Com cuinar en una olla a pressió

Una olla a pressió ocupa un lloc d'honor entre els electrodomèstics de cuina populars. Amb aquest dispositiu, preparar els teus plats preferits s'ha tornat molt més fàcil i ràpid.

Una olla a pressió permet bullir, guisar i cuinar aliments amb vapor.

Els aliments preparats d'aquesta manera conserven millor el color natural dels aliments, les vitamines i altres microelements útils. L'alta temperatura a l'interior del dispositiu i la pressió ajuden a donar als plats una tonalitat daurada.

La majoria dels aliments es poden cuinar amb els seus propis sucs, sense utilitzar oli ni aigua.

La funció principal del cuiner és preparar productes i col·locar-los a l'aparell. No es recomana afegir ingredients durant la cocció.

Utilitzant una olla a pressió

Us explicarem com utilitzar correctament aquest útil dispositiu.

Preparació per al primer ús

Abans d'utilitzar l'olla a pressió, assegureu-vos de llegir-ne les instruccions, així com les recomanacions del fabricant.

Una paella nova s'ha d'esbandir i assecar.

Consell. En primer lloc, sense tapar l'olla a pressió amb una tapa, es recomana bullir-hi la llet.

Si la superfície no està protegida amb un recobriment especial, aquest mètode senzill evitarà que s'enfosqui.

Normes per cuinar en una olla a pressió

Una olla a pressió requereix un maneig més acurat que les paelles a les quals moltes persones estan acostumades.

Assegureu-vos de seguir aquestes directrius.

• No es pot utilitzar una olla a pressió buida amb gas. Ha de contenir almenys dos gots de líquid.
• No s'aconsella omplir completament la paella amb líquid, és a dir, hi hauria de quedar espai.
• Gairebé no hi ha evaporació. Si necessiteu cuinar diverses porcions de sopa o brou, aboqueu-hi una quantitat suficient de líquid.
• El farciment d'ingredients no ha de superar els 2⁄3 del volum de la paella.
• Si necessiteu cuinar arròs, mongetes i altres aliments secs que tendeixen a inflar-se durant la cocció, ompliu la cassola només a la meitat amb aigua.
• Està prohibit col·locar aquest dispositiu al microones o al forn. S'utilitza un tipus d'estris de cuina independent per a ells.
• El conjunt inclou un suport especial que permet cuinar aliments amb un ús mínim de líquid, així com cuinar-los al vapor.
• Es pot utilitzar com a cassola normal amb una tapa de vidre.
• No poseu la tapa a l'aigua ni a la rentavaixelles.
• El segell, la vàlvula d'ajust de pressió i altres components es renten per separat. Això és bastant fàcil de fer immediatament després del procés de cocció.
• Quan prepareu plats de carn, porteu l'aigua a ebullició, després traieu l'escuma i només després tanqueu la tapa.
• Per evitar la contaminació, no es recomana mantenir-hi aliments. Immediatament després de finalitzar el procés, els aliments es transfereixen a un recipient ja preparat.

Important! Una olla a pressió s'utilitza per cuinar; no es pot utilitzar per fregir aliments a pressió.

Si, per exemple, la recepta demana fregir verdures, primer salteu-les amb la tapa oberta i només després afegiu-hi els ingredients restants i aboqueu-hi el líquid. A continuació, tanqueu la tapa i cuini a pressió.

Què pots cuinar en una olla a pressió?

Quins plats utilitzar

La gamma de productes per cuinar és variada i està determinada per les idees del xef.

És convenient cuinar carn, sopa i altres plats calents en una olla a pressió d'alumini, ja que l'aigua no s'evapora i no cal afegir-hi. La carn després de la cocció a pressió és més suau i més sucosa. Això simplifica molt el procés de cocció.

Important! No és desitjable utilitzar productes espumosos que creïn esquitxades durant la cocció.

Per tant, poden provocar que la vàlvula de funcionament de l'interior del dispositiu s'obstrueixi. Aquests productes inclouen cereals i pasta, així com compotes, especialment pomes.

Una olla a pressió és convenient per preparar plats que requereixen molt de temps i atenció. Els seus avantatges aquí són evidents.

Referència. Els productes es cuinen 3-4 vegades més ràpid que en estris de cuina estàndard.

Comparem el temps que triga a cuinar en una olla a pressió i altres estris de cuina.

• Les patates es couen en 5-8 minuts. en lloc de 20-30 minuts...
• Els pèsols es couen durant 10-15 minuts. en lloc de 60-90 min.
• Carn 25-30 min. en lloc de 60-80 min.

Característiques i avantatges addicionals

Durant el procés de cocció, l'olor dels aliments no es propaga, per la qual cosa és convenient cuinar peix i altres aliments amb una olor específica.

Les verdures i fruites conserven vitamines beneficioses, així com el seu color natural.

Referència. El conjunt inclou una graella o cistella especial per cuinar còmodament amb vapor.

Una olla a pressió permet no descongelar primer els productes semielaborats, sinó posar-los dins congelats.

Una olla a pressió es convertirà en un assistent indispensable per a les persones que valoren el temps lliure i trien una dieta saludable adequada.

Esperem que aquest article us ajudi a navegar per les complexitats de treballar amb aquest dispositiu universal.