Tipus de graelles per a la llar: principi de funcionament, característiques i disseny de graella

Una graella és un dispositiu convenient per cuinar carn, peix i coure verdures de la manera més segura possible. El disseny de la graella és bastant senzill i depèn de la font d'energia i altres paràmetres. Aquest material descriu com triar un model per a ús domèstic i en què cal prestar atenció primer.

Tipus de graelles

En primer lloc, heu de tenir en compte els tipus de graelles per a la vostra llar. Això us ajudarà a comprendre l'estructura dels models, les seves característiques, avantatges i desavantatges. La classificació principal està relacionada amb la divisió dels dispositius en funció de la font d'energia. Segons aquest paràmetre, hi ha models de gas i elèctrics; es comenten a les seccions següents.

Gas

Una graella de gas, el principi de funcionament de la qual és bastant semblant a un forn de gas, s'utilitza més sovint a les cases rurals i a les zones de cases de camp. La font de combustible és un cilindre de gas, que dura diversos mesos.

Sota la reixa hi ha una llar de foc amb gas que escalfa el cos metàl·lic. Hi ha carn, peix, verdures o altres productes a la superfície (quadrícula). Es couen a foc "sec" sense contacte amb oli i aigua. En aquest cas, els productes es poden premsar amb una premsa de tapa (és una graella de gas de contacte) o no (sense contacte).

Els avantatges d'ambdós models inclouen:

• podeu preparar moltes porcions: almenys 15, de vegades fins a 50-60;
• la calor es distribueix uniformement, els aliments es couen a la mateixa velocitat;
• no es necessita oli ni aigua, de manera que els productes acabats són alhora saborosos i saludables;
• L'absència de fum també contribueix a l'excel·lent sabor: no hi ha olors estranyes;
• Sovint hi ha prestatgeries no només per cuinar, sinó també per escalfar-se;
• la graella de gas és un dispositiu que compleix alts requisits de seguretat (sense flama oberta, sense risc d'incendi);
• Finalment, les superfícies internes són bastant fàcils de netejar; això s'ha de fer després de cada preparació, aleshores el dispositiu durarà molt de temps.

En relació als models de gas, també podem parlar de què és una graella de lava. La diferència entre aquests models es deu a la presència de pedres volcàniques de lava, que s'escalfen bé i retenen la calor durant molt de temps, assegurant un foc uniforme.

Si cal, aquestes roques es poden substituir per pedra tosca, la qual cosa dóna un efecte similar. Les pedres es col·loquen en una safata, a sobre de la qual hi ha una reixeta de graella amb menjar. La font d'energia pot ser gas o electricitat. Per tant, una graella de lava es pot classificar com un o un altre tipus.

Elèctric

A casa, els elèctrics són més habituals. Estan dissenyats aproximadament de la mateixa manera, però la font d'energia és un element calefactor elèctric, que desenvolupa una potència de fins a 2,2 kW. Hi ha diversos tipus de graelles elèctriques, principalment s'utilitza la següent classificació:

1. Contacte.
2. Sense contacte.

En el primer cas, els productes es troben directament a la graella, és a dir. contacta amb ella. Dins d'aquest grup hi ha un tipus com una graella a pressió (es col·loca una tapa amb una graella a sobre i es premsa el producte). Els avantatges d'aquests dispositius inclouen:

• dimensions compactes;
• es pot utilitzar tant al país com a casa;
• pràcticament no fa soroll durant el funcionament.

Però per a grans empreses i pícnics, una graella a pressió no és adequada: amb la seva ajuda, només podeu cuinar 4-5 porcions.

Per tant, els models sense contacte s'utilitzen més sovint. És possible enumerar els tipus d'aparells per fregir i coure si els combinem en diversos grups:

1. Broquetes – poseu el pollastre o la carn en una broqueta, que gira durant tot el temps de cocció i es cuina uniformement.
2. Carrusel – els productes es col·loquen en cistelles que giren simultàniament. Permet cuinar 20-30 porcions de carn i encara més.
3. Planetarie - també s'assemblen a un carrusel, però les cistelles giren no només juntes, sinó també cadascuna individualment (al voltant del seu propi eix). Per tant, la calefacció es torna perfectament uniforme i la cocció requereix menys temps.
4. Vertical – Els elements de calefacció s'instal·len a les parts superior i inferior (al llarg d'una línia vertical), i cadascun es pot encendre i apagar per separat. Em recorda a una màquina de fer shawarma.
5. Salamandra a la brasa – l'escalfament es produeix exclusivament des de dalt (els productes es troben al pla inferior). S'utilitza tant per a plats tradicionals com per al forn.

Com triar el model adequat

Quan es considera una graella, les característiques de la qual estan associades a diferents característiques, cal parar atenció no només al tipus, sinó també als paràmetres tècnics. Per fer l'elecció correcta, es recomana tenir en compte els criteris següents:

1. Material de la superfície: acer inoxidable, alumini, vitroceràmica. És millor utilitzar models metàl·lics clàssics, ja que no es trencaran a causa de possibles canvis de temperatura.
2. La safata per a les pedres ha de ser prou espaiosa. Podem dir que això és important per a la graella de lava.
3. La forma de la superfície pot ser ondulada o llisa.Val la pena comprar dispositius amb panells reemplaçables.
4. Funció de control de temperatura: gairebé tots els models moderns la tenen (que es mostra a la pantalla).
5. Calefacció uniforme: en aquest sentit, és fàcil entendre què és millor, per exemple, una graella de carrusel o una graella de broquetes. En el primer cas, el moviment es produeix en cercle més que al voltant d'un eix, per tant el procés de cocció és més eficient.
6. Els indicadors de calefacció són una addició útil que us permet controlar el procés. No hi ha dubte sobre quin tipus de graella és millor: val la pena comprar dispositius moderns amb opcions addicionals.
7. Contenidor d'eliminació de greix: el dispositiu ha de ser fàcil de netejar.

Així, a l'hora d'escollir un model concret, s'estudia l'esquema de circuit de la graella elèctrica, el tipus d'aparell i les seves característiques tècniques. No serà superflu llegir ressenyes en diferents llocs. Gràcies a això, podeu entendre quins dispositius són actualment els millors en preu i qualitat.