Afumador de bricolatge d'un barril

Hi ha poques persones a les quals els indiferent el peix o la carn fumats. Però quan compreu productes acabats en una botiga, no podeu estar segurs que s'hagin preparat d'acord amb la tecnologia. La majoria de les carns fumades comprades a la botiga es van convertir d'aquesta manera a causa del processament amb fum líquid, de manera que molta gent compra fumadors ja fets.

Tanmateix, això no és necessari i, si cal, podeu fer un fumador vosaltres mateixos. A més, això requerirà un mínim de temps i materials.

La diferència en el disseny del fumador per fumar en fred i en calent

El procés de fumar és fred i tipus calent. Cadascun d'ells requereix el seu propi tipus de fumador. Això s'explica pel fet que els dispositius tenen algunes diferències de disseny.

La diferència entre els productes per cuinar fred i calent és la següent:

1. Dispositiu de fumar en calent. El producte s'instal·la directament sobre un foc obert. Al mateix temps, el dispositiu té dimensions reduïdes i és bastant senzill de fer. El producte acabat té un sabor excel·lent i una pronunciada aroma fumat. Però de vegades resulta massa sec.
   

2. Dispositiu de fumar en fred. Té un disseny més complex, i les seves dimensions són molt més grans que les de la versió freda de cuinar carn. Una part obligatòria és la xemeneia. Es triga molt més a preparar-se i de vegades pot arribar a diverses setmanes. Això es deu a la baixa temperatura, que és de 40 graus.
   

Atenció! No cal fer les dues versions del fumador: ocuparan molt d'espai al jardí. Si sorgeix aquesta necessitat, la millor opció és un barril universal. Aquest producte no té una connexió estàtica entre l'estufa i el fumador, de manera que es pot traslladar a la font de fum.

Eines i materials per crear un fumador a partir d'un barril

Un dels avantatges de fer un fumador amb un barril de 200 litres és que el contenidor es pot trobar a qualsevol casa. Al cap i a la fi, no cal comprar-ne un de nou, fins i tot un arrugat o doblegat ho farà. Tampoc es requereixen materials cars.

Per fer un fumador amb un barril, necessiteu:

1. Barril metàl·lic de dos-cents litres.
2. Diverses varetes metàl·liques. S'hi penjaran productes. Si ho desitja, també podeu fer una reixeta metàl·lica per disposar-los fàcilment.
3. búlgar.
4. Màquina de soldar.
5. Trepant o tornavís.
6. Restes de metall. Han de crear una safata on es recollirà el greix.
7. Espais en blanc de retalls metàl·lics enrotllats.

Com fer un fumador calent amb un barril de 200 litres

Com a regla general, la fabricació del dispositiu comença amb la preparació del barril. Si s'utilitzen recipients usats, primer heu d'eliminar tota la brutícia i l'òxid.

Atenció! Si es va emmagatzemar pintura o oli al barril, s'ha de cremar!

Producció pas a pas:

1. Preparant la tapa. Primer heu de tallar la tapa del barril. Hi ha dues maneres de fer-ho. El primer és retrocedir uns quants centímetres de la vora i tallar-lo amb una esmoladora juntament amb la vora. Però en aquest cas, l'envàs perdrà la seva rigidesa i es pot arrugar en caure. La segona manera és tallar al llarg de la vora de la tapa. Al mateix temps, es manté la rigidesa del producte.
2. A baix. Molta gent no fa la part inferior del barril per separat, deixant-lo tal qual. Però en aquest cas, el fumador es cremarà ràpidament. Per tant, s'aconsella tallar el fons i agafar una làmina de ferro d'uns 6 mm de gruix. El barril s'ha de col·locar sobre el full preparat i totes les esquerdes s'han d'omplir de sorra.
3. Tapa. Un dels elements més importants de l'estructura, perquè atrapa el fum a l'interior de l'estructura. Com a coberta, podeu utilitzar taulers o una xapa metàl·lica amb les vores doblegades. Els taulers s'han de subjectar entre ells, donant-los una forma rodona.
4. Dempeus i suport. Es necessita una safata de degoteig per recollir el greix escorregut. En cas contrari, el greix fos acabarà a les estelles de fusta. Això comportarà un deteriorament del gust del producte acabat. A més, les estelles de fusta poden incendiar-se. Com a suport, podeu utilitzar una safata de forn metàl·lica o una pica de mida adequada. El palet s'instal·la sobre un suport. Els maons són adequats per a això. Podeu perforar diversos forats a una alçada de 20 cm des de la part inferior. Enrosqueu-hi els cargols sobre els quals heu d'instal·lar el palet.
5. Dispositiu per a la fixació de productes semielaborats. L'opció més senzilla és el reforç. Es pot col·locar a sobre del barril. També podeu perforar diversos forats i inserir-hi barres metàl·liques. Si ho desitja, podeu fer una graella amb una malla metàl·lica normal.
   

Atenció! Les coníferes no s'han d'utilitzar per a la tapa: quan s'escalfen, comencen a produir substàncies cancerígenes.

Ahumador de bricolatge fumat en fred

El disseny del barril pràcticament no és diferent del que s'utilitza per crear un fumador fumat en calent. La diferència principal és que cal fer un forn separat. La caixa de foc pot ser de maó o làmines metàl·liques. El forn s'ha de col·locar lluny del barril. La distància entre ells ha de ser d'almenys dos metres. La foguera amb llenya i el fumador estan connectats per un tub metàl·lic normal.

La cambra en si ha d'estar equipada amb ganxos; els aliments es penjaran.

Ahumador universal

Quan es fa un dispositiu universal, no cal construir una caixa de foc interna. En aquest cas, el fumador es pot utilitzar tant per a mètodes calents com freds.

El fumador es fa de la següent manera:

1. Necessitareu un barril amb un fons gruixut. Heu de perforar-hi diversos forats de petit diàmetre.
2. S'està fent la caixa de foc. Ha de ser de tipus obert. El material més adequat és el maó.
3. El disseny intern del barril és similar al que s'utilitza en la fabricació d'opcions convencionals: suport, suport, dispositiu per a productes.
4. Per obtenir productes fumats calents, el canó s'ha de col·locar directament a sobre de la caixa de foc. Si el col·loqueu a distància de la caixa de foc i els connecteu amb una canonada, obtindreu productes fumats en fred.

Qualsevol pot fer un fumador pel seu compte. No hi ha res complicat. Dedicant unes hores i uns recursos mínims, pots aconseguir un aparell d'alta qualitat i eficaç per a la preparació de delícies casolanes fumats.