Quins estris de cuina són adequats per a les cuines d'inducció?

Una cuina d'inducció és un aparell de cuina modern que atrau amb la seva eficiència. Es diferencia dels panells elèctrics i de gas perquè durant el funcionament, la part inferior de la paella s'escalfa directament. La superfície de l'estufa es manté fresca.

És important per a les mestresses de casa que l'equip faci les seves funcions, no provoqui problemes i no faci malbé els estris de cuina. I això depèn en gran mesura dels plats que s'utilitzen als fogons.

Com afecta el principi de funcionament de les cuines d'inducció els requisits dels estris de cuina

La diferència entre una cuina d'inducció i altres rau en el principi de calefacció.
Gràcies al camp magnètic creat per l'aparell, no és la pròpia estufa la que s'escalfa. Els corrents de Foucault afecten el fons de la paella, i amb ell el menjar.

És per això que no totes les paelles són adequades per a això.
El material ha de tenir una alta resistivitat i permeabilitat magnètica. És important que el producte tingui propietats ferromagnètiques.

En poques paraules, el metall utilitzat per fer estris de cuina d'inducció ha d'estar magnetitzat. Això es pot comprovar fàcilment amb un imant normal. Un record, per exemple, de la nevera, servirà.

IMPORTANT! Els plats de vidre, alumini, ceràmica i coure no són adequats per a superfícies de vitroceràmica.

Estris de cuina especials per a cuines d'inducció

Cal tenir en compte que per a la millor transferència de calor, el fons de les cassoles ha d'estar anivellat. El relleu de la part inferior evitarà un ajustament ajustat a la placa.
En conseqüència, l'escalfament uniforme i la cocció adequada dels aliments es veuran alterades.

Anem a esbrinar quin tipus d'estris de cuina es necessiten per a una placa de cuina moderna.

Què tenen d'únic els plats especials?

El principi de funcionament de la placa està garantit per una bobina de coure. Es troba sota la superfície vitroceràmica. Sota la influència de la radiació magnètica, es genera un corrent a la bobina. Aquest fenomen s'anomena inducció electromagnètica.

La bobina de coure produeix vibracions magnètiques. El corrent generat inicia el procés d'escalfament o cocció ràpida dels aliments. La superfície de l'estufa de vitroceràmica es manté freda.

Com marcar plats especials

A l'hora de comprar, és important determinar quines paelles i olles tenim davant i si és possible cuinar-hi. Per comoditat, els fabricants posen un cartell especial als seus productes.

La marca dels estris de cuina adequats és el símbol d'espiral.

La designació es fa en forma de pictograma. Consta de diversos bucles o ziga-zagues esquemàtiques i la inscripció d'inducció.

Estris de cuina que es poden utilitzar en una placa d'inducció

No només el gust dels aliments preparats depèn de l'aliatge del qual estan fetes les paelles o olles. Així com les funcions operatives d'un dispositiu inductiu.
La composició i l'aliatge del material poden tenir tant els seus avantatges com els seus desavantatges.

Requisits dels plats

Si no teniu l'oportunitat de comprar soperas adequades però cares, comproveu els estris de la llar amb un imant. Col·loqueu-lo al fons de la cassola, si l'imant "s'enganxa", no dubteu a utilitzar-lo per cuinar.

Important! L'estructura del fons del plat no té poca importància.

Està molt bé si et trobes amb un fons de 3-6 capes muntat com un sandvitx. Consta de les següents capes.

• Capa ferromagnètica que produeix energia tèrmica.
• Aliatge d'alumini, responsable de mantenir la temperatura de calefacció durant molt de temps.
• Capa antiadherent.
• Disc antideformació que garanteix un ajustament ajustat a la superfície de la rajola.

Les parets dels plats amb aquest fons de sandvitx poden estar fetes de diferents materials, cosa que és molt agradable. Després de tot, de vegades les mestresses de casa tenen dificultats per renunciar a les seves fregidores d'alumini fos preferides.

Plats d'acer inoxidable

Aquest material té molts avantatges positius. Això inclou:

• resistent a l'oxidació;
• força;
• facilitat;
• Disseny preciós.

Els envasos d'acer inoxidable es presenten al mercat en una gran varietat. Es tracta d'olles, paelles, paelles i jocs sencers.

Aquest estri es pot utilitzar durant molt de temps sense perdre les seves característiques de qualitat.

Tanmateix, també hi ha desavantatges:

• manca de capa antiadherent;
• parets primes;
• el material és susceptible a les ratllades.

Productes de ferro colat

El ferro colat és un aliatge químicament inert.No reacciona amb els productes alimentaris, per tant no perjudicarà la salut humana.

Avantatges del ferro colat:

• escalfament ràpid i uniforme.
• Manté els aliments cuinats calents durant molt de temps.
• Material molt resistent i durador.

Entre les deficiències, cal destacar les següents.

• Pes pesat. Si cau sobre la superfície de vitroceràmica de la placa, pot danyar-la.
• Subjecte a corrosió, que pot aparèixer a les parets laterals.
• Bastant fràgil. Si la paella toca el terra o les rajoles de ceràmica, es pot trencar.

Encara es considera un material adequat i bo per a rajoles d'inducció.

