Com esmolar un ganivet de picadora de carn

La cuina moderna està equipada amb un gran nombre d'electrodomèstics i articles auxiliars. Això inclou una picadora de carn, un assistent indispensable per triturar carn crua.

A causa de l'ús freqüent, el ganivet, l'element principal per triturar el producte, comença a perdre les seves propietats de tall.

Algunes maneres senzilles us ajudaran a evitar-ho i allargar la seva vida útil. T'explicarem com esmolar tu mateix els ganivets del dispositiu.

La necessitat d'esmolar

Una picadora de carn mecànica, malgrat l'àmplia selecció d'electrodomèstics moderns i millorats, segueix sent el dispositiu més rellevant per processar carn crua en carn picada. Facilita molt les tasques de la mestressa de casa a la cuina i és una ajudant fidel.

La picadora de carn consta de diversos components que es complementen mútuament el treball dels altres. El més significatiu és el ganivet, que suporta el gruix de la càrrega. Pica finament els trossos de carn entrants, facilitant el seu pas a la graella, la qual cosa ajuda a obtenir carn picada acabada.

Quan esmolar

Amb el temps, el ganivet comença a perdre les seves funcions de tallador.

Això pot passar per dos motius.

• El metall tendeix a oxidar-se.Això condueix a la formació d'un recobriment rovellat a la superfície del ganivet i dificulta el seu funcionament.
• Els tendons i els ossos petits s'assenten sobre els burins del ganivet. Per tallar-los, l'element de tall utilitza més força, la qual cosa comporta una disminució de l'agudesa.

Si la funcionalitat disminueix, la carn comença a envoltar el cargol i el ganivet. Per tant, si el funcionament estable disminueix, cal començar immediatament a esmolar els seus components.

Mètodes d'afilat

Molts consumidors s'equivoquen en la creença que els ganivets necessiten un reemplaçament urgent després que fallin. Aquest mètode afectarà negativament els costos financers. Al cap i a la fi, l'ús freqüent d'una picadora de carn comportarà compres constants dels seus components.

Un ganivet apagat es pot "reanimar" mitjançant diversos mètodes adequats:

• molinet;
• mola;
• paper de vidre.

Entre 15 i 30 minuts de temps lliure i l'ús adequat dels materials adequats ajudaran a restaurar la funcionalitat del ganivet a la picadora de carn.

Referència. Aquestes opcions es poden utilitzar per esmolar ganivets tant de picadora de carn manual com elèctrica.

Com esmolar els ganivets tu mateix

Procés preparatori

Abans de començar a esmolar, es recomana preparar els materials per al treball. Per exemple, les eines es poden lubricar amb oli de gira-sol. D'aquesta manera s'evitarà trencament i danys durant el procés d'esmolat. Temps d'espera - 5 minuts. Després d'això, podeu procedir a l'afilat directe de les unitats de tall.

Important! Els experts recomanen esmolar la graella juntament amb el ganivet. Perquè amb un ús prolongat hi apareixen dipòsits d'òxid, estelles i danys.

Vegem cada mètode amb més detall.

Utilitzant una màquina esmoladora

El més popular és el mètode d'esmolar objectes de tall amb una màquina esmoladora. Destaca entre d'altres per la seva rapidesa i eficiència amb una inversió de temps mínima.

La màquina esmoladora està equipada amb un disc especial amb una estructura abrasiva. Abans de realitzar els procediments de reparació, la superfície del disc s'ha de tractar amb una pasta abrasiva especial i esperar que s'assequi completament. La superfície del disc adquireix una estructura rugosa.

Un cop s'hagin completat tots els processos preparatoris necessaris, podeu començar el procés d'esmolar els elements de tall. El processament d'un ganivet té lloc en diverses etapes.

• En primer lloc, es processa cadascuna de les quatre fulles del ganivet. Per fer-ho, cal prémer-los uniformement contra el disc giratori. Un aspecte important és mantenir un angle d'inclinació de 80 graus. Aquesta necessitat és un gran desavantatge per als usuaris que no han utilitzat prèviament una màquina esmoladora a la granja.
• Passem a la segona etapa. Durant el processament de les fulles, apareixen petites rebaves. Afecten negativament al funcionament del ganivet, per la qual cosa s'han d'eliminar. Per fer-ho, la superfície del material que s'està processant es pressiona acuradament contra un disc giratori, observant la freqüència i la força de la pressió.

Després de realitzar les manipulacions necessàries, el ganivet es pot tornar a utilitzar en una picadora de carn manual o elèctrica per triturar carn en carn picada.

Ús de pedra d'afilar

El processament amb pedra d'esmolar ha tingut un gran èxit merescudament. Es caracteritza per resultats ràpids i efectius.

Si no teniu cap pedra d'esmolar al rebost a casa, podeu comprar-ne una en una botiga especialitzada.

El procés de processament en si té algunes peculiaritats.Si seguiu correctament totes les regles necessàries, treballar per restaurar la funcionalitat del ganivet serà bastant fàcil i no trigarà gaire.

