Qui va inventar el multicooker

Les tecnologies es desenvolupen activament i s'introdueixen a les nostres vides, fent-les més còmodes. Així, els ajudants de cuina fan que el procés de cocció sigui molt més fàcil i ràpid. A gairebé totes les cuines s'utilitzen una màquina de pa, vapor, forn, forn de convecció i molts altres electrodomèstics. Però un lloc especial en aquesta llista l'ocupa un multicooker, que incorpora les capacitats de tots els dispositius anteriors. L'invent no va ser espontani i té la seva pròpia història interessant de desenvolupament. Així que anem a descobrir qui va inventar i va inventar el multicooker.

Quan van aparèixer les primeres multicookers?

Els primers prototips de multicookers moderns van ser les arrosseres japoneses de mitjans del segle XX.. Com a part del desenvolupament de la indústria militar, es va plantejar la qüestió de l'automatització de la preparació de l'arròs per a les necessitats de l'exèrcit al camp.

La solució proposada era un recipient de cuina de fusta amb un element de calefacció que tenia una característica primitiva d'apagat automàtic. Tot i no tenir un nivell de seguretat suficient, això va permetre cuinar arròs en grans quantitats amb una despesa mínima de recursos humans.

Les modernitzacions posteriors del dispositiu van permetre ampliar la gamma de plats, que va començar a incloure altres cereals i algunes sopes, es va afegir un mode d'escalfament i manteniment de la temperatura. Tot això va ser possible gràcies a la transició dels circuits analògics als microprocessadors programables.

A finals de segle, la progressiva funcionalitat de les màquines va interessar inversors i arrosseres al mercat japonès. Els fabricants van intentar ampliar les possibilitats del seu ús, i els cuiners van començar a publicar llibres de receptes adreçats específicament a multicookers.

Yoshitada Minami

L'inventor del multicooker en la seva forma moderna es considera el japonès Yoshitada Minami, el concepte del qual va ser implementat per l'empresa Toshiba el 1956. Una característica distintiva del seu invent, que va suposar un gran avenç en el desenvolupament de la tecnologia de la cuina, va ser l'automatització completa del procés de cocció.

Tots els dispositius anteriors a ell es podrien anomenar automàtics només parcialment. En un grau o altre, encara necessitaven una supervisió humana constant.

Minami va aconseguir excloure el cuiner d'aquesta cadena gràcies a la idea de crear dos recipients combinats, un dins l'altre. Només s'abocava aigua a l'exterior, mentre que a l'interior s'abocava arròs rentat.

Després que el cereal hagués absorbit completament l'aigua, es va activar un sensor a la paret del recipient exterior, que va indicar la finalització del procés i va tancar el subministrament elèctric a l'element calefactor.

A partir d'aquell moment, el xef només va haver d'omplir l'aparell d'ingredients, prémer el botó d'encesa i al cap d'una estona treure el producte llest per menjar.

Com es van desenvolupar les multicuines

El model Toshiba va tenir un gran èxit. El dispositiu va guanyar popularitat immediatament. Per satisfer la demanda del mercat, l'empresa va produir fins a 200.000 còpies al mes. En aquestes condicions, l'empresa no podia evitar tenir competidors.

A la segona meitat del segle XX, una altra empresa del Japó es va convertir en la principal, Zojirushi. Les seves innovacions es van convertir en una nova etapa en el desenvolupament de multicookers.A partir de 1965, van començar a equipar els seus dispositius amb temporitzadors ajustables. Això va permetre no només controlar el temps i la intensitat de la cocció, sinó que també va obrir la possibilitat de cuinar diversos plats alhora, amb un temporitzador independent per a cadascun.

A més, va ser Zojirushi qui va fer obligatòria la funció de mantenir la temperatura al mateix nivell en els seus models. Això va avançar encara més el nivell d'automatització de les multicuines, ja que a partir d'ara no calia ni treure'n el menjar a temps. Es podrien emmagatzemar allà durant molt de temps, mantenint-se calents.

Japó va perdre el seu monopoli relatiu en la producció de multicookers als anys 90 del segle passat. El campionat va passar a la Xina. Les empreses xineses van adoptar amb èxit l'experiència i la tecnologia japoneses, i els seus productes tenien un preu favorable.

Conclusió

Competint pels mercats, els fabricants continuen millorant els dispositius avui dia. El progrés perfecte ha fet d'aquest dispositiu un robot de cuina de ple dret, capaç de fer-se càrrec de tots els processos de la cuina. Una multicuina moderna pot cuinar de qualsevol manera:

• guisat;
• cuinar;
• fregir;
• forn, etc.

La variabilitat de la seva configuració, modes i disseny té poc en comú amb els anàlegs del segle passat. Només cal recordar una caixa de fusta amb dos contactes i comparar-la amb el dispositiu actual amb dues dotzenes de programes integrats i un disseny futurista.

Hi ha una varietat d'ajudes de cuina disponibles als prestatges de les botigues, que varien en capacitat, portabilitat, característiques i cost. Comprar un multicooker no només pot simplificar molt la cuina a casa, sinó que també pot diversificar el vostre menú amb nous plats.