Ahumador de fusta fumat en fred de bricolatge
Poques persones gaudiran de carn o peix fumats deliciosos i aromàtics. Per descomptat, podeu comprar productes ja fets a la botiga. Però no són comparables al que pots cuinar tu mateix.
Per això necessitareu un fumador. Podeu fer-ho vosaltres mateixos. Per fer un fumador, no cal comprar materials cars i passar molt de temps.
El contingut de l'article
Avantatges i desavantatges d'un fumador de llenya fumada en fred
Per fer fumadors a casa, sovint s'utilitza la fusta com a material. Aquests dispositius tenen els seus propis avantatges i desavantatges.
Els avantatges són:
- baix cost dels materials per a la fabricació;
- procés senzill de preparació i muntatge;
- pes lleuger del producte acabat; si cal, el fumador es pot traslladar a qualsevol lloc;
- la fusta té un excel·lent aïllament tèrmic, cosa que fa que el procés de fumat sigui estable;
- Els materials utilitzats són totalment respectuosos amb el medi ambient.
Hi ha molt menys desavantatges d'un fumador de fusta:
- la fusta no és altament higroscòpica, de manera que el fumador té por de la humitat elevada;
- El fumador acabat no es pot recobrir amb vernís o pintura.
Atenció! Perquè el producte duri molts anys, cal triar fusta dura no resinosa com a material de fabricació. Per exemple, faig o roure.
Característiques de disseny
La característica principal d'un fumador de fusta és el seu disseny. Aquestes estructures es fan en forma de cases petites.
L'estufa es troba a certa distància de la cambra i s'hi connecta per una canonada.
Important! La canonada i la caixa de foc han d'estar completament segellades. Això ho exigeix la normativa de seguretat contra incendis, ja que fins i tot una petita espurna pot provocar un incendi.
La canonada ha de tenir almenys tres metres de llarg. En cas contrari, el fum no tindrà temps de refredar-se a la temperatura requerida.
La cambra està equipada amb ganxos o suports. S'hi col·locaran productes.
Ahumador de fusta fumat en fred de bricolatge
Un fumador de fusta és bastant senzill de fer, té un aspecte agradable, és absolutament segur i, si s'utilitzen materials d'alta qualitat i s'executen correctament, pot durar molts anys. Per construir-lo necessitareu els següents materials i eines:
- Fusta no resinosa. Podeu utilitzar: bedoll, vern, roure, til·ler o pi. També podeu utilitzar fusta contraxapada de gruix suficient, tauler o blocs petits. Primer s'ha d'impregnar el material amb un antisèptic.
- Claus o cargols.
- Segellador.
- Planxes de metall o làmines ondulades. Són necessaris per fer el sostre.
- Sensor de temperatura.
- Accessoris: frontisses, maneta de la porta.
- Martell, serra, trepant.
Algorisme per fer un fumador de fusta:
- El primer pas és cavar un forat de les dimensions requerides: profunditat - 0,5 m, amplada - 1 metre.
- S'ha d'abocar sorra i pedra triturada al forat.
- Els maons s'han de col·locar al llarg del perímetre de la fossa i s'han d'omplir amb morter de ciment.
- Col·loqueu una base baixa amb maons i col·loqueu-hi una canonada de connexió.
- S'ha de fer un petit rebaix al final de la canonada. A continuació, estireu el terra i les parets amb maons. Les parets s'han de situar per sobre de la canonada.
- Fes una porta de foc. La part superior de la porta ha d'estar coberta amb maons o una llosa. Primer, s'ha de col·locar una làmina de metall sota d'ells. Tots els buits i juntes s'han de tractar acuradament amb una composició especial per a forns o argila refractària.
- A continuació, podeu començar a fer la càmera. Per comoditat, és millor fer-ho al lloc on s'instal·larà. Primer heu de fer un marc. A continuació, claveu-hi les taules preparades.
- Cal instal·lar una xemeneia al sostre i després cosir-la.
- A la cambra, heu de fer elements de subjecció per als ganxos sobre els quals es col·locaran els productes. Les ranures es poden fer a partir d'un tauler de mida adequada, donant-li la longitud i l'amplada requerides. El tauler s'ha de serrar i després s'han de perforar forats amb un diàmetre d'uns 4 cm. Els productes preparats s'han de col·locar a les parets de la cambra en diverses files.
- La següent etapa és el muntatge de la porta. S'ha de muntar i penjar en llaços prèviament col·locats. Heu de fixar la nansa i el pestell a la porta. Totes les esquerdes s'han de segellar amb material de segellat.
- S'està fent la teulada. Pot ser a dues aigües o d'un sol pas. Si s'escull la primera opció, s'han de fer triangles a partir dels blocs. Aquestes seran les guies. S'han de fixar amb cargols o claus a la part superior del marc. A continuació, heu de clavar les taules a les guies i enfundar l'estructura resultant amb ferro.Quan es fa un sostre inclinat, no calen guies: les taules estan clavades les unes a les altres. La canonada s'ha de treure pel sostre.
- Cal instal·lar un "fong" a la canonada.
- Per garantir un millor aïllament tèrmic, l'estructura resultant s'ha de revestir amb tauler.
- Totes les esquerdes s'han de tapar amb estopa.
- Les juntes del sostre es tracten amb segellador.
- Cal instal·lar reixes a les ranures preparades. La distància entre ells ha de garantir una bona circulació de l'aire.
- S'ha d'instal·lar un sensor de temperatura a la paret o a les portes del fumador.
Atenció! La temperatura necessària per fumar és de 90 a 120 graus. Com que es tracta d'una temperatura bastant alta, hi ha risc d'incendi. És molt important seguir les normes de seguretat contra incendis. Per tant, s'aconsella col·locar un extintor o una caixa de sorra al costat del fumador.
Un fumador de fusta fumada en fred té molts avantatges. Qualsevol persona amb experiència mínima en fusteria pot fer-ho ella mateixa. Els costos monetaris i de temps són petits. Al mateix temps, la qualitat dels productes resultants superarà qualsevol anàleg comprat a la botiga.
