Què és un espremedor de barrena

La manca de diverses vitamines i microelements i un ritme de vida boig i esgotador són un fet habitual per a una persona moderna de qualsevol edat. El suc acabat d'esprémer de verdures o fruites pot ser una excel·lent font d'aquestes mateixes vitamines. A més, els últims models d'espremedors són capaços d'esprémer nèctar fins i tot de llavors, brots i verdures. Qualsevol electrodomèstic està subjecte a una millora i actualització constant, la qual cosa contribueix a augmentar el nombre de models. Per a la producció casolana de sucs frescos, hi ha exprimidors centrífugs i de barrena. Aquests últims tenen un mode de gir més suau i alguns avantatges. A continuació esbrinarem quines.

Què és un espremedor de barrena?

El principi bàsic de funcionament de l'aparell de cargol és la producció de suc mitjançant premsat en fred. És en l'absència d'aire calent que rau el secret d'obtenir un suc més ric en vitamines: en la calor s'oxida i simplement desapareixen els elements beneficiosos. Els avantatges de l'espremedor de barrena no acaben aquí, sinó que només comencen:

• L'equip ha augmentat la productivitat i la versatilitat, la qual cosa permetrà treballar amb productes complexos i durs, com ara llavors, fruits secs i herbes;
• el treball està gairebé en silenci;
• la velocitat de funcionament d'aquest dispositiu és gairebé el doble que la del tipus centrífug;
• manteniment molt fàcil: només un got d'aigua a dins i començar a treballar.

Com el seu nom indica, el principi de funcionament d'aquesta espremedora és que té una barrena. A més, hi ha un mecanisme de pressió i un bol. El principi de funcionament del dispositiu és similar al d'una picadora de carn: quan es carreguen els productes, són capturats per les fulles de la barrena, s'aplica pressió a través d'una premsa, el suc es filtra a través de membranes especials, el suc acabat i colat es separa en un receptor de suc i la polpa en un bol.

Tenint en compte que el procés d'elaboració del suc es produeix gairebé mitjançant la pressió i la mòlta naturals, no hi ha accions en el dispositiu que puguin escalfar l'aire. L'aire calent oxida alguns productes i sovint, en utilitzar models centrífugs, s'aconseguia obtenir sucs àcids. En els dispositius de cargol, l'àcid serà exclusivament una característica del producte carregat.

Tipus d'exprimidors de barrena

Els espremedors equipats amb barrens tenen dos tipus de dissenys i poden ser verticals o horitzontals. A més de la seva aparença, es distingeixen per elements addicionals, eficiència i comoditat:

1. Els models horitzontals produiran suc si els productes són "empès" per polsadors especials. Aquest procediment augmenta lleugerament el temps necessari per produir suc, la qual cosa pot ser un desavantatge. Però l'avantatge clar d'aquests models és la millor producció de sucs de verdures o herbes, així com treballar amb productes sòlids: fruits secs, verdures, llavors, baies amb llavors.
2. Els espremedors verticals de cargol són capaços de capturar i processar de manera independent els productes entrants; no requereixen polsadors. Aquests models són més compactes i productius.

IMPORTANT! Alguns productes sencers grans no es poden carregar en models horitzontals; s'hauran de tallar prèviament.

A més de les característiques de disseny, els espremedors poden diferir en el nombre de barrens; n'hi pot haver un o dos.

La diferència entre un espremedor de cargol i un espremedor centrífug

Per tal d'entendre les principals diferències entre els dos tipus d'espremedores: barrena i centrífuga, cal entendre el principi de funcionament d'aquest últim. Els productes col·locats en models centrífugs es trituren primer fins a l'estat de farinetes, que després es distribueixen per les parets de la centrífuga. La centrífuga, al seu torn, gira amb molta força, passant suc per les seves parets i deixant-hi el pastís. No és d'estranyar que aquest treball produeixi molt de soroll, però el rendiment del suc acabat és menor que en els dispositius de barrena. Si comparem les característiques d'ambdós models, podem destacar els següents indicadors:

