Per a què serveix un vapor? Els beneficis i els perjudicis dels aliments al vapor

Hi ha diverses respostes a la pregunta de per a què serveix una caldera doble. L'objectiu principal d'aquest aparell de cuina és cuinar els aliments al vapor a una temperatura d'uns 100 °C. Aquests aliments resulten més saludables i saborosos que, per exemple, bullits en aigua o, sobretot, fregits en oli. El menjar al vapor té altres avantatges, que es comenten en aquest material.

Què és un vapor

Per dir-ho simplement, es tracta d'una paella especial amb una secció addicional (una o diverses) en la qual es col·loquen els productes. L'aigua s'escalfa al recipient inferior i, quan bull, els aliments es couen a causa dels corrents de vapor calent (temperatura d'uns 100 ° C).

Els productes no entren en contacte amb l'aigua, cosa que distingeix el procés de la cocció. Tampoc cal utilitzar oli ja que la calor és produïda pel vapor d'aigua. Entendre si es necessita una caldera doble és bastant senzill. Si teniu previst cuinar al vapor sovint els aliments perquè es mantinguin sans i sense excés de greix, definitivament sí.

Els models moderns són força convenients; consten de diversos elements:

1. El contenidor principal té un fons gruixut. L'aigua s'escalfa uniformement i bull durant uns quants minuts o desenes de minuts, creant un vapor estable.
2. Secció (un o més) amb nombrosos forats per on entra el vapor.Aquests recipients s'introdueixen a l'olla un per un, donant com a resultat una estructura de diversos pisos.
3. La paella és una secció que recull el condensat.
4. Unitat de control: pot ser mecànica o electrònica.

Avantatges i desavantatges d'una caldera doble

Si parlem dels avantatges i els contres d'una caldera doble, podeu trobar molts més avantatges que inconvenients. Entre ells hi ha els següents punts:

1. Els productes es cuinen en mode "suau" a una temperatura no massa alta. Retenen vitamines, components minerals i altres substàncies beneficioses.
2. No hi ha contacte amb el petroli, per tant no hi ha carcinògens ni altres compostos perillosos. Això és indispensable per a aquelles persones que no poden menjar aliments fregits.
3. Un altre motiu pel qual necessiteu una caldera doble està relacionat amb la reducció de calories. La cuina es fa sense oli, la qual cosa permet perdre pes sense canviar la dieta i utilitzar productes en les mateixes quantitats.
4. El menjar no es cremarà, encara que t'oblidis, ja que molts models estan equipats amb un temporitzador que apaga automàticament el dispositiu o avisa amb un so que cal apagar l'estufa. Això també explica per què s'utilitza un vapor a la cuina.
5. El menjar no entra en contacte amb l'aigua: no es bull, sinó al vapor. Per tant, fins i tot les verdures resulten més gustoses.

Els avantatges d'una caldera doble mostren que és un estri de cuina bastant còmode i útil. A més, us permet estalviar espai gràcies a diversos nivells, en cadascun dels quals podeu cuinar, per exemple, 5-7 mantis grans.

El dispositiu no té molts inconvenients. Però val la pena tenir en compte que si hi ha diversos nivells, el menjar de la part inferior es cuinarà més ràpid. Per tant, cal adaptar-se al vapor aprenent a cuinar al vapor. Un altre inconvenient és que el menjar fregit sempre té un gust més brillant.Encara que si tries entre plaer i salut, la decisió és força comprensible.

El menjar al vapor és saludable?

El menjar al vapor ofereix tant beneficis com perjudicis. Definitivament hi ha més avantatges:

• conservació de vitamines, inclosos els grups B i C;
• absència completa de carcinògens i altres substàncies nocives formades per fregir en oli;
• contingut calòric reduït a causa de la manca de greix;
• conservació del gust;
• enfortir el sistema immunològic, perdre pes, accelerar els processos metabòlics: tots aquests efectes es noten si mengeu aquests aliments durant un mes.

Els avantatges descrits mostren si es necessita un vapor o no. El menjar al vapor no és tan saborós com, per exemple, els fregits, però sens dubte és més saludable.

No hi ha cap mal com a tal. Però heu d'entendre que si trieu estris de cuina barats fets amb materials de baixa qualitat, es poden alliberar substàncies perilloses a l'aigua durant la cocció prolongada. Per tant, val la pena comprar un contenidor d'alta qualitat, per exemple, d'acer inoxidable, que és completament segur per als humans. En aquest cas, el menjar en una caldera doble només aporta beneficis.

Com utilitzar un vapor

També heu d'esbrinar com utilitzar el contenidor correctament. En comparació amb una cassola normal, té diverses característiques que val la pena tenir en compte. Les regles bàsiques són:

1. Els productes s'afegeixen només en el moment en què l'aigua comença a bullir molt ràpidament.
2. El recipient amb el menjar que s'està preparant no ha d'entrar en contacte amb l'aigua; la distància mínima és almenys el gruix d'un dit (2-3 cm).
3. La carn i el peix es col·loquen al nivell inferior, en cas contrari, el líquid d'ells començarà a drenar-se a altres productes, per exemple, verdures.
4. Cal assegurar-se periòdicament que hi hagi prou aigua a la cassola inferior.
5. En obrir la tapa, cal anar amb compte, perquè el vapor d'aigua calenta pot cremar-se de la mateixa manera que amb l'oli calent.

No hi ha dubte de si necessiteu un vapor a casa vostra. Aquest és un aparell convenient que us permet fer aliments realment saludables. Per obtenir tots els avantatges d'un vapor, es recomana comprar un bon recipient fet de materials de qualitat. Podeu comprar un model amb sensor de temperatura integrat, temporitzador i diferents modes. De fet, es tracta d'un multicooker en el qual pots cuinar gairebé qualsevol plat.