Ahumador de bricolatge d'una olla

A fora fa més calor, és el moment d'obrir la temporada de barbacoes i sortir a la natura amb la família. Un dels atributs més importants d'aquestes vacances és el fumador. Amb la seva ajuda podeu fumar carn, peix i altres productes. Tanmateix, no sempre és possible comprar un bon model a causa del seu alt cost.

Si no teniu temps i diners per trobar una opció adequada, hauríeu de pensar en crear un equip de fumadors. Compartirem una manera de crear una versió compacta que sigui molt còmoda per portar amb vosaltres a les excursions. Podeu preparar petites porcions per a tota la família i el producte no ocuparà gaire espai: es pot posar fàcilment al maleter d'un cotxe o simplement portar-lo a les mans.

Què es necessita per fer un mini fumador amb una cassola

Val la pena pensar amb antelació el pla del futur producte i comprar el conjunt d'eines i materials necessaris. Per comoditat, utilitzeu la llista següent:

1. Una paella de mida adequada on fumar aliments. S'aconsella utilitzar estris de cuina antics ja que poden canviar de color durant la cocció.
2. Una tapa que s'ajusta perfectament a la paella i la tanca per evitar que s'escapi el fum i la calor.
3. Una reixa de graella o una malla antiga per posar-hi menjar.Podeu fer diversos nivells per accelerar el procés.
4. Una graella per fer foc o un lloc especialment dissenyat per al foc, equipat amb maons.
5. Un suport per a la paella, podeu fer-lo amb maons o col·locar broquetes sota el fons.
6. Una safata metàl·lica especial per a l'acumulació de greix alliberat dels aliments durant el procés de fumat.
7. Set per fer foc: carbons, llenya, llumins, líquid per encenedor.
8. Xits de vern i petites branques de pomeres, cirerers i groselles per crear un fum aromàtic. Les branques han de ser joves i netejades d'escorça.

Aquest conjunt és suficient per començar a cuinar. Si ho desitgeu, podeu millorar el disseny, ampliar-lo, afegir diversos nivells o fer una versió elèctrica.

Atenció! Tots els elements estructurals han de ser de material resistent al foc i tenir un punt de fusió elevat. Tampoc es recomana utilitzar estris de cuina d'alumini; interactua amb els aliments i malmet el seu sabor, i també té un efecte negatiu sobre el cos.

El principi de funcionament d'un fumador casolà des d'una paella

Serà útil conèixer el principi de funcionament del fumador per millorar encara més el seu disseny i accelerar el procés de cocció. El punt principal és l'escalfament de les estelles i branques de fusta situades a l'interior del cos principal.

Sota la influència de l'alta temperatura que emana del foc, les estelles de fusta humitejades amb aigua comencen a arder. Emeten fum que, sota la influència de l'alta temperatura, processa els aliments i n'assegura el fum. Per tant, és important seguir diverses regles importants:

1. Distribuïu les estelles de fusta uniformement pel fons de la paella.
2. Col·loqueu els productes a la graella, deixeu una distància entre ells.
3. Remullar bé les estelles i les branques de fusta perquè no es cremin, sinó que es fumin al fons, produint fum.

Fes-ho tu mateix fumador calent d'una paella

Si has comprat tot el que necessites, l'afumador està gairebé a punt, només queda col·locar-lo correctament i preparar-lo per fumar aliments. Per fer-ho, feu el següent:

1. Encendre foc a la zona designada. Cobriu-lo amb maons o utilitzeu una graella.
2. Col·loqueu les estelles de fusta en remull a la paella, després una safata per a l'acumulació de greix, xarxes amb aliments col·locats sobre elles.
3. Col·loqueu una paella a sobre de les brases formades i utilitzeu suports especials.
4. Podeu fer un petit foc al voltant del cos per accelerar la cocció.
5. Espereu fins que el menjar estigui completament a punt, després traieu amb cura el fumador del foc i traieu el menjar.

Durant el procés de cocció, assegureu-vos que els aliments estiguin fumats uniformement i doneu-li la volta durant la cocció.