• preu: es garanteix que el model centrífug serà més barat que el model de cargol;
• Només un espremedor amb barrena es diferencia en la seva versatilitat de treballar amb qualsevol producte, inclosos els durs; un centrífug no pot fer front als productes durs;
• la qualitat del suc acabat és millor amb els dispositius de barrena, a causa de l'absència d'aire calent i el procés d'oxidació del suc;
• el consum de productes inicials en models centrífugs és molt elevat, però quan la barrena funciona, es podrà obtenir un 45-85% més de suc a partir de la mateixa quantitat d'ingredients carregats;
• el suc espremut en un espremedor de cargol es pot emmagatzemar fins a 48 hores, però el suc d'un model centrífug ja ha estat exposat a l'oxigen i a la calor i té una vida útil curta;
• quan la barrena funciona, pot aparèixer polpa al suc, però això no agrada a tothom: els models centrífugs deixaran tota la polpa a la seva pròpia centrífuga;
• La propagació del so quan funciona un espremedor centrífug és molt alta, i els models de barrena són molt més silenciosos.

En general, fins i tot els petits desavantatges dels dispositius amb barrens es poden convertir fàcilment en comoditat. Per exemple, la polpa alliberada durant la producció de suc pot ser desitjable per als nens, i si tritureu fruites suaus i massa madures, podeu obtenir un puré excel·lent.

Quins criteris heu de tenir en compte a l'hora d'escollir un espremedor?

Per adquirir un espremedor que realitzarà tot el treball necessari i produirà un producte de la qualitat i consistència requerides, cal decidir per endavant el propòsit de la seva compra. Les versions verticals dels models de barrena són de mida més compacta i, sovint, a la cuina hi ha poc espai per emmagatzemar grans electrodomèstics. Si l'objectiu és obtenir sucs inusuals d'ingredients inusuals (nous, herbes, herbes), un model horitzontal és adequat. Hi ha altres paràmetres als quals cal prestar atenció:

1. El material de la caixa pot ser plàstic o metall. El plàstic modern és durador, segur i fàcil de netejar. Però si el model utilitza plàstic blanc, canviarà ràpidament el color de fruites o verdures. Les opcions d'acer seran més pesades, però generalment més duradores.
2. El material del cargol en si pot ser plàstic, alumini, ferro colat o acer.Les barres de plàstic són noves i ajuden a desfer-se del sabor acerat.
3. El material de la membrana i la seva mida poden ser d'acer o plàstic. Les membranes d'acer no reaccionen de cap manera als àcids de fruites, però si l'espremedora està pensada per a un tipus de fruita, podeu fer-ho amb una malla de plàstic. La mida dels forats afectarà directament la textura del suc i la presència de polpa.
4. Forat per emmagatzemar productes: és millor triar aquells models en què aquest forat tingui un diàmetre més gran. Aleshores, no hauràs de tallar alguns productes i en pots posar-ne més alhora.
5. Modes de funcionament: hi pot haver de 2 a 9. Per obtenir un model universal, és millor triar una varietat de modes.
6. Mode invers: no tots els models estan equipats amb ell, però aquest indicador pot ajudar seriosament a netejar la barrena. Quan s'activa el mode invers, la barrena comença a girar en sentit contrari, eliminant els trossos d'aliment enganxats.
7. Potència: aquest indicador afecta la velocitat d'obtenció d'un got de suc acabat. La potència mitjana de la majoria dels models és de 200 watts, cosa que us permetrà obtenir un got sencer de suc en només un parell de minuts. Per a la llar, aquestes característiques són bastant satisfactòries.

ATENCIÓ! Alguns fabricants poden recórrer a trucs i centrar-se en el baix nivell de soroll dels seus models. De fet, tots els dispositius de barrena tenen un nivell de soroll baix: 25-30 dB, que és comparable a parlar en veu baixa.

Per descomptat, a l'hora de triar un model adequat, us haureu de guiar pel nom de la marca, el preu i les ressenyes. Si els sucs acabats d'esprémer són una idea nova per diversificar la vostra dieta, no hauríeu de triar immediatament un model car i multifuncional.És molt possible que seguir els principis d'una alimentació adequada i saludable aviat esdevingui avorrit, i no hi haurà prou fruites fresques a la casa per a sucs saludables; llavors el dispositiu s'haurà d'amagar a l'armari. Però les capacitats generals dels models moderns (processament d'herbes, llavors, fruits secs) poden diversificar significativament la dieta, les receptes i el servei de molts plats. Potser és hora de canviar l'associació habitual dels espremedors amb un got de suc de taronja i utilitzar les seves altres capacitats.