Per què hi ha una vàlvula de vapor en un multicooker?

Qualsevol dispositiu que generi vapor a pressió està equipat amb un dispositiu de seguretat especial. El multicooker domèstic no és una excepció. Independentment de la modificació, cada dispositiu té una vàlvula de vapor integrada. Vegem quines funcions realitza i quin és el principi del seu funcionament.

Per què es necessita una vàlvula de vapor?

Aquesta part pertany al sistema de seguretat. La seva finalitat principal és abocament de l'excés de vapor dins del dispositiu durant el procés de cocció.

Referència! Les multicuines modernes estan equipades amb vàlvules automàtiques que no requereixen paràmetres ni ajustos addicionals. Ells mateixos, en arribar a una determinada pressió interna, alliberen l'excés de vapor.

Processament més ràpid dels productes

La pressió a l'interior del dispositiu permet accelerar el tractament tèrmic dels productes cuinats. Aquí el multicooker funciona segons el principi d'un autoclau: com més alta sigui la pressió, més alta serà la temperatura. Però no hem d'oblidar-nos dels límits de força del cos del dispositiu.

Seguretat

La importància de la vàlvula, que a primera vista no és un element de disseny tan significatiu, es pot apreciar si us imagineu què podria passar si falta o funciona malament.

Durant el procés de cocció, es produeix una intensa evaporació de líquid a l'interior del multicooker, produint una gran quantitat de vapor. Al no trobar cap sortida, s'acumula a l'interior del dispositiu, creant alta pressió i alhora escalfant fins a 150–200 °C.

Important! Quan la vàlvula no funciona, aquesta pressió, tard o d'hora, arriba a un valor crític. Això crea una amenaça real d'explosió.

Les conseqüències d'una explosió d'una paella metàl·lica amb aire calent sobreescalfat al seu interior poden ser les més tràgiques per a aquells que estaran a la cuina en aquell moment.

Què passa si l'element és defectuós?

ESi la vàlvula de vapor no funciona correctament, no utilitzeu el multicooker..

La causa del mal funcionament pot ser bloqueig. En aquest cas, s'ha de netejar la peça i, després d'assegurar-se que funciona correctament, tornar-la a instal·lar.

Quan es relacionen els problemes defectes estructurals, llavors aquest element no es pot utilitzar. S'ha d'eliminar substituint-lo per un nou dispositiu per mantenir el nivell de pressió requerit.

Per què hi ha dues vàlvules al multicooker?

Les multicuines convencionals estan equipades amb una vàlvula dissenyada per alliberar l'excés d'aire calent. Això es deu a la pressió de funcionament relativament baixa al seu interior.

Referència! Els dispositius que també funcionen en mode d'olla a pressió estan equipats amb dues vàlvules:

• el primer és principal o treballador;
• segon - seguretat o recanvi.

Això es deu al fet que Les olles a pressió estan dissenyades per a una pressió interna molt més alta. Per fer-ho, es fan més duradors que les multicuines convencionals. Però les conseqüències si la vàlvula de vapor d'una olla a pressió no funciona poden ser més nefastes.

Bàsic

Diferents fabricants anomenen de manera diferent el fusible principal de la multicuina: desguàs, sortida de vapor, regulador de pressió, etc.

Funciona durant tot el procés de cocció, alliberant l'excés de vapor de tant en tant. I al final de la cocció s'utilitza per treure l'aire que quedi de l'aparell per no cremar-se en obrir la tapa.

Addicional

Es proposa un fusible addicional per duplicar el treball del principal. Entra en vigor quan falla.

S'anomena seguretat, bloqueig, emergència. A més d'alleujar l'excés de pressió, també evita que s'obri l'olla a pressió si hi ha aire calent concentrat al seu interior.

El bloqueig és necessari per evitar cremades pel vapor sobreescalfat en obrir la tapa.

Què passa amb la vàlvula quan s'utilitza un multicooker

Elements de vapor en funcionament mode unidireccional. Alliberant l'excés de vapor, impedeixen alhora que l'aire exterior entri al multicooker.

Fase inicial de treball

A causa d'aquesta estanquitat, es crea una pressió augmentada dins del dispositiu. I el punt d'ebullició del líquid s'aconsegueix en 10-15 minuts.

Referència! A mesura que augmenta la pressió, l'aire surt en un corrent lent pel forat de purga. Al mateix temps, s'escolta un lleuger xiulet.

En progrés

Però quan s'arriba a l'indicador requerit, l'element es bloqueja automàticament. Es manté en posició tancada fins que la pressió dins del cos del dispositiu esdevé excessiva.

Simultàniament al tancament del canal de desguàs el xiuxiueig s'atura. Això vol dir que el multicooker ha entrat en mode de cocció completa.

Dues posicions de vàlvules

Normalment, els elements de seguretat tenen dues posicions: "obert" (ventilació) i "tancat" (segell).

• Si el dispositiu està previst bullir o guisar productes, després la vàlvula de vapor s'ha de tancar. Això crearà la pressió necessària a l'interior.
• En mode fregitAl contrari, es recomana la vàlvula mantenir obert. Això és necessari per eliminar el fum i els carcinògens del multicooker que es formen en escalfar greixos vegetals i animals.

Referència! Alguns models moderns tenen vàlvules complexes sobre les quals podeu establir nivells de pressió independentment per alliberar vapor. Això us permet cuinar diferents aliments en diferents modes més adequats.

Com netejar la vàlvula

Per garantir el correcte funcionament de la vàlvula de vapor, s'ha de netejar ràpidament de contaminants com petites partícules d'aliments i greixos.

• El dispositiu es desmunta i es renta a fons en una solució de neteja.
• Per a aquests propòsits és millor utilitzar Detergents amb efecte desgreixant, ja que és el principal enemic de les vàlvules de vapor.

Referència! En obstruir el canal de drenatge, el greix bloqueja l'alliberament oportú de l'excés de vapor. Això crea un perill potencial d'explosió.

• A desfer-se dels dipòsits de greix sec dins del canal de drenatge, ell durant un temps col·locat en aigua calenta amb un agent antigreix dissolt.
• Després de mitja hora o una hora, la vàlvula es renta a fons amb aigua corrent calenta, s'eixuga i es torna al seu lloc.

El procediment d'extracció i instal·lació depèn de les característiques de disseny d'un model concret i es descriu a la fitxa tècnica de l'electrodomèstic.