Estris de cuina esmaltats

El cost assequible, la funcionalitat i una gran selecció de formes diverses fan que aquest recobriment sigui atractiu per a la compra.

Els contenidors metàl·lics recoberts d'esmalt tenen molts avantatges innegables.

• Durabilitat.
• Força.
• El seu manteniment i cura és bastant senzill.
• Paleta de colors variada.
• Preu baix.

Menys petit:

• fragilitat de l'esmalt (amb una cura inadequada, apareixen estelles i rascades).

Important! Per evitar sorolls durant la calefacció (el fons arrodonit pot actuar com a ressonador), compra cassoles amb fons pla.

Utensilis no recomanats per al seu ús

Els estris adequats per a superfícies d'inducció han de contenir aliatges ferromagnètics.
Com ja hem dit, els imants són atrets per les parets de la paella. I si això no passa, cal anar amb compte. Després de tot, no tots els plats són adequats per al seu ús.

A l'hora d'escollir els estris, cal saber quina paella no utilitzar si es cuina amb una estufa d'inducció.

Vidre

El vidre resistent a la calor pot suportar altes temperatures de fins a 300 °C. Això permet utilitzar-los fins i tot en forns.

Només hi ha dos casos en què la cristalleria és adequada per a la cocció d'inducció.

1. El gruix del fons ha de ser superior a cinc centímetres.
2. Equip a la part inferior que el fa magnetitzat i ignífug.

Ceràmica

Absolutament inútil per a plaques d'inducció. El menjar no s'escalfa a la ceràmica.

Alumini

Consulteu amb el venedor o consulteu l'embalatge del fabricant per conèixer la composició del material. Si no hi ha acer a l'aliatge d'alumini, aquests estris de cuina no són adequats.

Llautó

El llautó conté partícules ferromagnètiques que reaccionen a un imant, però... La seva quantitat és extremadament petita i provoca un escalfament feble del fons. I en conseqüència, en la preparació llarga dels productes.

Aquest material és extremadament incòmode i inadequat per cuinar.

Adaptador (adaptador) per a qualsevol vaixella

Hi ha una gran manera d'estalviar diners: comprar un adaptador especial. Està dissenyat per a qualsevol tipus de cuina d'inducció i permet evitar la substitució d'estris de cuina, que requereix una despesa bastant alta.

L'adaptador és un disc rodó pla. Hi ha un mànec que es pot desmuntar.

L'adaptador es col·loca a la zona de calefacció. Al damunt se li posa una paella, que "no és apta per a la inducció".

Si teniu en compte els costos considerables de les olles i paelles adequats per a la inducció, comprar un adaptador esdevé una opció molt econòmica i raonable.

Cada mestressa de casa té una paella o paella preferida pel que fa a volum i mida. Amb la compra d'un adaptador, podeu utilitzar-los amb seguretat.

Com triar estris de cuina per a una superfície d'inducció

Important! Els estris de cuina per a plaques d'inducció han de ser amples i baixos.

Els aliments en aquests recipients s'escalfaran de manera més uniforme i es cuinaran molt més ràpid.

Hi ha força fabricants provats i coneguts al mercat que ofereixen jocs de cuina per a superfícies d'inducció.

• Tefal és un dels fabricants populars i econòmics d'aquestes estris de cuina. Pertany al segment de preu mitjà. El disseny elegant i una varietat de formes de paella amb fons gruixuts us permeten cuinar de manera ràpida i eficient.
• Rondel - productes de ferro colat i acer inoxidable, excel·lents per a inducció. No obstant això, els productes d'aquesta empresa són molt cars.
• Hackman és una empresa finlandesa coneguda. La línia de productes és molt diversa i d'una qualitat bastant alta. Les paelles, woks i paelles per rostir es fan a mà, de manera que el preu dels productes d'aquest fabricant és bastant alt. Els productes es distingeixen per un fons gruixut (fins a 10 mm) i un recobriment antiadherent de titani-ceràmica.

L'ús analfabet i inadequat de la tecnologia moderna i els dispositius que l'acompanyen poden arruïnar el plat preparat. Hi ha una alta probabilitat de danys a les rajoles i als aparells elèctrics situats a prop.

Consells per utilitzar estris de cuina

• A l'hora de cuinar, utilitzeu espàtules de fusta, plàstic o silicona.
• Intenta no utilitzar dispositius metàl·lics per barrejar aliments cuinats. S'escalfaran ràpidament i et cremaràs les mans.
• Els plats s'han de col·locar només al centre de la placa.
• Les olles amb parets primes o fons prims no s'han de deixar desateses. Es poden deformar per sobreescalfament.
• Les persones amb marcapassos haurien d'evitar cuinar als fogons d'inducció.
• No és desitjable utilitzar paelles amb dipòsits de carboni mal netejats. Serà difícil per a vostè netejar la superfície de vitroceràmica més tard.
• La cura dels estris de cuina i de l'estufa seguiu les instruccions del fabricant.

Escollir estris de cuina i estris per a tots els gustos i al preu just no serà molt difícil.

Una selecció variada d'estris de cuina i la facilitat de comprovació permet adquirir-los en diferents categories de preus. Només recordeu avaluar la qualitat del material, triar la mida i el gruix adequats del fons.