Què és una perniladora

El pernil comprat a la botiga és apetitós i saborós. Aquí és on acaben els seus avantatges, perquè els emulsionants i estabilitzants són els additius mínims que s'inclouen en la composició d'un producte car. Els fabricants afirmen que només utilitzen productes químics inofensius. Els metges ho dubten. Aquells que intenten menjar només aliments saludables tenen l'oportunitat de no seguir l'enfrontament entre metges i industrials, sinó de preparar per si sols delícies aromàtiques, amb un aparell senzill.

Què és una perniladora

Per preparar un pernil apetitós, necessitareu qualsevol carn o aus de corral, unes espècies, una cassola o olla de cocció lenta i un aparell capaç de premsar els productes elaborats sense perdre el seu suc. La perniladora és precisament aquest dispositiu.

Quin aspecte té

És fàcil de reconèixer. S'assembla a una gran llauna allargada, la tapa de la qual està pressionada per molles. El cos d'una pernilera clàssica pot ser rodó o quadrat. Disposa de forats i ranures per fixar molles que subjecten la tapa i l'estiren cap al fons del recipient.

Els pernilers segellats, que no tenen control de porcions, només estan disponibles en formes rodones. La molla d'aquests models està integrada a la coberta superior. A partir d'ell la pressió es transfereix a la interna.

Propòsit del dispositiu

La feina del pernilista és comprimir els aliments durant la cocció i evitar que s'assequi. Els sucs es conserven a causa de l'alt nivell d'impermeabilitat de la carcassa o amb l'ajuda de mitjans auxiliars (film, màniga o bossa de forn). La pressió la proporcionen unes molles que apreten la tapa. Independentment del tipus de tractament tèrmic, la perniladora garanteix la cocció de carn, aus o peix amb els seus propis sucs. És gràcies a això que els plats adquireixen el seu sabor, aroma i aspecte característics.

Equipament

L'equipament bàsic inclou:

• motlle rodó o quadrat;
• 2 cobertes;
• molles, el nombre de les quals sol ser 3 o 4.

De vegades, els fabricants també equipen el pernil amb paper d'alumini, bosses de forn, un termòmetre o una col·lecció de receptes culinàries. Aquesta bonificació és sens dubte agradable. Però afecta el cost final. Per tant, té sentit mirar més de prop per veure si l'equip addicional cobreix una embarcació de baixa qualitat.

Quin tipus de pernil de qualitat és?

Els plats dels principals fabricants són exemplars. Redmond, Smile, Endever, Beloboka ofereixen un gran assortiment de pernils clàssics o segellats d'alta qualitat d'acer inoxidable. Polish Biowin se centra en la facilitat d'ús dels motlles impermeables d'una sola molla. El Tescoma xinès es solidaritza amb els polonesos, però alhora també demostra que una perniladora de plàstic no és inferior a una d'acer en durabilitat i practicitat.

El dret d'elecció sempre és del cuiner, ja que compra els plats d'acord amb les seves necessitats i capacitats. Els fabricants de pernil de marques poc conegudes tenen un cost agradable i pot ser que no siguin de qualitat inferior als motlles de fabricants venerables. Però hauríeu de negar-vos a comprar si:

• les parets del contenidor són massa primes: aquest acer és propens a l'oxidació;
• La part inferior de la pernil·la no és extraïble; no es podrà rentar bé;
• El plàstic fa pudor: no és una opció alimentària, quan s'escalfa, també allibera toxines;
• les molles són primes: no són fiables, aviat hauràs de buscar-ne de noves;
• Les vores estan mal processades: és fàcil tallar-les durant l'ús.

Si no hi ha aquests problemes, podeu comprar amb seguretat els estris que us agraden i cuinar-hi plats originals i saborosos.