Com funciona un forn de microones?

La primera persona que va descobrir la possibilitat de la radiació de microones per escalfar els aliments va ser un enginyer dels EUA, Percy Spencer. Va ser ell qui va patentar el microones.

A jutjar per les històries dels testimonis oculars, li va venir al cap la idea de crear-la quan es va quedar a prop del magnetró durant diverses hores i va trobar un tros de xocolata fos a la butxaca.

El dispositiu és capaç d'escalfar aliments sense energia tèrmica i, per tant, s'assembla més a un transmissor de ràdio que a una estufa familiar. L'element de funcionament principal són els microones de microones: aquesta és una de les formes d'energia electromagnètica, com la llum i les ones radiomagnètiques.

A la velocitat de la llum, es propaguen cap a un objecte en forma d'ones d'ultra-alta freqüència, la longitud de les quals oscil·la entre 0,01 i 1 m.

REFERÈNCIA! Les microones també s'utilitzen en radars civils, radionavegació, televisió per satèl·lit, comunicacions mòbils, etc. Les microones del medi natural són emeses pel sol i es mesuren amb determinats instruments.

Dispositiu de microones

Com funciona un forn de microones? Un forn amb un panell de control, una guia d'ones, un suport giratori, un transformador, un condensador i un magnetró són els elements principals per construir un forn de microones.

El diagrama de funcionament d'un forn de microones és el següent: des del panell de control, el corrent elèctric entra al transformador, després al condensador, on s'incrementa la potència i es transfereix al magnetró.

IMPORTANT! S'aplica un alt voltatge (uns 3-4 kW) al filament perquè la seva antena pugui emetre ones de microones força fortes.

Un camp electromagnètic amb una freqüència de 2450 MHz que interacciona amb les molècules d'aigua dels aliments es converteix mitjançant una guia d'ones continguda en qualsevol forn de microones.

Els fusibles tèrmics o relés tèrmics serveixen per garantir la seguretat del dispositiu i evitar que s'escalfi.

El principi de funcionament del fusible és molt senzill. Al lloc on cal controlar la temperatura, el seu cos d'alumini s'uneix mitjançant una connexió especial de brida. Això garanteix el màxim contacte tèrmic. La placa metàl·lica situada a l'interior del termòstat està bàsicament ajustada a una temperatura específica.

Els forns de microones també estan equipats amb ventiladors que aspiren l'aire de l'exterior, i després el distribueixen a l'interior de l'armari mitjançant un ventilador amb sistema de ventilació. El motor del ventilador és un motor asíncron de CA monofàsic convencional.

IMPORTANT! Per evitar encendre un microones obert, es disposa d'un sistema de tres microinterruptors. Un d'ells apaga el magnetró. El següent encén la llum de fons. I el tercer està dissenyat per notificar a la unitat de control l'obertura de la porta.

Les funcions principals de la unitat de control inclouen:

• regulació de la potència del dispositiu;
• apagada automàtica després del període programat.

Com funciona un forn de microones?

Ja que els microones produïts pel forn actuen específicament sobre les molècules d'aigua.És a dir, tot el que es necessita és una petita quantitat d'aigua als aliments col·locats a la cambra.

L'augment de la temperatura dels aliments al forn sota la influència del microones és similar al procés quan les nostres mans s'escalfen quan les freguem enèrgicament. La similitud també és que quan un palmell frega la superfície de l'altre, la calor es filtra al teixit tou. Els microones funcionen amb el mateix principi, és a dir, en una superfície petita (1-3 cm), sense penetrar profundament a l'objecte.

Les microones emeses entren en contacte amb les molècules d'aigua, fent que es moguin més ràpidament i escalfen els aliments. Hi ha milions de molècules en una gota d'aigua, i quan un microraix les colpeja, penetra en l'aliment fins a una profunditat de 2,5 cm, fent-los balancejar sota la influència d'un camp electromagnètic. Durant aquesta fricció, s'allibera calor.

Això significa que els aliments amb un alt contingut de líquid s'escalfen més ràpidament.

IMPORTANT! Els científics encara discuteixen sobre com de perjudicial és un microones i com afecta la qualitat dels aliments. Tanmateix, l'Organització Mundial de la Salut afirma que els forns de microones no perjudiquen ni els humans ni els aliments que es consumeixen.

Com funcionen les funcions addicionals de microones

Gairebé tots els forns moderns tenen un mode de graella. Quan no només s'escalfa la cambra a l'interior, sinó que també es subministra calor mitjançant un tendal especial: un dispositiu metàl·lic corbat situat a la part superior de la cambra. S'anomenen elements de calefacció, de "escalfador elèctric tèrmic".

Als forns moderns, a més del mode grill, hi ha un mode de convecció. Quan la cambra es bufa de manera efectiva des de l'element de calefacció de la graella fins als aliments. El sistema és un circulador. La transferència de calor convectiva, aplicada a un forn, és la transferència de calor mitjançant molècules d'aire.L'ús d'un ventilador sol anomenar-se mode de convecció.

Els models moderns tenen una sèrie de receptes i mètodes de cocció integrats a l'ordinador.