Mode guisat en una multicocina
El mode de guisat en un multicooker és un dels més utilitzats per preparar diversos plats. Amb la seva ajuda podeu cuinar no només carn, verdures o peix, sinó també plats com la carn en gelea, llet al forn o rostit, farinetes o sopa. El resultat de la cocció és en molts aspectes similar al que s'obté en cuinar al forn a baixa temperatura. Durant el procés de cocció, si l'aparell no disposa d'un mode automàtic, és important conèixer la temperatura de funcionament i la durada del procés per obtenir el resultat desitjat.
El contingut de l'article
En quines condicions i temperatura funciona?
En aquest mode, els productes preparats s'escalfen primer a una temperatura de més de 100 graus, després es refreden gradualment fins a 90-95 graus. La major part de la cocció es fa a aquesta temperatura. Si no reduïu la temperatura a temps, l'aigua del plat simplement bullirà. En comptes del procés d'estofat, en aquest cas es produirà el fregit. Si el dispositiu té un programa d'extinció automàtica, ajusta la temperatura de manera independent. El temps de cocció oscil·la entre 1 i 10 hores segons el plat.
És possible seleccionar de forma independent la configuració en mode d'extinció?
El temps predeterminat a la majoria de models és de 60 minuts. El rang ajustable en diversos models és d'1 a 12 hores.No sempre és possible establir exactament el temps de cocció desitjat, ja que tot depèn de les capacitats del model específic de multicooker. Hi ha una sortida a la situació. Si premeu el botó que controla el temps de cocció, el mode de selecció del temps apareixerà a la pantalla. Si necessiteu cuinar durant sis hores i el dispositiu no permet l'ajustament a més de dues, podeu utilitzar l'opció disponible tres vegades seguides.
Característiques de la modalitat
Una característica distintiva del procés de guisat és que la majoria de vegades el menjar cuinat no bull, sinó que es cou a foc lent en una olla de cocció lenta. Això no us hauria de confondre: el plat resulta ja preparat i conserva les propietats beneficioses dels productes. Per al peix tallat a trossos petits, el temps de cocció ha de ser d'almenys 60 minuts, per a la carn, depenent de quin tipus de carn es cuina i en quina quantitat. La carn de porc picada finament es cuinarà, sens dubte, molt més ràpid que els trossos grans de vedella. El temps exacte necessari per a la cocció només es pot determinar experimentalment.
