Quins estris de cuina són adequats per a una placa d'inducció?

La vida d'una persona moderna és tan ocupada i ràpida que no voleu dedicar massa temps a cuinar. Ara que les cuines d'inducció han entrat a la nostra vida quotidiana, podem preparar el sopar 15-20 minuts més ràpid. El més important és utilitzar els estris adequats. Molta gent no vol canviar a les cuines d'inducció, citant els alts costos de comprar paelles i olles. Però és realment tan complicat? I és possible utilitzar els estris existents sense comprar res de nou?

Quins estris de cuina són adequats per a una placa d'inducció?

La particularitat de les cuines d'inducció és que escalfen el fons dels estris de cuina, mentre que la seva superfície es manté freda. Tot s'explica per inducció electromagnètica. Dins de la caixa, en lloc d'un element de calefacció, hi ha una bobina magnètica que fa passar el corrent i crea un camp. Quan hi cauen plats amb una superfície especial que capta corrents, s'escalfen. Si utilitzeu una olla o paella normal amb el mateix propòsit, l'estufa no funcionarà o la superfície del plat es mantindrà freda.

A les botigues, els productes fets de material ferromagnètic estan marcats amb icones o inscripcions especials. Podeu comprovar la seva qualitat amb un imant. Porteu-lo a la superfície i, si l'imant s'hi adhereix, el producte es pot comprar.

Material

En la producció de productes per a cuines d'inducció, s'utilitzen materials que són capaços de magnetitzar. Es tracta de ferro colat, acer inoxidable, alumini amb un recobriment millorat a la zona inferior. El vidre, el coure, l'alumini normal o la ceràmica no funcionaran.

Aquests plats es poden rentar al rentavaixelles. Però és millor assecar les opcions de ferro colat a fons per evitar l'oxidació.

IMPORTANT! Què fer si no hi ha plats adequats, però no en voleu comprar-ne de nous? Podeu comprar un transmissor especial que es col·loca a l'estufa i a sobre es col·loquen plats normals. Tanmateix, l'inconvenient és que el temps de cocció pot augmentar. Però podeu estalviar diners comprant una cassola o bullidor.

Diàmetre

La majoria dels models de rajoles tenen un diàmetre mínim. Si els plats són inferiors a un valor determinat, l'equip no els "veura". Superar el diàmetre especificat també comportarà que alguns dels plats no s'escalfaran, ja que estaran sobre una superfície freda on el camp magnètic no s'estén. Per tant, algunes cafeteres o cullerots fets amb materials resistents a la inducció encara no són adequats per la seva mida en miniatura. És important tenir-ho en compte a l'hora de comprar articles nous.

Molt sovint, el diàmetre mínim és de 12 cm, la mida aproximadament d'un cullerot amb un volum d'uns 500-600 ml.

Gruix inferior

Aquest paràmetre també és important, ja que un fons massa prim es deformarà sota la influència de la temperatura. L'indicador òptim és de 2-6 mm. No hi hauria d'haver relleu a la part inferior, perquè un ajustament ajustat dels plats a la superfície és important per a una millor transferència de calor.

Comparació de diversos materials i fabricants

Actualment al mercat hi ha molts models d'estris de cuina fets amb materials ferromagnètics adequats per a cuines d'inducció:

• els més populars són Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• gradualment guanyant fama - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• marques nacionals: Gurman, Mentar, Neva-Metal.

Tefal compta amb una àmplia gamma. A preus raonables, podeu trobar estris de cuina d'acer inoxidable o alumini avançat de la marca. Els productes DeBuyer fabricats amb un aliatge d'acer i coure, que es caracteritzen per una gran durabilitat, costaran més.

Pel que fa als materials i recomanacions per a la seva selecció, es poden donar els següents consells:

1. L'acer inoxidable és una opció econòmica. El gruix del fons en aquests plats ha de ser d'almenys 2 mm.
2. El ferro colat és un material excel·lent per a un calder o calder en el qual podeu cuinar farinetes i pilaf. Tanmateix, aquest metall és pesat i el panell sensible es pot esquerdar. Les paelles de ferro colat, pel seu fons acanalat, poden tenir un mal contacte amb l'estufa.
3. Els productes esmaltats tenen un bon aspecte i són ideals per cuinar amb una cuina d'inducció. És important esbrinar primer quin aliatge s'utilitza a la base.
4. Alumini: en la seva forma pura no és adequat per a superfícies d'inducció, però en combinació amb acer funciona molt bé.
5. El coure no és adequat per a la magnetització, però podeu utilitzar un disc adaptador magnètic per col·locar-lo sota la part inferior.

Hi ha opcions més que suficients per a estris de cuina i maneres d'adaptar gairebé qualsevol estri de cuina a les ones magnètiques. Proveu de cuinar amb una placa d'inducció, i definitivament no voldreu tornar a la tecnologia estàndard!