Què és millor, cuina d'inducció o gas?

La gamma i varietat d'electrodomèstics que ofereixen diversos fabricants suposa un problema d'elecció difícil per als consumidors. L'elecció de fogons i estufes no és una excepció. D'acord que la presència d'aquest equipament és important per a aquells que es traslladen a nous edificis, i per als propietaris de la construcció d'habitatges privats, i per a aquells que no estan satisfets amb els dispositius existents. A l'hora de triar la millor opció, s'han de tenir en compte molts matisos. Com a exemple, es proposa analitzar els avantatges i els inconvenients de les estufes de gas i les estufes d'inducció ja familiars, que van aparèixer relativament recentment.

Comparació de característiques de les estufes d'inducció i de gas

L'objectiu principal de qualsevol estufa, de gas o d'inducció, és la generació i transferència de calor als plats i al seu contingut, per escalfar-los o cuinar. Però a l'hora de triar el model requerit, el consumidor només està interessat en algunes característiques:

• velocitat de cocció;
• facilitat d'ús de l'equip instal·lat;
• seguretat durant el funcionament;
• eficiència (consum energètic);
• preu.

Fem una ullada més de prop. El principi de funcionament dels dispositius de gas és conegut per tothom. La temperatura de la flama es transmet a la superfície de l'estris de cuina instal·lats al cremador, i des d'ella s'escalfa el contingut de les estris.L'alta temperatura de la flama permet que aquest procés es dugui a terme ràpidament.

La placa d'inducció funciona amb un principi diferent, basat en lleis físiques. Se sap que l'exposició a camps magnètics d'alta freqüència condueix a l'escalfament d'un objecte col·locat en aquest camp. El paper de l'element calefactor el juguen les bobines d'inducció, quan passa el corrent, a través dels girs dels quals sorgeixen corrents de Foucault, interactuant directament amb la part inferior de les estris de cuina instal·lades a l'estufa. Aquest principi d'escalfament de estufes de gas i estufes d'inducció és una mica similar. Però també hi ha una diferència. Una estufa de gas escalfa al màxim el fons només al punt de contacte amb la flama, mentre que una estufa d'inducció escalfa tota la zona simultàniament.

Conclusió, la calefacció en una estufa de gas triga una mica més.

REFERÈNCIA! Per exemple, un litre d'aigua en una estufa de gas es pot portar a ebullició en uns 5 minuts. Una cuina d'inducció farà la feina en un màxim de 3 minuts. Això s'explica pel fet que a les estufes de gas l'escalfament es fa de manera gradual. El camp d'alta freqüència assegura l'assoliment gairebé instantani de la temperatura necessària per bullir l'aigua, i ja en aquest mode s'escalfa.

La facilitat d'ús d'un tipus o altre també varia significativament. La facilitat de funcionament de les unitats de gas és coneguda per tothom. Enceneu el cremador de gas i el dispositiu compleix les seves funcions. Tanmateix, heu d'assegurar-vos que alguna cosa no bulli ni es cremi. És impossible controlar la temperatura de la flama.

Amb els panells d'inducció tot és diferent. L'equip addicional instal·lat (sensors de control, sistemes de control electrònic) us permet establir el mode de funcionament i la temperatura necessaris.El sistema de control electrònic permet reconèixer la presència d'estris de cuina al cremador. Quan el traieu al final de la cocció, el cremador s'apaga automàticament.

La seguretat de cadascun d'aquests tipus de fogons depèn directament del propietari. Però hi ha conseqüències molt més negatives del mal funcionament de les estufes de gas i gairebé totes representen un perill per a la vida i la salut (intoxicació per fuita de gas, incendi, explosió). Un dispositiu d'inducció és molt més segur en aquest sentit. Per descomptat, poden sorgir problemes amb el cablejat elèctric si no està dissenyat per connectar el dispositiu, cosa que també pot provocar un incendi. Però aquests casos són rars. La protecció existent i la connexió del panell d'inducció per part d'un especialista que entén les complexitats de l'electricitat us permetrà evitar problemes amb el seu funcionament.

REFERÈNCIA! Pel que fa a l'eficiència, pel que fa al consum energètic, les estufes de gas són més econòmiques que els panells d'inducció. Però aquí també hi ha alguns matisos.

L'única diferència significativa que afecta l'elecció d'un tipus d'equip o un altre és el seu cost. Les cuines d'inducció, un producte de la tecnologia moderna, són significativament més cares que les cuines de gas.

Pros i contres d'una estufa de gas

A més de les qualitats anteriors de les unitats de gas, es poden observar diversos paràmetres més que influeixen en l'elecció. Com ja s'ha assenyalat, els costos financers d'operar estufes de gas són més baixos. Però això només és si hi ha connexió amb gasoductes centralitzats. Un altre avantatge a favor dels dispositius de gas és la capacitat d'utilitzar gairebé qualsevol estris metàl·lic. La facilitat d'operació també influeix en l'elecció del consumidor.

Els desavantatges inclouen una baixa eficiència, la presència constant d'olor de gas en absència de campana, la formació de dipòsits de carboni als plats i un procés de manteniment força desagradable (neteja de la reixa, cremadors).

Pros i contres d'una placa d'inducció

Els avantatges dels panells d'inducció s'han descrit anteriorment. També podeu afegir un sistema de control més modern aquí. Tots els processos es controlen electrònicament, es mostren els indicadors. La baixa temperatura dels mateixos elements de calefacció protegeix contra les cremades tèrmiques. Un altre avantatge és la facilitat de manteniment del dispositiu d'inducció: n'hi ha prou amb una simple tovallola humida del panell. A més, estem satisfets amb l'absència total de dipòsits de carboni als estris utilitzats.

Els desavantatges són el cost encara elevat i la necessitat d'adquirir estris de cuina dissenyats específicament per a panells d'inducció. Són estris de cuina amb propietats ferromagnètiques.

IMPORTANT! Els estris de vidre, ceràmica i metalls no ferrosos estan estrictament prohibits per utilitzar-los en panells d'inducció.

Com decidir sobre l'elecció de les lloses

En principi, és difícil indicar clarament quina estufa és millor triar. Si hi ha un subministrament centralitzat de gas natural i les possibilitats pressupostàries són una mica limitades, llavors l'elecció a favor de les unitats de gas és òbvia. Si les capacitats financeres ho permeten, els panells d'inducció proporcionaran un entorn més còmode a la casa o a l'apartament. Moltes mestresses de casa probablement ja ho han apreciat.