• Es recomana esmolar les peces de tall sota aigua freda corrent. L'opció ideal seria una pica. L'aigua s'utilitza per a un efecte lubricant i refredament de productes metàl·lics durant el funcionament.
• Per a una fixació fiable, podeu col·locar un tros de material dens sota la pedra. El teixit fixarà la posició de l'eina de treball i evitarà que llisqui a la superfície de la pica.
• El propi ganivet es col·loca sobre una pedra, recolzant-hi la fulla. No us oblideu de la presència d'aigua.
• Mantenint una pressió lleugera i uniforme, la fulla del ganivet s'ha de moure en sentit horari fins que estigui completament netejada. Una superfície brillant indica un treball reeixit.
• Després d'acabar d'esmolar, es recomana esbandir l'eina i comprovar l'ajust del tallador a la reixeta. Per fer-ho, s'afegeixen tots dos components. L'absència de buits indica la finalització satisfactòria de l'obra.

Les eines estan llestes per utilitzar.

Treballant amb paper de vidre

Cada home té un drap d'esmeril a la seva caixa d'eines. S'utilitza en moltes àrees. El paper de vidre també és adequat per esmolar objectes afilats.

Consell. Per processar ganivets, els experts recomanen utilitzar una làmina de gra fi. El paper amb una banda gran pot causar danys addicionals durant les reparacions.

• Perquè el procediment de reparació continuï amb èxit, el drap de poliment s'ha de col·locar sobre una superfície dura i plana. L'opció més adequada per a això seria un escriptori o una taula de cuina.
• Les cantonades es poden assegurar amb objectes pesats. Això ajudarà a arreglar el material de treball.
• Abans de començar a treballar, s'aconsella lubricar els ganivets amb oli de gira-sol. L'oli actua com a lubricant i s'utilitza per millorar el lliscament.
• Podeu començar a esmolar entre 5 i 10 minuts després que s'hagi assecat.
• Abans de començar a treballar, pot ser necessari un processament addicional amb un fitxer fi. Cal eliminar estelles, rascades i altres danys.
• Per aconseguir l'objectiu, cal moure el ganivet a través del paper en diferents direccions fins a obtenir una brillantor uniforme.
• Es recomana realitzar moviments sobre tota la superfície del paper. L'aparició de brillantor és el primer signe d'un treball realitzat amb èxit.
• Un cop acabat, s'ha de rentar el tallador per eliminar qualsevol contaminació resultant i revisar-lo.
• El ganivet i la graella estan connectats entre si. L'absència de buits i buits garanteix el resultat correcte.

Ara els components de la picadora de carn estan llestos per al seu ús.

Afilat adequat: consells útils

Abans de dur a terme els processos de treball, es recomana que us familiaritzeu amb diverses regles i consells. T'ajudaran a abordar l'assumpte amb competència i a afinar els components de la picadora de carn tu mateix sense fer un esforç addicional.

• El primer que cal destacar és la importància de la graella. Components com el ganivet i la reixeta depenen directament entre si i complementen el treball de cadascun. Per tant, quan es processa el tallador, la reixa també s'ha de netejar i esmolar. Els mètodes són els mateixos. L'única excepció: quan s'esmola en una màquina d'esmolar, haureu de passar immediatament al segon punt.
• No hauríeu de començar a treballar en una màquina d'esmolar sense habilitats especials. Això pot causar lesions. La manca de pràctica també comportarà l'avaria dels components de la picadora de carn.
• Una pedra d'afilar és un equip bastant car, per la qual cosa és recomanable comprar-lo si l'utilitzeu amb regularitat. Si això no és possible, però voleu esmolar els vostres ganivets exactament d'aquesta manera, és millor recórrer a un servei especialitzat de professionals.
• La presència d'un lubricant és obligatòria. Suavitza el progrés del treball, millora l'eliminació de dipòsits rovellats i ajuda a protegir l'estructura externa de les eines de danys addicionals. Aquests inclouen pasta abrasiva, aigua i oli vegetal.
• Al final del procés d'esmolat, s'ha de prestar especial atenció a l'absència de buits i espais entre el ganivet i la reixeta. Perquè la picadora de carn funcioni correctament, aquests components han d'estar a prop els uns dels altres. Si fins i tot apareixen petits buits, es recomana continuar amb el procés de neteja i afilat dels components de tall.

Conclusió

La picadora de carn ha rebut merescudament una posició elevada entre els estris de cuina. Facilita molt el procés de preparació dels plats; és impossible imaginar una cuina moderna sense la seva presència.

Les peces d'una picadora de carn, com qualsevol equip, comencen a fallar amb el temps. Sota la influència de factors negatius, els elements de tall perden les seves qualitats positives.

L'aparició de mal funcionament del ganivet i la reixa provoca una interrupció del funcionament general. Per evitar-ho, cal esmolar els productes de manera oportuna, seguint unes senzilles regles.

Aquestes accions ajudaran a resoldre el problema i allargaran la vida útil d'una picadora de carn mecànica o elèctrica.