Com esmolar un ganivet de ceràmica

La majoria dels usuaris que prefereixen els ganivets de ceràmica els trien per la seva comoditat, la seva fulla afilada i la manca de necessitat d'esmolar-los freqüentment. Aquest tipus de ganivets s'emboteix més lentament que els seus homòlegs amb una cinta de tall de metall.

Regles per esmolar un ganivet de ceràmica

Les ceràmiques requereixen una manipulació acurada a causa de la possibilitat de trencar-se, després de la qual cosa és impossible restaurar la fulla. El ganivet de ceràmica no s'ha d'utilitzar per tallar gel o aliments congelats al congelador. Tampoc suporta la flexió que es pot produir, per exemple, en obrir les llaunes.

Tot i que no cal esmolar amb freqüència, encara es produeix de tant en tant. Com a regla general, això passa 1-2 vegades a l'any. Si tens cura de la fulla, pot durar fins a dos anys sense esmolar.

Atenció! Quan talleu aliments amb un ganivet de ceràmica, no heu d'utilitzar taules de ceràmica o vidre. Deixar-lo caure sobre un terra de rajola o pedra pot causar estelles o estelles completes.

Les fulles de ceràmica s'utilitzen per a talls precisos, de manera que la majoria dels models s'afilen per un costat. Les fulles universals amb dos disparadors en forma de falca són menys habituals. Esmolar-los és un procés més intensiu de mà d'obra.

Com esmolar un ganivet de ceràmica

Per produir tires de tall s'utilitza un aliatge ceràmic amb diòxid de zirconi, obtingut a temperatures superiors a 1500°C.Pel que fa a la duresa, la ceràmica de zirconi és propera al diamant. Aquest gran avantatge es converteix en un problema a l'hora d'escollir un mètode per esmolar un ganivet. Segons les lleis de la física, un material dur es pot esmolar amb un índex de duresa igual o superior.

Per als ganivets de ceràmica, només són adequades les eines amb recobriment de diamant. Avui dia, hi ha diverses maneres d'esmolar les fulles de ceràmica de zirconi:

1. Un esmolador especial recobert de diamant és una barra, els costats de la qual estan escampats amb molles de diferents mides de gra, grans i fines.
2. Una esmoladora manual és un dispositiu en el qual l'afilat es fa amb discs. L'angle d'inclinació ajustat pel fabricant protegeix la fulla de danys.
3. Les polidores de diamant elèctriques són una eina professional per afilar ràpidament amb dues rodes esmoladores. Hi ha una opció d'ajust per ajustar el gruix i la inclinació de la cinta. Funciona amb piles recarregables o bateries normals.
4. Màquines d'esmolar: es poden utilitzar substituint una roda abrasiva normal per un disc recobert de diamant.
5. Musat és un dispositiu en el qual s'insereix una vareta de metall dur recobert de diamant al mànec. Les varetes poden ser cilíndriques o poligonals.
6. La pasta de diamant és una pasta abrasiva amb una mida de gra de diamant de no més de 5 micres. No apte per a l'afilat inicial, s'utilitza per a l'acabat final.

Atenció! Quan escolliu una esmoladora, heu de parar atenció a tres indicadors: el tipus de ganivets que es processen, l'angle d'esmolat i el gruix màxim de la fulla que s'està processant.

Esquema per esmolar un ganivet de ceràmica

L'esquema depèn del mètode escollit.

1. Mòlta:
2. 30 minuts abans de començar la feina, humitejar bé la pedra;
3. Realitzeu un esmolat bàsic al costat del bloc amb un gran recobriment sense pressionar fort;
4. Col·loqueu la fulla perpendicularment, però tenint en compte l'angle d'afilat;
5. Si hi ha dos pendents en forma de falca, gireu la fulla i feu moviments en sentit contrari;
6. Gireu el bloc cap al revers amb un recobriment fi i ajusteu la fulla a la perfecció.

Referència! Una pedra d'esmolar recoberta de diamant ha de tenir un mànec, sense el qual el procés és gairebé impossible per a un usuari sense habilitats.

Esmoladora manual amb discos:

1. Col·loqueu la fulla a la ranura;
2. Utilitzant moviments de translació, moveu-lo "darrera i tornada" diverses vegades;
3. Si necessiteu esmolar els dos costats, gireu el ganivet cap a l'altre costat. Feu les mateixes manipulacions.

Esmoladora elèctrica:

1. Estableix les opcions d'angle i gruix de la fulla;
2. Introduïu la fulla a la ranura de l'eix del dispositiu;
3. Enceneu el dispositiu i moveu el ganivet 3-4 vegades en la direcció "darrera i tornada".

Referència! Una esmoladora elèctrica garanteix una total seguretat per a l'usuari davant possibles talls i redueix a zero el risc de danyar els ganivets.

Musat:

1. Col·loqueu el molinet perpendicularment a la taula o amb una lleugera inclinació;
2. Sense moviments bruscs, baixeu suaument la fulla de dalt a baix i viceversa;
3. Repetiu el moviment moltes vegades.

Referència! Musat no és adequat per esmolar fulles avorrides. És adequat per mantenir regularment el ganivet en excel·lents condicions de treball.

Mòlta:

1. Instal·leu un disc recobert de 80 micres per a l'afilat primari;
2. Premeu la fulla contra el disc i moveu-la amb cura diverses vegades des del mànec fins a l'extrem del ganivet. Cal treballar a una velocitat de rotació baixa, tenint en compte el grau d'afilat del fabricant;
3. Gireu la fulla quan s'esmola per ambdós costats. Repetiu l'operació.
4. Canvieu el disc per un altre amb un recobriment de 40 micres. Realitzar acabats i polits.

Referència! La màquina esmoladora permet eliminar petites estelles de la fulla.

Pasta de diamants:

1. Retalla un tros de tela gruixuda (cuir, lona) o cartró;
2. Apliqueu-hi una capa de pasta;
3. Tritureu uniformement durant un llarg període de temps fins que la tira de ceràmica estigui perfectament llisa.

Si no teniu cap habilitat, és millor esmolar un ganivet de ceràmica en un taller de servei.