Per què la carn es torna negra en una picadora de carn?

En passar la carn per una picadora de carn, les mestresses de casa poden trobar-se amb un fenomen desagradable: el producte canvia de color. Llegeix sobre les fonts del problema i les maneres d'evitar-lo al nostre material.

Causes de l'ennegriment de la carn

Hi ha diverses explicacions dels canvis que s'estan produint. Mirem-los.

• Quan utilitzeu la picadora de carn per primera vegada sobre una superfície metàl·lica del producte oli tècnic comença a sortir. S'aplica en una capa fina i s'utilitza per protegir peces.
• Si el color canvia amb cada aplicació posterior, això indica fragments d'òxid metàl·lic resultants. Apareixen després de l'exposició a líquids, greixos o sucs de carn.
• S'utilitza en producció material de baixa qualitat procedent de materials reciclats que contenen zinc, plom i arsènic. Les tecnologies alimentàries ho permeten, però al final passa oxidació.

REFERÈNCIA. Les antigues picadores de carn estaven fetes de ferro colat o silumin (aliatge d'alumini). En la producció moderna, si es manté un alt nivell de qualitat, s'utilitza sililí. Està protegit de l'entorn extern per un recobriment especial (capa anoditzada) i serveix durant molt de temps.

• Els òxids es produeixen regularment si la unitat és d'alumini i no d'aliatge.

Poden aparèixer efectes similars després de rentar el producte al rentavaixelles. Utilitza una composició alcalina: cendra de sosa, que entra en contacte amb el metall i provoca un recobriment negre. Pot destruir el recobriment de vernís de les peces, després de la qual cosa es tornen negres.

IMPORTANT! La carn picada que hagi canviat de color s'ha d'eliminar, no la consumiu.

Com utilitzar una picadora de carn per evitar que la carn es torni negra

Un cop enumerats els motius, passem a què cal fer per evitar aquest fenomen i què fer si es produeix un ennegriment.

Mesures préventives

• Abans del primer ús Prepareu la picadora de carn: renteu-la bé amb detergent i assequeu-la.
• Abans de processar el producte saltar una mica ranci negre pa o ceba.
• Utilitzeu carn congelada, si ho permeten les instruccions. Això evitarà que el suc i el greix arribin al metall.
• Després de preparar la carn picada, esbandiu i assequeu el producte; per a una millor neteja, podeu utilitzar bicarbonat de sodi.

IMPORTANT! Si el motiu rau en el material en si (alumini), és recomanable negar-se a utilitzar aquest picadora de carn.

• Després del rentat, deixeu que les peces s'assequin completament. Podeu protegir-los encara més lubricant-los amb oli vegetal o mantega (sense sal).

Remeis per ajudar a prevenir l'ennegriment de la carn

Si ja s'ha produït un canvi de color, podeu utilitzar un dels mètodes per desfer-se del fenomen desagradable.

• Passem per la unitat pomes àcides, La quantitat es pren en funció de la mida de la picadora de carn. Col·loqueu la pasta resultant en un recipient, després baixeu-hi la picadora de carn i deixeu-la en remull durant diverses hores.

CONSELL! En lloc de pomes àcides, podeu prendre tomàquets, frescos o salats. Els verds donaran els millors resultats.

Segons les ressenyes dels usuaris, el mètode funciona perfectament, no apareix cap negre.

• Divorci àcid cítric basat en un paquet per litre de líquid calent. Mantenim la picadora de carn a la solució preparada durant 2-3 hores.
• Les peces ennegrides es poden processar pols de dents.
• Remull en vinagre durant 20 minuts ajuda. Després netegem a fons el metall.

Consells útils

• No poseu la picadora de carn al rentavaixelles. Aquesta prohibició s'indica a les instruccions del producte. La seva violació portarà al fet que tots els productes de neteja seran inútils en la lluita contra la foscor resultant.
• Compreu productes només de fabricants de confiança.
• Si es van produir canvis de color (per culpa del fabricant) durant el període de garantia, la mercaderia es pot retornar per llei en les dues primeres setmanes. En una data posterior, és possible un intercanvi per una còpia d'alta qualitat.

En la majoria dels casos, es pot solucionar el problema que ha sorgit, quan no es pot eliminar les conseqüències desagradables, hauríeu de pensar a reparar o comprar una picadora de carn nova.