Quins tipus d'assecadors hi ha per a fruites i verdures?
Un assecador elèctric és rellevant no només en un apartament de la ciutat, on és difícil seleccionar un racó adequat per preparar fruits secs. A les zones rurals, on no hi ha problemes amb això, també cal. Al cap i a la fi, els productes que s'assequen en condicions naturals estan coberts de pols omnipresent i els insectes estan encantats de tastar les preparacions futures. Però quan arriba el moment de comprar una assecadora, la selecció es converteix en un obstacle. Només conèixer les vostres necessitats us ajudarà a prendre la decisió correcta.
El contingut de l'article
Tipus d'assecadors per a verdures i fruites segons principi de funcionament
La tasca d'aquest electrodomèstic és deshidratar els aliments amb una pèrdua mínima de nutrients. La deshidratació a l'assecador pot produir-se mitjançant la circulació d'aire:
- natural, quan el corrent calent augmenta sense dispositius addicionals;
- forçat: els cabals es regulen mitjançant un ventilador.
Els models del primer tipus són més barats. Però triguen més a assecar els aliments i requereixen una reordenació regular de les safates per escalfar els aliments de manera uniforme. Els electrodomèstics amb ventilador són una mica més cars, però fan front a la tasca molt més ràpidament i sense la intervenció de l'usuari en el procés de deshidratació.
Convecció
L'escalfament d'aquest assecador es realitza mitjançant un element de calefacció convencional. Segons el principi de funcionament, la tècnica és més semblant a un forn. El resultat de la deshidratació dels productes en aquest dispositiu seran fruites dures amb una capa externa densa que han perdut part del seu aroma i color. La velocitat de funcionament depèn del ventilador: si n'hi ha un, una càrrega s'asseca el doble de ràpid.
infrarojos
En aquest cas, els elements de calefacció s'incorporen directament a les safates. Les varetes de grafit emeten raigs infrarojos quan s'exposen al corrent elèctric. El resultat del funcionament del dispositiu és proper a l'ideal: els fruits són suaus, conserven el seu color i aroma i s'assequen molt més ràpidament que en l'assecat per convecció. El cost d'aquests dispositius és molt més elevat. Però les temperatures de funcionament relativament baixes i, en conseqüència, un menor consum d'energia compensen la diferència amb força rapidesa.
Diferències en altres criteris
El cost d'assecar verdures i fruites també es reflecteix en el seu poder, en funció dels dispositius que es poden dividir en tres categories.
- Baixa potència: fins a 250 W, molt adequat per a aquells que no preparen res més que herbes. Els dispositius poden manipular verdures i fruites, però el procés de deshidratació trigarà molt de temps.
- La potència mitjana és de 300-800 W, una solució ideal per a la preparació de temporada de fruits secs. Funciona ràpidament. L'única limitació és la càrrega màxima, que per a aquests models té una mitjana de 3-5 kg d'aliments frescos.
- Semiindustrial - potència superior a 1000 W. Aquests assecadors són capaços de processar grans volums de matèries primeres en períodes de temps relativament curts. Bo per als propietaris de terres que gaudeixen anualment d'una bona collita.
Per a aquells que assequen molt poques fruites o herbes, els fabricants ofereixen un assecador de estovalles.No encaixarà gaire, però el dispositiu és barat i compacte.
Per tipus de material
Els models de plàstic són lleugers i de cost relativament baix. Les opcions estan disponibles tant amb safates transparents, que permeten controlar l'etapa de preparació sense obrir l'assecador, com amb les a prova de llum.
La qualitat del plàstic té un paper clau: les safates han de ser de qualitat alimentària i el cos ha de ser de material resistent al foc.
L'acer només té un inconvenient: us podeu cremar. Però aquells que busquen un dispositiu durador amb components irrompibles poden triar aquest material. Aquests assecadors són més cars, però sovint vénen en models dissenyats per a càrregues pesades.
Per capacitat
Les safates de coberteria poden contenir de 0,5 a 2 kg d'aliment fresc. Més sovint, els assecadors estan equipats amb safates sense la possibilitat d'ajustar l'alçada dels costats, cosa que limita lleugerament les seves capacitats.
Si teniu previst deshidratar molts productes diferents, és recomanable triar components ajustables o profunds.
La capacitat total és directament proporcional al rendiment. Pot variar des d'1-2 kg de matèries primeres per a models de baixa potència fins a 15 kg per a equips d'alta potència. El nombre de safates també depèn de la potència:
- 3-4 per a poca potència;
- 5-8 per a dispositius de categoria mitjana;
- fins a 20 per als poderosos.
En comprar un assecador per a verdures i fruites, és important avaluar la relació entre el nombre de safates i la potència.
Per tipus de control
El control mecànic és típic per a dispositius senzills i fiables. Els botons i les palanques rotatives són fàcils d'utilitzar. L'únic negatiu és el nombre limitat de modes de funcionament i la incapacitat de regular amb precisió la temperatura.
L'electrònica guanya en aquest sentit.Tant si es tracta d'un panell de control tàctil com electromecànic, et permet controlar el teu equip amb més precisió. Això permet seleccionar el règim de temperatura en funció de la càrrega de l'assecador i del tipus de matèria primera. Desavantatges: alt cost i vida útil inferior al tipus de control mecànic.
Per tipus de disposició dels continguts per a l'assecat
L'element de calefacció es pot situar a sobre, a sota o al costat de les safates amb matèries primeres. En funció d'això, els assecadors es poden dividir en:
- vertical: escalfament des de baix o des de dalt;
- horitzontal - calefacció des del costat.
La primera opció és més compacta. L'efecte es veu potenciat per la forma rodona de les safates, que asseguren un escalfament uniforme de les matèries primeres. Els dispositius amb un escalfador lateral són més grans que els seus anàlegs. Però sovint estan equipats amb safates quadrades més àmplies.
Disponibilitat de funcions addicionals
El cost dels assecadors per a verdures i fruites depèn del nombre de funcions addicionals. Normalment, per estalviar diners, es recomana abandonar la majoria de complements, però en aquest dispositiu pràcticament no n'hi ha innecessaris.
Cal prestar atenció a la protecció contra el sobreescalfament. Si no hi ha informació sobre la seva disponibilitat, és millor negar-se a comprar el dispositiu: és perillós.
Les safates per a carn i peix difereixen en la mida de les cèl·lules: forats per al flux d'aire. Si no estan inclosos al kit, però teniu previst assecar aquests productes, hauríeu de consultar la disponibilitat de productes adequats per a la tècnica escollida.
No menys útil és la funció "aire fred", que permet portar els aliments a punt sense escalfar-se. Es necessita un controlador de temperatura per a ajustaments precisos. I el temporitzador us donarà l'oportunitat de configurar el temps de funcionament i fer el vostre negoci: un cop transcorregut el temps, l'assecadora s'apagarà.
