Quina placa és millor, d'inducció o vitroceràmica?

Quina placa és millor: vitroceràmica o inducció? Quines són les seves diferències, avantatges i inconvenients? Quina estufa triar a l'hora de comprar electrodomèstics? D'això tractarà el nostre article.

Cuina d'inducció

Diferència clau: no és la superfície de treball la que s'escalfa, sinó només els plats que s'hi posen. A més, a moltes mestresses de casa els agrada l'automatització dels processos: l'escalfament comença després de col·locar una paella a l'estufa i s'atura després de treure-la. Aquesta característica sembla molt atractiva, sobretot si teniu experiència en l'ús de estufes elèctriques o de gas convencionals. Amb aquesta opció, no cal netejar sistemàticament el greix i les taques de palanques i nanses.

Important! Una bobina electromagnètica actua com a element de calefacció. Crea un camp magnètic que produeix corrents d'alta freqüència, que escalfen els plats.

Avantatges

Motius per comprar la inducció:

• tocar el cremador no provoca cremades tèrmiques;
• És fàcil recollir els productes a granel vessats de la superfície (i, al mateix temps, no deixaran rascades);
• funcionalitat (la llista d'opcions pot constar de diverses dotzenes d'elements);
• resistència a l'impacte (el moviment negligent o la caiguda de plats no provocaran una fallada del dispositiu);
• és possible ajustar qualsevol temperatura;
• llista ampliada de modes de cocció;
• el greix no es menja a la superfície;
• en condicions de funcionament, pràcticament no s'asseca l'aire de la cuina;
• sofisticat sistema de protecció contra sobreescalfament;
• els cremadors s'escalfen molt ràpidament (la velocitat és comparable a les estufes de gas avançades);
• baix consum elèctric (en comparació amb els models d'ombra);
• Es triga 2-3 minuts a bullir un litre d'aigua.

A les famílies amb nens els agradarà el bloqueig automàtic de tota la placa en cas d'ajustament incorrecte del mode o pressió repetida sense rumb. Tanmateix, aquesta mateixa funció de vegades actua com un "menos". Les mestresses de casa que van comprar la inducció per primera vegada en pateixen especialment en la fase inicial d'ús.

Important! El panell és tan intel·ligent que pot distingir entre estris de cuina i un estri de cuina deixat accidentalment a l'estufa. Per exemple, d'un cullerot. El dispositiu no s'encendrà sota el seu pes.

Defectes

La inducció no es pot dir perfecta. Molt sovint, la compra de lloses d'aquest tipus es veu aturada pel seu alt cost. A més del preu, els següents matisos poden influir en la decisió:

• la necessitat d'utilitzar estris de cuina especialitzats (les olles i paelles normals no s'escalfaran; calen productes amb propietats ferromagnètiques);
• alt cost dels estris adequats;
• els cremadors fallen bastant ràpidament (el funcionament correcte i el compliment de totes les mesures de seguretat no estalvien);
• requereix més cura durant la instal·lació;
• té un fort efecte negatiu sobre les persones amb marcapassos (i dispositius similars en principi de funcionament);
• haureu de triar un lloc (la inducció no s'ha de situar al costat de la nevera o el rentavaixelles);
• Fa soroll durant el funcionament (la claredat de la manifestació depèn del model específic; alguns dispositius cars no tenen aquest inconvenient).

Nota! En una situació desesperada, es permet l'ús de vidre. Tanmateix, s'escalfarà molt malament.

Si mireu bé la llista de "contras", és fàcil entendre que no estem resolent només 1 punt. Es refereix a la salut de les persones amb marcapassos. Els punts restants es poden suavitzar si es desitja.

Vitroceràmica

A diferència dels models d'inducció, el principi de transferència de calor funciona aquí. En primer lloc, la superfície de treball s'escalfa. L'augment de la seva temperatura comporta l'escalfament dels estris de cuina. Per això, hi ha risc de cremades tèrmiques durant la cocció.

L'element de calefacció tampoc no coincideix. Segons aquest criteri, es distingeixen plaques vitroceràmiques de tipus cinta, halògens i espirals.

Avantatges

"Pros" de la tecnologia vitroceràmica:

• el dispositiu pot suportar fàcilment temperatures crítiques elevades (fins a 600 graus);
• refredament ràpid de la superfície de calefacció;
• la capacitat de regular el diàmetre de la zona de calefacció (ajustant-la a la mida de l'olla o paella);
• suporta un pes molt elevat;
• un sistema de protecció ben pensat contra l'accés no autoritzat als modes de commutació (els nens no podran "acabar" l'estufa);
• cost relativament baix;
• funciona absolutament en silenci;
• Els estris de cuina per a vitroceràmica costen menys que els d'inducció.

L'últim element de la llista us permetrà estalviar una quantitat decent. El benefici també és visible en relació al cost de la mateixa llosa. La tecnologia vitroceràmica costarà menys que la inducció. A més, la diferència en l'import del xec pot arribar a desenes de milers de rubles.

Important! Si ho desitges, pots trobar un model compatible amb estris de cuina fets amb diferents materials. Tanmateix, haureu de pagar molts diners per aquest coneixement. Per tant, avui encara serà més fàcil comprar paelles i olles amb fons pla.

Defectes

El principal "desavantatge": la impossibilitat d'utilitzar l'estufa en presència d'una lleugera brutícia. Això pot provocar una fallada de la superfície de treball. I encara que les persones solteres i les famílies petites poden aguantar fàcilment aquest factor, les mestresses de casa que preparen diversos plats al dia eventualment començaran a experimentar irritació per la necessitat d'eixugar constantment les rajoles.

A més, el procés de neteja en si és una mica difícil. Cal tenir cura en la selecció dels fons. L'ús indiscriminat de gels i pols no especialitzats provocarà òxid i rascades.

Altres qualitats controvertides:

• els cereals recollits de manera inadequada i l'ús de productes de neteja en pols poden provocar rascades profundes;
• complexitat de l'atenció (relativa als models d'inducció);
• risc de cremades;
• deixar caure un objecte punxant pot causar danys;
• triga 5-7 minuts a escalfar 1 litre d'aigua (2-3 vegades més en comparació amb la inducció);
• menys automatització dels processos (en comparació amb les cuines d'inducció);
• la vitroceràmica gasta més electricitat per cuinar;

Conclusió

A l'hora de triar entre plaques ceràmiques i d'inducció, tot depèn de les capacitats financeres i de l'activitat esperada d'utilitzar la placa. Les persones benestants que tenen una família nombrosa i han de cuinar diversos plats cada dia haurien d'optar pel model d'inducció. En aquest cas, caldrà destinar fons del pressupost per a l'actualització dels plats; no us oblideu d'aquesta partida de despesa.

Si la urgència no és una prioritat i no voleu gastar diners addicionals, hauríeu de comprar un dispositiu de vitroceràmica. Aquells que definitivament no utilitzaran funcions i opcions inusuals a l'hora de cuinar també haurien de mirar més de prop aquesta opció. De fet, les mestresses de casa hi recorren molt poques vegades, però la seva presència afecta seriosament el cost de l'estufa.