de maneres de preparar els aliments envasant-los prèviament en envasos prims de plàstic. Això és fàcil i senzill de fer, però és segur aquest mètode de cuina? Els experts diuen que aquesta opció es produeix si la composició del material es selecciona correctament.
Hi ha paquets especials per a aquests propòsits. Penseu en la "maniga" de cocció.També està fet de plàstic.
Per no fer-vos mal a vosaltres mateixos ni als vostres éssers estimats, assegureu-vos d'estudiar la composició de la pel·lícula que compreu per a la vostra cuina. Només els materials marcats amb senyals especials o amb una indicació a l'envàs que es pot exposar a la calor indiquen la seguretat de la formulació.
Perjudicial o no
Els científics donen l'alarma: plàstic capaç d'alliberar substàncies tòxiques per a l'organisme, provocant patologies greus. El risc augmenta significativament quan els aliments s'escalfen. És per això que progressivament s'estan introduint prohibicions d'ús de vaixella d'un sol ús.
Científics de Texas van demostrar el 2014 que els carcinògens alliberats pel plàstic dels aliments poden causar càncer i infertilitat tant en homes com en dones.
No obstant això, molts xefs d'arreu del món, en els seus programes originals, conviden els espectadors a cuinar carn amb film transparent. Per tant, els dubtes sobre la nocivitat del material sovint són confusos. És important llegir atentament els ingredients del paquet.
Composició de pel·lícula segura
El component principal del material estirat és el clorur de polivinil. La substància té altes propietats cancerígenes. És per això que el suplement inclou tota una llista d'ingredients estabilitzants.
La composició també conté plastificants, que asseguren la suavitat de la pel·lícula. Es recomana que la seva llista sigui sotmesa a una profunda consideració, ja que tampoc són inofensives per als humans. Entre els no perillosos es troben:
- Dièsters d'àcid azelaic, sebàcic i adípic.
- Ftalats. Sovint s'utilitzen en la producció de béns per a nens, no representen cap perill per al cos.
Si la composició compleix les normes de seguretat, podeu cuinar-la amb paper film. Però també val la pena parar atenció a les condicions de temperatura acceptables durant la cocció.No es recomana escalfar per sobre dels 80 graus, ja que els estabilitzadors canvien les seves propietats químiques. Per tant, cuinar en aigua bullint durant molt de temps és inacceptable.
Si és necessari, es recomana als xefs que utilitzin mànigues i bosses especials de cuina que no tinguin por de l'exposició a les temperatures. Assegureu-vos de col·locar una capa de drap a la part inferior de la paella perquè la bossa no entri en contacte amb la superfície metàl·lica. A més, poseu la cassola a foc lent i coeu la carn durant no més de dues hores.
